10 matvarer som kan være farlige for mennesker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bedre å ikke lene seg på dem: det er i din beste interesse.

1. Umodne poteter

Prøver du å skrelle en umoden eller tvert imot en bedervet potet, vil du finne at den er grønnaktig enkelte steder. På disse stedene inneholder knollen solanin, et plantealkaloid som er giftig for mennesker.

Det er hovedsakelig konsentrert i potetbærene (derfor kan de ikke spises), men det er også nok i andre deler av planten. Et økt nivå av solanin kan indikeres ikke bare av den grønne fargen på knollen, men også av dens bitre smak.

Forgiftning med dette stoffet forårsaker oppkast, diaré og kløe. For å bli syk er det nok å spise noen grønne knoller. Det er også mulig å dø, få lammelser, feber og noen ganger hallusinasjoner fra solaninforgiftning, men i praksis er det problematisk: for dette må du innta flere kilo dårlig skrellede grønne poteter.

Tvert imot er det ikke vanskelig å beskytte seg. Ikke spis poteter tilberedt med skall 1.

2., siden solanin er konsentrert i det øvre laget av knollen. Og skjær av eventuelle grønne områder før du koker grønnsaken. Hvis knollen er grønn i sin helhet, er det bedre å kaste den.

2. Sannakchi

Hvis du reiser til Sør-Korea, vær forsiktig med det lokale kjøkkenet. For eksempel med en veldig spesifikk rett kalt sannakchi. Dette er en levende blekksprut eller dens tentakler som fortsatt beveger seg, kuttet av kort før servering. All denne godheten er drysset med sesamfrø og hellet med sesamolje.

Blekkspruter har et veldig komplekst nervesystem, og to tredjedeler av alle nevroner i kroppen deres er lokalisert i lemmene. På grunn av dette vil de avkuttede tentaklene anse seg selv i live i noen tid og fortsette å utføre sine naturlige plikter - for eksempel krype på en tallerken på egen hånd.

Stor forsiktighet bør utvises når du spiser en slik delikatesse.

Tross alt er det usannsynlig at tentakelen liker å bli spist. Og den kan prøve å komme seg ut av spiserøret på egen hånd. I tillegg, kjemper til det siste, er den i stand til å feste seg til halsen med sugekoppene. Og den som spiser vil dø av kvelning. Det var allerede 1 i Sør-Korea.

2. flere slike tilfeller.

Situasjonen forverres av det faktum at når de spiser sannakchi, drikker de tradisjonelt også. Og hvis en person kveler på en blekksprut, går berusede følgesvenner ofte tapt og klarer ikke å hjelpe ham.

3. Cashewnøtter

Generelt er cashewnøtter ikke en dårlig ting, med mindre du selvfølgelig er allergisk. Denne nøtten gir kroppen mange fordeler og har en velfortjent popularitet blant tilhengere av et sunt kosthold.

Men når du legger til en salat eller bare napper cashewnøtter fra supermarkedet, spiser du dem ikke rå i det hele tatt. Før du går til bordet ditt, behandles nøtter 1.

2.: De renses med spesielle peelingmaskiner og kalsineres.

Dette er viktig fordi cashewskallene er belagt med harpiks som inneholder giftig cashewsyre. Innbyggerne i Vest-Afrika forgifter for eksempel termitter med det.

Hvis du prøver å plukke et dusin nøtter rett fra et tre (plutselig finner du deg selv et sted i Portugal eller, hva godt, plante cashewnøtter på landet ditt), vil du få betydelig hudirritasjon, ledsaget av sterke smerter, kløe og utslett. Det er usannsynlig at man kan dø av dette, men følelsene vil være forferdelige.

Steking fjerner kaustiske cashew-gummi, så nøtter som er kjøpt i butikken er trygge.

4. Østers

Muslinger regnes som en delikatesse i mange land i Indo-Stillehavsregionen, men denne maten bør behandles med forsiktighet. Østers kan bære ulike sykdommer og parasitter, og inneholder også skadelige forbindelser som kvikksølv.

Saken er at disse skapningene lever av manglende 1.

2.gjennom vannet. Og hvis det er noen farlige stoffer eller mikrober i den, vil de samle seg i bløtdyrets kropp.

Som et resultat vil han belønne spiseren ikke bare med lett fordøyelig protein og jod, men også et slags patogen.

Når de samles i skittent vann, kan østers bære på sykdommer som hepatitt A, E, dysenteri og tyfoidfeber. For eksempel, i Shanghai i 1988 førte den tradisjonelle kjærligheten til såkalte blodige skalldyr til en forferdelig epidemi av hepatitt A, som rammet mer enn 300 000 mennesker. 31 av dem døde.

Folk fortsatte å bli syke av disse muslingene frem til 2013, da Shanghai-myndighetene innførte et forbud mot fiske. Imidlertid spises blodige muslinger fortsatt uoffisielt. Det er anslått at rundt 15 % av muselskere klarer å plukke opp en slags sykdom fra dem.

5. Cassava

Det er en tropisk rotgrønnsak fra Sør-Amerika som også dyrkes i Afrika og Sørøst-Asia. Cassava og dets produkter distribueres over hele verden. Å spise dem er helt trygt, med mindre du prøver planten rå.

Faktum er at det inneholder giftstoffet linamarin, som, når det brytes ned i kroppen, frigjør cyanid. Og for å dø er det nok å spise ca 400 g ubearbeidet kassava. I seg selv er rotgrønnsaken ganske bitter, men til tross for dette blir den utvilsomt spist.

For å fjerne giftstoffet, kokes knollene, bløtlegges eller fermenteres.

Men på grunn av unøyaktig behandling av kassava i uutviklede land dør folk regelmessig, og produktet er spesielt farlig for barn. Så hvis du går til et sted der den dyrkes - for eksempel Thailand, ikke prøv denne planten rå.

6. Umoden svart hyllebær

I utgangspunktet er svart hyllebær et godt bær. Det brukes i folkemedisin. Det er noen bevis på at hyllebær kan lindre influensasymptomer, men de virkelige fordelene med hyllebær / National Center for Complementary and Integrative Health har ikke blitt bevist. Også gelé, syltetøy og syltetøy er laget av det, tinkturer og vin er laget på det, tilsatt sirup, konjakk og te for smak.

Men det bør huskes at hyllebær har moderat toksisitet. Umodne bær, som inneholder et stoff som kalles cyanogent glykosid sambunigrin, er farlige. Bare noen få av disse fruktene kan forårsake kolikk og fordøyelsesbesvær.

7. Aprikoskjerner

I seg selv er aprikoser velsmakende og sunne, men de hvite nukleolene i frøene deres inneholder et stoff som kalles "amygdalin". Og når den brytes ned, frigjør den cyanid. Som et resultat kan bruk av aprikoskjerner potensielt føre til alvorlig forgiftning og til og med død.

Alternativ medisin annonserer amygdalin som et kreftmedisin. Derfor er noen tilhengere av "folkemetoder" overbevist om at å spise innholdet i aprikoskjerner er veldig nyttig bare for forebygging.

Men forskning 1.

2. vise at amygdalin og dets derivater ikke er medikamenter for noe. Men spiser du for mange frø kan du få kvalme, feber, hodepine, søvnløshet, ledd- og muskelsmerter og blodtrykksfall.

Det anbefales ikke å spise mer enn to aprikoskjerner om dagen på grunn av faren for forgiftning. Og barn kan ikke gis dem i det hele tatt.

8. Fugu

Pufferfisken, eller pufferfish av takifugu-slekten (fra japansk - "elvegris"), nyter en velfortjent beryktethet rundt om i verden. Den inneholder det dødelige tetrodotoksinet i indre organer. Det er spesielt rikelig i leveren og eggstokkene, mindre i huden og testiklene. På grunn av dette er det bare riktig opplærte og lisensierte kokker som har lov til å tilberede fugu.

Men selv under denne tilstanden dør som regel flere mennesker per år av en japansk delikatesse.

Motgift mot tetrodotoksin 1. Y.

2.

3. nei. Det lammer musklene, og offeret, mens det er fullt bevisst, dør smertefullt av kvelning. Det eneste legene kan gjøre er å prøve å opprettholde respirasjons- og kardiovaskulærsystemet, i håp om at pasienten vil leve så lenge effekten av giften avtar.

Merkelig nok er ikke fuguene selv giftige. Tetrodotoxin produseres i utgangspunktet av marine bakterier av slekten Pseudomonas. Deretter kommer de inn i kroppene til ulike marine organismer - for eksempel bløtdyr. Slurv fisk spiser dem og samler opp giftstoffet i kroppen. Det fungerer ikke på dem – de er vant til det.

9. Røde bønner

Belgvekster er en god kilde til protein og fiber. Men vær forsiktig med røde bønner. Faktum er at det inneholder mye fytohemagglutinin, og dette stoffet er giftig.

Det er nok å spise mer enn fem rå bønner, og du kan få forgiftning, ledsaget av alvorlige oppkast og diaré. I tillegg kan det å spise denne belgfrukten uten å være gjennomkokt føre til forurensning med Salmonella, Listeria og E. coli.

Forholdsreglene er ganske enkle: Du må koke de røde bønnene i 30 minutter ved 100 ° C. Dette vil føre til ødeleggelse av fytohemagglutinin. Husk: Saktekoking ved lavere temperaturer ødelegger ikke giftstoffet fullstendig.

10. Aki

Aki, eller deilig bligia, er nasjonalfrukten til Jamaica. Der spises det både rått og tilberedt sammen med saltfisk – sei eller kulmule.

Imidlertid bør det huskes at fruktene til aki er giftige til de åpner seg. Inntil de er helt modne inneholder de et stoff som heter hypoglysin. Etter at frukten sprekker, synker mengden av giftstoffer i dem, slik at den gulaktige fruktkjøttet trygt kan spises. Men beinene er alltid giftige.

Bare én umoden aki-frukt 1.

2. forårsaker den kraftigste kvalmen hos de som forgiftet den, som lokalbefolkningen kaller «jamaicansk oppkast». Hypoglysin provoserer en rask uttømming av glukoselagrene i kroppens celler, noe som fører til konsekvenser som dehydrering, anfall, koma og død. Og dødeligheten ved å spise umoden aki i Karibia og Vest-Afrika er ganske høy.