Slik koker du ørret i ovnen: 10 beste oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

10 oppskrifter med ost, sitroner, appelsiner, fløte, soyasaus og mer venter på deg.

1. Ørret i ovnen med hvitløk og sitron

Ingredienser

• 2 ørreter (ikke mer enn 1 kg hver);
• salt etter smak;
• pepper etter smak;
• 1 sitron;
• 2 fedd hvitløk;
• 2-4 teskjeer vegetabilsk olje;
• 4 kvister dill.

Forberedelse

Svei fisken og skyll. Smak til med salt og pepper inni og utenpå. Skjær sitronen i tynne skiver, hvitløken i små biter.

Kle en ildfast form med folie og legg fisken på den. Hell olje på ørreten, tilsett sitron med hvitløk og urter. Pakk skroget godt inn i folie. Stek fisken i ca 15 minutter ved 200°C.

2. Ørretbiffer i ovnen med soyasaus

Ingredienser

• 50 ml soyasaus;
• 1 ss sukker
• 400 g ørretbiff;
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland soyasaus og sukker. Ha fisken i en bolle, hell over sausen og la stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Smør en ildfast form med olje og legg ørreten i den. Stek i ca 10-15 minutter ved 200°C.

3. Ørret i ovnen med smør og hvitløk

Ingredienser

• 2 ss smør;
• 2 fedd hvitløk;
• 1-2 kvister dill;
• 450 g ørretfilet;
• salt etter smak;
• pepper etter smak.

Forberedelse

Smelt smøret og avkjøl litt. Hakk hvitløk og dill. Legg fisken på folien. Smak til med salt, pepper, olje, hvitløk og dill. Pakk folien godt inn.

Overfør den innpakkede ørreten til en ildfast form. Stek i ca 13 minutter ved 190 ° C, åpne deretter folien og la fisken stå i ovnen i ytterligere tre minutter.

4. Ørret i ovnen med paprika

Ingredienser

• 1-2 ts paprika;
• ½ ts sennepspulver eller malt spisskummen;
• 1 ts tørket løk eller hvitløkspulver
• ½ teskje salt;
• pepper etter smak;
• 230-250 g ørretfilet (2 stk);
• 1-2 ts vegetabilsk olje;
• 4 tynne sitronskiver.

Forberedelse

Kombiner paprikaen med sennep, løk, salt og pepper. Pensle fisken med olje og strø over krydderblandingen. Send skivene til en foliekledd stekeplate, legg et par sitronskiver oppå hver. Stek i ca 8-10 minutter eller litt lenger ved 200°C.

5. Ørretsteker i ovnen med sennep og honning

Ingredienser

• 2 ss sennep;
• 1 spiseskje flytende honning;
• 2 biffer ørret;
• salt etter smak;
• pepper etter smak;
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland sennep med honning. Gni fisken med salt og pepper, hell med sitronsaft og pensle med honning-sennepssaus.

Smør folien med olje og pakk ørreten inn i den. Ha fisken over i en ildfast form. Stek i ca 15-20 minutter ved 175 °C. Avdekk folien 5 minutter før tilberedning.

6. Ørret i ovnen med appelsin og ingefær

Ingredienser

• 1 appelsin;
• 1 stykke ingefær (ca. 1 cm);
• 4 fedd hvitløk;
• 2-3 kvister rosmarin;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss limejuice
• ½ teskje salt;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1 kg ørretfilet.

Forberedelse

Fjern skallet fra appelsinen og hakk. Etter å ha skilt noen tynne skiver, klem ut saften fra resten av frukten. Hakk ingefær, hvitløk og rosmarin. Bland med smør, appelsin- og limejuice, skall, salt og pepper.

Hell sausen over fisken og avkjøl i et par timer. Legg så ørreten i en bakebolle med appelsinskiver oppå hvert stykke. Stek i ca 15 minutter ved 200°C.

Skrive ned oppskrifter?

10 originale oppskrifter på fiskekaker

7. Ørretsteker i ovnen med fløte

Ingredienser

• 250 ml krem;
• 1 spiseskje stivelse;
• 1 ss pepperkornblanding;
• 1 ts fiskekrydder
• 500 g ørretsteker.

Forberedelse

Bland fløte med stivelse, pepperblanding og krydder. Legg fisken i en ildfast form og topp med den resulterende sausen. Stek ørreten ved 180 °C i 20-30 minutter.

Velge den beste?

10 blekksprutretter alle vil elske

8. Ørret i ovnen med ost

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 1-2 kvister persille;
• 30 g parmesan eller annen hard ost;
• 2 ss majones;
• 1 ss dijonsennep
• 40-50 g brødsmuler;
• 650 g ørretfilet;
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk hvitløk og persille. Riv osten på et fint rivjern. Kombiner majones med sennep og hvitløk i den ene bollen og brødsmuler, ost og persille i den andre.

Kle en ildfast form med oljet folie. Legg fisken i den, dekk med majones og dryss med en blanding av brødsmuler, ost og persille. Stek i ca 10-15 minutter ved 220°C.

Overraske gjestene dine?

Norsk kremet laksesuppe

9. Ørretbiffer i ovnen med poteter

Ingredienser

• 450 g poteter;
• 1 liten sitron;
• 3-5 kvister persille;
• 4 ørretsteker;
• salt etter smak;
• pepper etter smak;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær poteter og sitron i tynne skiver, hakk persillen. Ta 4 ark folie og legg oppå hver potetskiver, og oppå dem fisken. Smak til med salt, pepper, olje, dryss over persille og tilsett sitronskiver.

Pakk inn folien. Legg ørreten på en bakeplate eller i en ildfast form og stek i 30 minutter ved 190-200 °C.

Skjem deg selv bort?

Lavashrull med ørret og kremost

10. Fylt ørret i ovnen

Ingredienser

• 1 liten paprika;
• 4 stilker grønn løk;
• 3-5 kvister persille;
• 60 g hvitt brødmasse;
• 55 g smør;
• 1 ts sitronsaft
• ¼ teskje tørket basilikum;
• 4 ørreter som veier 250 g hver;
• salt etter smak;
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær paprikaen i små biter, hakk løk og persille. Skjær brødet i små biter, tørk i en panne uten olje i 1-2 minutter, og mal deretter i en blender.

Varm smør i en panne på middels varme. Surr paprikaene i 6-7 minutter, tilsett løken og stek i 3-4 minutter til. Fjern fra varmen, avkjøl litt og kombiner grønnsakene med brødsmuler, sitronsaft, persille og basilikum.

Sløyd hver fisk, skyll, gni innsiden med salt og fyll på med fyll. Overfør til en smurt ildfast form. Stek i 30–35 minutter ved 180 °C.

Les også?

• 10 oppskrifter på saftig rosa laks i ovnen
• Slik tilbereder du saftig fisk i ovnen: 10 kule oppskrifter
• 10 oppskrifter på den møreste makrellen i ovnen
• 7 gode ideer til hvordan du kan tilberede sandart i ovnen