Hvordan lage en original lunsj for en jente: gnocchi med soppsaus

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du vil servere en slik rett, ser på hvilken jenta umiddelbart vil tro at du brukte mye mer energi på den enn du faktisk gjorde, er gnocchi ideell. Klassiske italienske potetboller lages bokstavelig talt på et blunk, og du kan også støpe dem på forhånd og koke rett før ankomsten til den du vil imponere.

Ingredienser

For gnocchi:

• 500 g poteter;
• 180 g mel;
• en klype salt.

Til sausen:

• 1 liter tomater i sin egen juice;
• 200 g champignon;
• 1 middels løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 140 g hard ost;
• 90 g spinat;
• ruccola - til pynt.

Kok potetene rett i skallet for å unngå at knollene trekker til seg for mye vann. Da er det veldig viktig å skrelle potetene mens de fortsatt er varme (hansker til hjelp) og raskt elte eller rive fint. Det er viktig å purere potetene varme, da dette vil ta inn mindre mel og gnocchien forblir myk etter koking. Et annet viktig poeng: knollene trenger ikke å bringes til full beredskap, enn si kokte, det er bedre å la dem forbli litt fuktige inni, ellers vil deigen gå i oppløsning.

Tilsett en klype salt, halvparten av melet i de revne potetene og rør. Tilsett resten av melet og elt potetdeigen med hendene til den kommer sammen. Del deigen i 4 deler og rull hver til et tau som er 2–2,5 cm tykt Kutt tauet i biter, gi dem ønsket form og kok så til det flyter i en stor mengde kokende saltvann.

For sausen, lagre halve ringer av løk i varm olje og tilsett sopp til den. Etter å ha krydret lar du soppen steke til fuktigheten er helt fordampet og hell i tomatene sammen med saften. Mos tomatene med en skje og kok sausen i 10-15 minutter. Tilsett spinatblader helt til slutt.

Kombiner den nybryggede gnocchien med sausen og dryss over ⅔ av revet ost. La retten dekke til servering slik at osten smelter.

Etter å ha lagt gnocchiene på tallerkener, dryss dem med resten av osten, tilsett nykvernet pepper og om ønskelig ruccola.