Hvilke matvarer kan ikke oppbevares i kjøleskapet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-15 16:48

Forfatteren av Lifehacker studerer vanskelighetene ved matlagring og gjennomfører en revisjon på kjøkkenet sitt.

Det er ikke bare gammel mat som fører til mageproblemer. Vi vil fortelle deg hvordan du beskytter kroppen din mot matforgiftning og hva du skal gjøre hvis det skjer.

Det kan virke for deg at en slik oppmerksomhet på lagring av mat er en slags innhegning. Hvorfor ikke bare sette alt i kjøleskapet eller strø det i hyllene? Problemet er at da vil noe av maten forringes, mygg eller skitt vil fly inn i det åpne kornblandingen, noe blir smakløst, annet helsefarlig, og det tredje går til søpla. Det er ikke bare pengene som er kastet som er fryktelig irriterende. Du begynner å virke for deg selv som en barbar som sprer mat. Jeg ble endelig gjennomsyret av dette emnet da jeg skrev materiale om lett bedervelig mat og snakket med ofre for matforgiftning.

Samtidig er det ikke alltid praktisk å kjøpe litt. I lang tid prøvde jeg å finne ut hvordan jeg skulle handle for fremtidig bruk og samtidig holde alt friskt. Som et resultat kom jeg på et uoriginalt, men fungerende opplegg. I tillegg elsker jeg orden, så jeg ble fryktelig fornøyd med meg selv da jeg tok med meg skjønnhet på kjøkkenet.

Innhold

• Frukt
• Grønnsaker
• Kjøtt og fisk
• Kornblandinger og pasta
• Meieriprodukter og egg
• Ferdige produkter
• Te, kaffe, krydder

Frukt

Kort: frukt og bær bør umiddelbart sorteres ut, men ikke vaskes. Pakk i papirposer eller pakk inn med papir. Sett alt modent i kjøleskapet, og la umodne, tropiske frukter og epler stå i romtemperatur.

Jeg legger fruktene i den nederste skuffen i kjøleskapet eller i et fat på benken. Rett etter kjøpet sorterer jeg dem og kaster de råtne. Dette er spesielt viktig for aprikoser, kirsebær, jordbær og andre bær. Mugg vokser raskere enn gassprisene, så hvis det til og med er ett mugne bær igjen, blir hele pakken umiddelbart ubrukelig.

Men jeg vasker ikke fruktene på forhånd - det øker også hastigheten på ødeleggelsen av grønnsaker og frukt. Det viste seg at under påvirkning av vann begynner integumentet til frukten å kollapse, og det mister raskt vitaminer.

Alle bær, moden frukt, fersken, aprikos, druer, appelsiner, sitroner, ananas, mandariner, modne kiwi settes i kjøleskapet.

Nylig lærte jeg at OPPBEVARINGSLIVET TIL ORANES I HENHOLD TIL GOST bidrar til å øke holdbarheten til appelsiner ved å veksle mellom temperaturer: de oppbevarte den i kjøleskapet, tok den ut i en time, satte den tilbake i kulden igjen. Det er informasjon om at tropiske frukter mister Hvilke produkter kan ikke lagres i kjøleskapet vitaminer i et uvanlig klimatisk miljø. Du har sikkert selv lagt merke til at bananer blir svarte raskere i kjøleskapet - dette er all nedbryting av karbohydrater i frukten ved lav temperatur. Jeg prøver også å ikke overkjøle saftig mango. Selv om jeg elsker mango så mye at det vanligvis ikke er noe å slappe av.

Epler, bananer, vannmeloner, meloner, kiwi og all umodne frukt oppbevares i romtemperatur.

Et øyeblikk med morsom kjemi: frukt frigjør etylen, en fargeløs gass som får alt rundt å modnes. Spesielt i denne forbindelse er epler, pærer, bananer lumske. På grunn av dette forringes frukt raskere i kontakt med hverandre. Så jeg legger dem i papirposer eller skiller dem med papirark. Cellofan er ikke egnet i dette tilfellet - det sirkulerer ikke luft, pluss at jeg prøver å ikke bruke engangsplast når jeg kan.

Hvis jeg forstår at fruktene er overmodne, og vi ikke har tid til å spise dem, kutter jeg dem i biter og fryser dem ned. Og så lager jeg hjemmelagde limonader. Jeg legger veldig lite is, fordi fruktene allerede er kalde. Det viktigste er å la det brygge.

Grønnsaker

Kort: oppbevar grønnsaker i kjøleskapet unna frukt, gjerne i papirposer atskilt fra hverandre. Poteter, løk, hvitløk - på et kjølig, tørt sted. Grønnsakene kan trimmes og legges i et glass vann.

På grunn av det beryktede etylenet er det bedre å lagre grønnsaker separat fra frukt. Sneaky bananer kan gjøre de ferske agurkene dine myke og tomatene dine råtne. Forresten, tomater og paprika avgir også mye etylen. Kompatibilitet av produkter under lagring.

Jeg sender nesten alle grønnsakene til kjøleskapet. Vanligvis er den nederste skuffen allerede full av frukt, så asparges og zucchini går til andre hyller. Auberginer, gulrøtter, kål, reddiker, bønner, rødbeter, sopp, salat, fersk avokado er også bedre bevart i kulden.

Her overfører jeg også alt med papir eller bruker poser. Er salaten allerede i pakken lar jeg det være slik.

Det er bedre å ikke sette i kjøleskapet:

• poteter - det spirer raskere og blir grønt;
• hvitløk og løk - råtne og spire;
• tomater - mister smaken.

Det er bedre å lagre det på et kjølig, tørt sted hvor luften sirkulerer. Men jeg legger fortsatt tomater i kjøleskapet fordi det gjør meg forbanna å lete etter et sted for dem. Gjør du dette også, er det bare å ta dem ut et par timer før du spiser. Tomatsmaken vil bli gjenopprettet. Kommer jeg over en grønn avokado, lar jeg den stå ved siden av bananene eller eplene. Hei etylen.

Et eget øyeblikk er grønt. Jeg ble alltid lei meg når jeg brukte en basilikumkvist til en rett, og resten av haugen tørket trist opp, så jeg fikk meg en slik urtehage. Jeg kutter av så mye jeg trenger, og resten vokser videre.

Men hagen er fortsatt veldig liten, så resten av grøntområdet må kjøpes. Vanligvis sorterer jeg umiddelbart gjennom grenene, kutter dem og legger dem i et glass vann. I kjøleskapet får du en slik haug.

Kjøtt og fisk

Kort: oppbevares kun i kjøleskapet før tilberedning. Ved +7 ° C - ikke mer enn en dag, ved +3 ° C - omtrent to dager. Frys hvis du trenger å lagre den lenger. Overvåk utløpsdatoen for røkt kjøtt.

Jeg spiser ikke kjøtt, men mannen min kjøper seg parmaskinke eller bresaola - beef jerky. Noen ganger glemte han å spise den – og all emballasje gikk til søpla. Da situasjonen gjentok seg flere ganger, startet vi ASAP-skuffen i kjøleskapet! og legg der mat som snart blir ubrukelig.

Ferskt kjøtt er mye mer snodig. Bakterier formerer seg raskere når de utsettes for luft, så det er bedre å legge kjøtt og kjøttdeig i en lufttett beholder med lokk. Men produkter kan heller ikke ligge der lenge. Her er den omtrentlige holdbarheten i kjøleskap ved + 7 ° C:

• kylling eller kanin - 12 timer;
• biff og svinekjøtt - opptil 24 timer;
• kjøttdeig - opptil 24 timer.

Hvis kammeret er mindre enn +3 ° C, legg til en annen dag.

Jeg elsker fersk fisk og sjømat og prøver å kjøpe dem rett før matlaging, siden de holder seg ferske i omtrent et døgn selv i kjøleskapet. Jeg legger den kuttede fisken i en glassbeholder med lokk eller en form, som jeg pakker inn med folie. Jeg planlegger å bytte til mer bærekraftige alternativer til polyetylen: gjenbrukbare silikonlokk eller bivoksduk.

Hvis du ikke raskt kan tilberede ferskt kjøtt og fisk, er det bedre å fryse dem.

I varmt vær forsvinner maten mye raskere. I tillegg er det skumle produkter som på en eller annen måte ødelegger umerkelig. Hvis du føler deg kvalm etter å ha spist, ta en enterosorbent, som vil hjelpe kroppen med å fjerne skadelige bakterier fra tarmen. For eksempel stoffet "". Det er en sorbent som kan blandes i vann, fruktdrikk eller juice. Hvis barnet ditt spiste uvaskede bær mens du vendte deg bort et øyeblikk, vil Polysorb også hjelpe - det kan tas av barn og kvinner under graviditet og amming. Det er ingen allergiske reaksjoner eller overdose fra det. Dette er det beste stoffet å ta i tilfelle du har spist noe rart.

Kornblandinger og pasta

Kort: frokostblandinger, pasta og mel skal oppbevares hermetisk - i en gjenlukkbar krukke eller i originalemballasjen, lukket med en klesklype. Hvis du kaster emballasjen, klistre et klistremerke med utløpsdato på den nye beholderen.

Det virket for meg at ris eller spaghetti er produkter uten utløpsdato. Men dette er ikke tilfelle. "Bruk før" står alltid på emballasjen, så jeg foretrekker å ha dem i originalpakningen. Jeg var ikke alltid så forsiktig, men bare siden da, da jeg kokte en bitter pasta for tre år siden.

Det er et verre problem - mygg. Visste du at de kanskje ikke er synlige i selve baken, men de flyter opp til overflaten under koking? Nå vet jeg og drømmer om å se dette bildet. Generelt lukker jeg forsiktig alle pakkene jeg har startet med klesklyper.

Det beste stedet å lagre frokostblandinger er et skap med dør, hvor det er tørt og kjølig. Mel krever samme oppbevaringsbetingelser. Jeg bruker ofte forskjellige frø til måltidene mine. De har ikke tid til å forringes, men de liker ikke fuktighet, så jeg holder dem nærme i slike krukker.

Meieriprodukter og egg

Kort: oppbevares i kjøleskap i henhold til utløpsdatoen på pakken. Hvis kjøpt etter vekt, spis egg om 28 dager, og cottage cheese om to dager. Vegetabilsk melk bør også oppbevares i kjøleskap etter åpning av pakken.

Disse produktene sendes umiddelbart til kjøleskapet. Utløpsdatoen er alltid angitt på dem, men hvis ostemassen er i varmen, vil den forringes i løpet av noen timer. Jeg er sikker på at du ikke spiser sur yoghurt, med henvisning til datoen på pakken. Hytteosten som du kjøpte på markedet fra hendene dine vil være Hvordan lagre cottage cheese i kjøleskapet, holdbarheten er fersk ikke mer enn to dager. Åpen pasteurisert melk har en holdbarhet på 48 timer, sterilisert melk - 96. Pakken sier vanligvis hvilket alternativ som ligger foran deg.

Vegetabilsk melk er også lumsk. Jeg har empirisk funnet ut at holdbarheten - vanligvis noen måneder - kun gjelder for produktet i uåpnet emballasje. Å la påbegynt soyamelk stå på kjøkkenet om sommeren vil ødelegge den over natten.

Ferske rå kyllingegg lagres Hvor lenge egg kan oppbevares i kjøleskapet i kjøleskapet 28 dager, vaktelegg - opptil to måneder. Produkter fra butikken vil ha en utløpsdato. Jeg lurer på hva rådet er å beholde egg. Skal egg oppbevares spissende ned? sløv ende opp. Denne delen inneholder en luftboble som utvider seg etter hvert som den lagres. Når boblen er på toppen, blir den indre strukturen ikke forstyrret.

Jeg vasker alltid eggene mine før matlaging fordi jeg liker flytende eggeplomme og er redd for salmonellose. Spesielt etter at jeg fikk vite at det virkelig er mulig å få det fra et uvasket skall. Kokte egg bør også oppbevares i kjøleskap og spises innen to dager.

Jeg pakker oster med papir, og deretter med film. Jeg la merke til at hvis filmen går på selve osten, blir overflaten slimete og ubehagelig. På toppen stikker jeg et klistremerke med en utløpsdato. Kort sagt, jeg skisserte en liste med 100 punkter her, hvorfor jeg ikke er kjedelig.

Salmonellose er en akutt tarminfeksjon forårsaket av bakterien Salmonella. Det kan bli infisert på ganske mange måter, men vanligvis skjer det gjennom produkter: kjøtt, melk, egg. Og uvaskede hender er ofte synderne for tarminfeksjoner. Hvis du føler deg uvel, har feber, har diaré eller oppkast, kontakt legen din umiddelbart. Han vil foreskrive riktig behandlingsregime. Det viktigste ved en tarminfeksjon er å holde kroppen hydrert og hjelpe den med å skylle ut bakterier og giftstoffer så fort som mulig. Å takle den første oppgaven vil hjelpe glukose-saltoppløsning, og med den andre - enterosorbenter, for eksempel "". Den anbefalte dosen for en voksen er 1-2 store spiseskjeer per 100-150 gram vann. Du må ta stoffet tre eller fire ganger om dagen, og behandlingens varighet avhenger av den nøyaktige diagnosen og alvorlighetsgraden av sykdommen.

Ferdige produkter

Kort: mat kan ikke tilbringe mer enn fire timer utenfor kjøleskapet. Legg rester i en lufttett beholder og spis innen tre dager. Varm opp til 75 ° C eller høyere.

Jeg prøver å lage mat på en gang - laget, spist ferskt, og ikke noe problem. Naturligvis er dette ikke alltid tilfelle. Jeg legger umiddelbart matrestene i en beholder med lokk og sender den til kjøleskapet. Hvis retten har brukt mer enn to timer. Her er hvor lenge maten kan stå ute i romtemperatur på bordet, det er bedre å bare kaste den.

I en beholder i kjøleskapet kan kokt mat holde seg 3-4 dager. Hvor mange ganger kan du varme opp matrester? og flere ganger, men temperaturen må overstige 75 ° C. Ellers vil du ganske enkelt hjelpe bakteriene til å formere seg.

Jeg drypper sitronsaft på de kuttede fruktene og grønnsakene - på denne måten blir de ikke svarte.

Kast tilberedt mat som ikke har vært oppbevart i kjøleskapet på mer enn to timer nådeløst. Det er bedre å ta seg tid og lage noe ferskt enn å lide av dårlig helse senere. Hvis du ikke vet når retten ble laget eller du fortsatt spiste noe ved et uhell, ikke vent til du føler deg svak og ubehagelig i mageområdet. Ta enterosorbent umiddelbart. "" Er egnet, det begynner å virke i 1–4 minutter etter å ha tatt det: det absorberer giftstoffer og fjerner dem naturlig. Og ikke gjør det igjen!

Te, kaffe, krydder

Kort: oppbevares i en forseglet krukke med lukket lokk på et tørt sted for å begrense fordampning og uttørking.

For å forhindre at disse velduftende bulkproduktene bruser ut og blir et hjem for insekter, helte jeg dem i krukker og signerte dem. En slik beholder er veldig praktisk når du bruker produkter ofte.

De mest populære drinkene i familien vår

Safran og andre krydder

De er redde for fukt og trenger ikke kulde, så et kjøkkenskap med dør er det perfekte stedet.