10 oppskrifter på sprø syltkål, også til vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Server som en frittstående snack, legg til salater og supper.

Bruk steriliserte krukker og lokk for å konservere kål til vinteren.

1. Rask syltet kål med gulrøtter

Ingredienser

• 1 kg kål;
• 1-2 gulrøtter;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 500 ml vann;
• 1 ss salt
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik 9%;
• 3-4 ss sukker.

Forberedelse

Hakk kålen. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller river, hakk hvitløken. Ha i en dyp bolle og rør, men ikke krøll.

Hell vann i en kjele og salt. Kok opp, tilsett olje og fjern fra varmen. Hell i eddik og tilsett sukker. Røre.

Hell marinaden over kålen. Dekk til med en tallerken og trykk ned med en presse, for eksempel en boks med vann. La marinere i romtemperatur.

Du kan smake på retten etter 3-4 timer, og etter 6-7 timer vil smaken bli enda rikere. Oppbevar ferdig syltet kål i kjøleskapet i ikke mer enn et par uker.

2. Syltet kål med rødbeter "Pelustka"

Ingredienser

• 1½ - 2 kg kål;
• 1 rødbete;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 10-15 erter svart pepper;
• 5 laurbærblader;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 150 g sukker;
• 150 ml eddik 9%;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær kålen i store biter, rødbetene i strimler. Del hvitløken i to eller fire. Legg alt lagvis sammen med pepperkorn og laurbær i en dyp bolle eller kjele.

Hell vann i en annen tallerken og løs opp saltet og sukkeret der. Tilsett eddik og olje. Kok opp på middels varme.

Hell den varme marinaden over kålen. Dekk toppen med en tallerken og trykk ned med en presse, for eksempel en vannboks. Avkjøl på et lunt sted, og avkjøl deretter.

Du kan spise en slik salat etter en dag. Og legger du den i en krukke, blir den lagret på et kjølig sted i 2-3 måneder.

3. Syltet kål med karri

Ingredienser

• 1 kg kål;
• 3 teskjeer salt;
• ½ teskje malt svart pepper;
• 1 ss sukker
• 2 ts karri
• 50 ml eddik 9%;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk kålen eller kutt i små terninger. Smak til med salt, pepper, sukker og karri. Rør og la stå i romtemperatur i 1 time.

Tilsett eddik og olje og rør igjen. Legg i en dyp bolle, dekk med en tallerken og legg et vektmiddel, for eksempel en beholder med vann, på toppen. La stå i romtemperatur i en dag. Overfør deretter til en krukke og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn to til tre uker.

4. Syltet kål med sennep

Ingredienser

• 3 kg kål;
• 3 løk;
• 3 gulrøtter;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml eddik 9%;
• 1½ spiseskje salt
• 180 g sukker;
• 1 ss sennep

Forberedelse

Hakk kålen. Skjær løken i fire av ringene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner alle grønnsakene i en dyp bolle.

Hell olje og eddik i en kjele, salt, tilsett sukker og sennep. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 5 minutter.

Hell den varme marinaden over grønnsakene. Rør, dekk til og la stå i romtemperatur i 2 timer. Rør et par ganger i løpet av denne tiden.

Ha fatet over i en krukke, dekk til og avkjøl. Etter et par dager kan du prøve. Og syltet kål vil bli lagret i en og en halv måned.

5. Syltet kål med honning og tyttebær

Ingredienser

• 2 kg kål;
• 400 g gulrøtter;
• 350 g tranebær;
• 1 liter vann;
• 50 g salt;
• 100 ml eplecidereddik 6%;
• 100 g honning.

Forberedelse

Hakk kålen. Riv gulrøttene på et middels eller grovt rivjern. Ha grønnsakene sammen med tyttebærene i en dyp bolle og rør.

Tilsett salt, eddik og honning i kokende vann. Kok opp igjen, fjern fra varmen og avkjøl litt.

Hell marinaden over kål, gulrøtter og tyttebær. Trykk ned på toppen med en tallerken og plasser en liten vekt, for eksempel en beholder med vann. La den stå i romtemperatur over natten. Overfør deretter til en krukke og oppbevar i kjøleskapet i ikke lenger enn en måned.

6. Syltet kål med selleri og dill

Ingredienser

• 1 kg kål;
• 1 rødbete;
• 7-10 fedd hvitløk;
• 1 liten haug selleri
• 1 liten haug med dill;
• 500-600 ml vann;
• 1 ss salt
• 90 g sukker;
• 8-10 sorte pepperkorn;
• 8-10 allehånde erter;
• 1-2 laurbærblader;
• 125 ml vineddik 6%.

Forberedelse

Skjær kålen i store skiver (som en melon eller vannmelon), rødbetene i tynne skiver. Del hvitløken i to.

I en dyp bolle eller gryte legger du kål, selleri og dillkvister, rødbeter og hvitløksfedd lagvis. Gjenta et par ganger i samme rekkefølge. Prøv å tampe godt.

Kok opp vann og tilsett salt, sukker, svart og allehånde og lavrushka til det. Tilsett eddik og kok i noen minutter.

Hell den varme marinaden over kålen (grønnsakene skal være helt dekket). La stå tildekket i romtemperatur i 3 dager. Ha den ferdige retten i glass og oppbevar i kjøleskapet eller et annet kjølig sted i ca 3 måneder.

Vil du behandle alle?

10 beste måter å fylle på med grønne tomater for vinteren

7. Enkel syltet kål til vinteren

Ingredienser

• 1.500-1.600 g kål;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 5-7 erter med sort pepper;
• 1-2 laurbærblader;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 500 ml kokende vann eller mer;
• 5 ml eddik essens 70%.

Forberedelse

Hakk kålen.

Legg hvitløk, pepperkorn og lavrushka i bunnen av glasset. Legg kålen oppå og tamp. Dryss over salt og sukker. Hell kokende vann på toppen og tilsett eddikessens. Rull opp lokket, pakk inn i et teppe eller teppe og la det stå kaldt. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Crunch?

5 deilige syltede agurkoppskrifter

8. Syltet kål med paprika til vinteren

Ingredienser

• 5 kg kål;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 1 300 g paprika;
• 1-2 varme paprika;
• 1 liten haug med dill;
• 4 ss salt;
• 350 g sukker;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik 9%;
• 1 200 ml vann.

Forberedelse

Hakk kålen. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller rivjern. Skjær løken i kvarte ringer, paprika - i strimler, varm - i skiver. Hakk det grønne.

Tilsett salt, sukker, olje, eddik, vann til grønnsaker og urter. La stå i 3 timer ved romtemperatur, rør av og til. Legg i glass, trykk godt. Hell resten av marinaden på toppen.

Dekk glassene med lokk. Legg i en kjele med en serviett i bunnen. Fyll med varmt vann. Kok opp på lav varme og la det småkoke i 30–35 minutter. Rull deretter opp lokkene og avkjøl under et teppe eller teppe. Oppbevares på et kjølig sted.

Nyt?

3 deilige syltet smør oppskrifter

9. Syltet kål med epler til vinteren

Ingredienser

• 400 g kål;
• 200 g gulrøtter;
• 200 g epler;
• 500 ml vann;
• 2 ts salt
• 3 teskjeer sukker;
• ½ ts sitronsyre.

Forberedelse

Hakk kålen. Riv gulrøtter og epler på et grovt rivjern. Rør og legg i en krukke.

I en kjele, kok opp vann med salt, sukker og sitronsyre.

Hell varm marinade i glasset og dekk til med lokk. Legg i en kjele med en serviett i bunnen. Hell i varmt vann, la det småkoke i 15 minutter på lav varme. Rull opp lokket og pakk til det er kjølig. Overfør deretter til et kjølig oppbevaringsområde.

Lagre oppskriftene dine?

5 oppskrifter på sprø syltet squash

10. Syltet kål med soyasaus, urter og koriander til vinteren

Ingredienser

• 1 kg kål;
• 1 ts salt
• 200 g gulrøtter;
• 200 g paprika;
• 1 liten varm pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 ss soyasaus
• 2 ss eddik 9%;
• 2 ts koriander
• 3-5 kvister persille.

Forberedelse

Hakk kålen og husk litt med hendene med salt.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær søt paprika i tynne strimler, varm og hvitløk - hakk. Bland alt med kål, dekk med soyasaus og eddik. Dryss over hakket persille og koriander og rør.

Dekk til med lokk og la stå på et kjølig sted. Etter 1 dag er syltkålen klar. Overfør det til en krukke. Du kan oppbevare den hele vinteren i kjøleskapet eller den kalde kjelleren.

Les også???

• 10 kålretter du absolutt bør prøve
• 10 beste oppskrifter på kålpai
• 6 deilige kålsalater til vinteren
• 10 enkle tangsalater
• 10 interessante friske kålsalater