ANMELDELSE: Jamie Olivers kokebok "15 minutter til lunsj"

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du er en gourmet og den beryktede koteletten med sylteagurk og poteter ikke er nok for deg, er det på tide å lære å mestre hjemmelaget mat. Den beste kilden til kunnskap er kokebøker. Denne artikkelen handler om en av dem.

Bokhandlerhyllene er fulle av kokebøker. Internett er fullt av oppskrifter på sunn og lite sunn mat. Noen ganger kan det være vanskelig å velge noe. Og etter å ha valgt, er vi noen ganger skuffet. Det er bra hvis det bare er en oppskrift skrevet ut fra internett. Og hvis du brukte penger på en bok, kan penger anses som tapt.

Personlig tok det meg flere år å lære å kjøpe gode kokebøker. Og ærlig talt, nå er det bare noen få forfattere som praler i hyllene mine. Blant dem er engelskmannen Jamie Oliver. Nesten hver eneste bok av ham er et mesterverk. Jeg har åtte av dem, inkludert nymotens «My Italy», «Dinner in 30 Minutes» og «Save with Jamie».

generell beskrivelse

Ideen med boken (ifølge Jamie selv) er enkle, sunne, velsmakende, superraske og ernæringsmessig riktige måltider for hver dag. For travle mennesker, som er flertallet.

Høres ut som en drøm!

Men jeg må dessverre skuffe deg.

Oppskriftene i boken oppfyller alle kriterier bortsett fra ett – superrask. Du må glemme ca 15 minutter. Selv om du er en veldig avansert kokebok- og kjøkkenverktøybruker.

Forfatteren selv skriver ærlig at 15 minutter tar hensyn til at ALLE ingrediensene er vasket, skrellet og hakket. Og det er mange ingredienser i hvert måltid.

Faktisk samsvarer ikke navnet «Lunsj på 15 minutter» med virkeligheten, ikke bare når det gjelder koketid. Lunsj i dette tilfellet betyr et ekte komplett måltid, bestående av en salat og en varm rett (spesielt når oversatt fra engelsk). Noen ganger blandes grønnsaker ganske enkelt med kjøtt eller kylling.

I tillegg er det mange sunne frokostideer i boka, hvor du finner oppskrifter på smoothies, cottage cheese med tilsetningsstoffer, smørbrød og egg i ulike varianter.

Jeg vil kalle denne boken Deilig og sunn mat til hver dag.

Nå om fordelene med boken

Som alltid har Jamie mange nyttige ingredienser … Dette lar deg ikke tvile på nytten av rettene, så vel som deres variasjon. Jo flere forskjellige matvarer vi spiser hver dag, jo bedre for helsen vår. Men ofte svikter fantasien oss! Og ingenting annet bare kryper inn i hodet mitt bortsett fra som en salat-potet-pølse (eller bare en potet-pølse).
Ekstraordinært utvalg av retter selv med kun Jamies iboende måte å kombinere ingredienser på. Det hadde aldri falt meg inn å blande zucchinien med chili og mynte i en salat! Men som det viser seg, er dette bare en flott kombinasjon, som nå er en av mine favoritter.
Begynnelsen av boken beskriver kjøkkenverktøyene du trenger. En liste over alt han bruker til å tilberede akkurat rettene fra boken. Det er ikke noe spesielt i listen over kjøkkenutstyr, bortsett fra kanskje en to-etasjers bambusdamper. Jeg personlig bestemte meg for ikke å bruke penger og omgå de rettene det er nødvendig for.
Detaljert liste over "søppel fra moderlandet", det vil si de aksjene som i teorien alltid skal være hjemme hos deg. Så, tror Jamie, vil det være mye lettere å handle og planlegge måltider. Jeg er helt enig med ham! Tross alt, jo flere aksjer, jo lettere er det å piske opp noe smakfullt. Hvis ikke 15 minutter, så 30.
Alle rettene i boken er beleilig kategorisert: kylling, biff, svinekjøtt, lam, fisk, pastaretter, supper og smørbrød, vegetarretter.
Det er en seksjon "Frokost" … Det er ikke veldig stort, men det er mange interessante ideer der ute. For eksempel en deilig fruktsalat eller hjemmelaget müsli.
For de som er redde for å gå opp i vekt eller ønsker å gå ned i vekt, er det en detaljert en beskrivelse av sammensetningen av retter etter kaloriinnhold, sukker og fettinnhold (til og med indikerer mettet!). Jeg er ikke en tilhenger av kaloritelling, og jeg er ikke en fiende av fett. Moderne vitenskap finner stadig flere bevis på at fettinnholdet i mat ikke er årsaken til overvekt og mange sykdommer. Derfor inkluderte jeg denne funksjonen i boken blant plussene bare av bekvemmelighetshensyn for noen mennesker.
Godt og stort bilder av alle rettene … Jeg vil alltid se hva som skjer som et resultat.
Velprøvd oppskrift. Ofte er det bøker hvor en blir glemt, så en annen. Som et resultat står du med en skivet aubergine, som du aldri legger noe sted, fordi forfatteren rett og slett glemte det i avsnittet "matlaging". Dette skjer aldri med Jamies bøker!
Alle rettene er enkle under forberedelse. Ja, det er mange ingredienser. Til og med MYE. Men selv en tenåring kan håndtere prosessen selv. Ingen paier og kålruller.
På slutten av boken - praktisk navigering gjennom matvarer … Har du ris og kylling, vil det være veldig enkelt å finne i denne store boken hva du skal lage med dem.
En herlig generalisering på slutten av boken med bilder av alle retter i miniatyr med angivelse av sidenummer med oppskriften. Vi er visuelle. Du ser på bildet og forstår umiddelbart hva du vil lage mat.

Nå om ulempene

For mange ingredienser. Det jeg tidligere rangerte som et pluss er også et minus. Et variert kosthold er utvilsomt veldig sunt. Men vi må klippe og rense alt dette selv, og ikke Jamie eller en nabo (dessverre). Med egne hender. Det tar tid og energi. Det er dette faktum som forhindrer ideen om en middag i å gå i oppfyllelse på bare 15 minutter.
Mange ukjente ingredienser. Jamie bor i England. Det er på grunn av dette at det er veldig vanskelig å finne alle de "enkle", ifølge ham, ingrediensene i butikkene våre. Derfor anbefaler jeg deg å ikke ta mangelen på mango til hjertet. Hvis du ikke har noen form for krydder eller kokosmelk, kan du enten erstatte det med noe lignende eller ignorere det. Kokosmelk blir selvfølgelig ikke alltid ignorert, men i verste fall kan den erstattes med vanlig fettfattig fløte. Smaken vil endre seg, men da kan du trygt kalle deg en kulinarisk eksperimentator.
Upraktisk beskrivelse av tilberedningsprosessen. Personlig liker jeg det når hver rett er beskrevet separat. Jamie antyder at vi vil lage mat nøyaktig i den rekkefølgen han foreslo (for å fremskynde prosessen). Men for meg blir det stikk motsatt. Mens jeg leter etter kylling, bruker jeg et par minutter ekstra …

Jeg fant ikke flere minuser.

Kanskje de burde ha inkludert den høye kostnaden for boka. Men jeg gjorde det ikke. Jeg er sikker på at det vil spare deg for mange nerver, fordi du ikke trenger å pusle over hva du skal lage til middag. Og boka blir sikkert så glad i at den går i arv. For å spare penger kan du i verste fall kjøpe en bruktbok.

konklusjoner

Kjøp og du vil ikke angre hvis du:

elsker å lage mat etter nye oppskrifter;
en eksperimentator på kjøkkenet;
elsker eksotiske krydder og krydrede retter;
din kulinariske fantasi har gått tom;
ikke ha noe imot å ha mange interessante ingredienser og krydder på lager;
ønsker å stige til neste nivå og lære enkle, men interessante matlagingsteknikker;
bestemte seg for å bytte til et sunt kosthold, men vet ikke hvordan man kombinerer grønnsaker med krydder.

Det er ikke verdt å bruke penger hvis du:

ikke brenn med ønsket om å endre de vanlige rettene;
liker ikke å lage mat i prinsippet;
hater grønnsaker;
vær på vakt og mistillit til nye smaker;
liker ikke krydret;
favorittretten din er pommes frites og big mac (og du kommer ikke til å endre dem heller!);
ikke klar til å tilbringe en time eller to i uken i matbutikken, hvor du må se nøye etter ingrediensene som er foreslått i boken.