Hvordan lage en sprø forrett med kyllinglever

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Kyllinglever kan neppe inkluderes i listen over de mest populære barsnacksen, men forgjeves. Når stekt i en sprø panering, forblir denne rimelige innmaten myk, saftig og smelter i munnen. Den stekes i varm olje som hjelper til å koke leveren perfekt, holder den litt rosa inni og fjerner et snev av bitterhet.

Ingredienser

For leveren

• 300 g kyllinglever;
• 60 g mel;
• 1 egg;
• 1 spiseskje yoghurt
• Tabasco saus - etter smak;
• ⅔ glass brødsmuler;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Til sausen

• 2 ss yoghurt
• 2 ss søt sennep
• 2 ss dijonsennep
• 1 ts honning;
• salt etter smak.

Forberedelse

I motsetning til biff- eller svinelever, krever ikke kyllinglever langvarig forberedelse. Det er tilstrekkelig å skylle den grundig, fjerne eventuelle rester av filmer på overflaten og dele den i to deler. Tørk de tilberedte stykkene med papirhåndklær.

Forbered nå paneringen. I en bolle kombinerer du mel med en god klype salt og pepper. I en annen bolle, pisk egget med en skje yoghurt og varm saus, og smak til med salt. Hell brødsmulene på en egen tallerken. Du kan panere leveren i vanlige brødsmuler, panko-brødsmuler eller godt malte cornflakes.

Dypp først leverbitene i mel, dypp deretter i et sammenpisket egg og send til brødsmulene.

Panert lever sendes til oppvarmet vegetabilsk olje 3-4 stykker om gangen. I dette tilfellet, sørg for å lukke beholderen med olje med en spesiell spruteskjerm eller et vanlig lokk, siden saften fra leveren, som kommer inn i den varme oljen, begynner å koke og eksplodere.

Stek leveren i 3-4 minutter. Legg så de ferdige bitene på tørkepapir og tilbered sausen. Du kan servere leveren med barbecuesaus, hvilken som helst varm saus eller vanlig ketchup, eller du kan lage en lett tilsetning av to typer sennep, yoghurt, honning og sitronsaft. Krydre den tilberedte sausen etter smak.

Serveres varm, drysset med friske urter og sennepssaus. Ikke glem et glass øl!