Hva du skal ta til lunsj på kontoret, foruten salat

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

I dag tilbyr vi deg et utvalg sunne lunsjoppskrifter som du kan ta med deg på kontoret. Bare test det neste arbeidsuke. Det blir deilig!

Disse kontorlunsjene kan forresten ikke bare tas med, men også tilberedes på kontorkjøkkenet, hvis det er en.

Oppskrift nummer 1. Burrito i en tallerken

Ingredienser:

• ¼ kopper hermetiske eller kokte bønner;
• 1 ts kyllingkraft
• en klype spisskummen;
• en klype cayennepepper;
• en klype tørket hvitløk;
• 1/2 kopp hakket rødkål
• 90 g kyllingbryst;
• 2 ss unflavored lavfett yoghurt
• 2 ss fersk salsa (valgfritt)
• fersk koriander;
• grønn løk.

Forberedelse

Legg bønnene med kyllingkraft, karvefrø, kajennepepper og hvitløk i en bolle og stek i mikrobølgeovn i 25-30 sekunder.

Tilsett tynne skiver kål til de oppvarmede bønnene. Topp med tynne skiver grillet kylling, mager yoghurt, salsa (hvis tilgjengelig), dryss over frisk koriander og hakket grønn løk. God appetitt!

Oppskrift nummer 2. Vegetarisk sandwich

Ingredienser:

• 2 skiver grovt brød
• 2 ss hummus
• 3 tynne agurkskiver;
• 2 tynne skiver tomat;
• 3 skiver avokado;
• ¼ kopper spirer (hvilken som helst);
• ¼ kopper revne gulrøtter.

Forberedelse

Tørking av brødet. Fordel hummus på toppen av begge skivene. Legg grønnsakene lagvis på toppen i hvilken som helst rekkefølge. Brett sammen sandwichen og nyt lunsjen.

Oppskrift nummer 3. Tortilla med tunfisk

Ingredienser:

• 2 fullkornsgroper (tortillas eller pitabrød)
• 1 boks hermetisk tunfisk i sin egen juice;
• saft av 2 sitronskiver;
• 2 ts olivenolje
• 1/2 liten rødløk, i terninger;
• 1/2 kopp rød paprika i terninger
• persille.

Forberedelse

Åpne en boks med tunfisk, tøm væsken. Sett på en tallerken, tilsett sitronsaft og olivenolje der, rør. Tilsett deretter terninger av paprika og løk, litt finhakket persille, salt og pepper etter smak. Bland alt godt igjen, legg det på pita – lunsjen er klar!

Oppskrift nummer 4. Frittata med tomater og bønner

Ingredienser:

• 1 ss olivenolje
• 2 kopper hakkede tomater (vanlige eller kirsebær)
• 1 kopp hermetiske røde eller svarte bønner
• 8 egg;
• friske basilikumblader;
• salt og pepper etter smak;
• 60 g mozzarella.

Forberedelse

I en liten bolle, pisk egg med noen basilikumblader, salt og pepper. Ha bønner og hakkede tomater i en smurt stekepanne med olivenolje, rør dem og hell forsiktig i eggedosisen. Legg mozzarellaterningene på toppen og skyv fyllet litt med en slikkepott slik at eggedosisen siver til bunnen. Dekk til og stek på lav varme i 15–20 minutter.

Oppskrift nummer 5. Vegetarisk taco med valnøtter

Ingredienser:

• 8 store salatblader;
• 2 kopper valnøtter
• 1 spiseskje spisskummen;
• 1 ss koriander
• 2 ss balsamicoeddik
• en klype paprika;
• en klype hvitløkspulver;
• en klype svart pepper;
• 2 avokadoer, i terninger
• 1 kopp hakkede tomater
• persille;
• en klype havsalt;
• saft av 1 lime.

Forberedelse

Skyll salatblader og tomater grundig og tørk med tørkepapir. Hakk resten av ingrediensene. Hovedfyllet til taco - valnøtter, spisskummen, paprika, koriander, balsamicoeddik, pepper og hvitløkspulver - legges i en foodprosessor og males. Blandingen skal være smuldrete, så ikke overdriv.

Fordel nøtteblandingen på salatbladene i like store porsjoner, og legg hakkede tomater, avokado og litt persille på toppen. Salt og pepper etter smak, dryss over limejuice. God appetitt!