7 beste agurksalater for vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Deilige tilberedninger med tomater, løk, hvitløk, sennep med mer.

For å holde agurkene sprø kan du legge dem i bløt i kaldt vann i 2-3 timer.

Krukker og lokk til emner skal steriliseres. Sammenrullede salater skal snus, pakkes inn med noe varmt, avkjøles og oppbevares på et kjølig mørkt sted.

1. Agurksalat til vinteren med tomatsaus

Ingredienser

• 1 kg agurker;
• 1 løk;
• ½ - 1 hode hvitløk;
• 120 g god tomatsaus;
• 400 ml vann;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 50 g sukker;
• 1 ts salt
• 50 ml eddik 9%.

Forberedelse

Fjern tuppene fra agurkene, skjær resten i sirkler. Hakk løk og hvitløk i mellomstore biter.

Bland tomatsaus, vann, smør, sukker og salt og kok opp på moderat varme.

Ha agurker og løk i sausen, kok opp og stek i 5 minutter, rør av og til. Tilsett så hvitløk og eddik, rør og stek i ytterligere 2 minutter. Fordel salaten i glass og rull sammen.

2. Agurksalat til vinteren med sennep, hvitløk og dill

Ingredienser

• 2 kg agurker;
• 1 hode hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 100 g sukker;
• 1 ss salt
• 1 ss tørr sennep
• 1 ts malt svart pepper;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%.

Forberedelse

Del agurkene i store terninger, etter at du har kuttet av bakene.

Før hvitløken gjennom en presse. Bland med finhakket dill, sukker, salt, sennep, pepper, olje og eddik.

Hell den tilberedte blandingen over agurkene. La stå i 3-4 timer, rør av og til.

Fordel agurkene sammen med væsken i 1 liters glass og dekk med lokk. Legg dem i en kjele, dekk bunnen med et håndkle. Fyll glassene med vann opp til kleshengerne. Sett på lav varme og kok opp. Steriliser i 15-20 minutter og rull sammen.

3. Agurksalat til vinteren "Nezhinsky" med løk og dill

Ingredienser

• 1½ kg agurker;
• 300 g løk;
• 1 haug med dill;
• 1½ spiseskje sukker
• 1 ss salt
• 3 ss eddik 9%;
• ½ ts sorte pepperkorn.

Forberedelse

Fjern baken fra agurkene og skjær resten i skiver. Del løken i kvarte og hakk dillen.

Tilsett sukker og salt til grønnsaker og urter og rør. La det virke i 30 minutter. I løpet av denne tiden, rør ingrediensene et par ganger.

Tilsett eddik og sort pepper og rør igjen. Fordel salaten i ½ L glass og topp med resten av marinaden.

Legg boksene i en gryte med et håndkle kledd med bunnen. Dekk dem med lokk og fyll dem med vann opp til kleshengerne. Kok opp på svak varme, steriliser i 15 minutter og rull sammen.

4. Agurksalat til vinteren med tomater, løk og dill

Ingredienser

• 2 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 1 haug med dill;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 6 teskjeer salt;
• 6 teskjeer sukker;
• 3-4 ss eddik 9%.

Forberedelse

Skjær agurkene i skiver, fjern baken, tomatene i skiver og løkene i kvarte av ringene. Hakk dillen fint.

Kombiner grønnsaker, urter, olje, salt og sukker. Sett på moderat varme og kok opp. Tilsett eddik og kok, rør av og til, i ytterligere 3 minutter. Fordel salaten i glass og rull sammen.

5. Agurksalat til vinteren "Fingre" med hvitløk og persille

Ingredienser

• 2 kg agurker;
• 1 haug persille;
• 1 hode hvitløk;
• 100 g sukker;
• 2 ss salt;
• 1 ts malt svart pepper;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%.

Forberedelse

Etter å ha fjernet tuppene, kutt agurkene i store terninger. Er grønnsakene små kan du dele dem på langs i flere deler. Hakk persille og hvitløk.

Tilsett sukker, salt, pepper, olje og eddik til de tilberedte ingrediensene. La det marinere i 4 timer, rør av og til.

Fordel agurkene med væsken i ½ liters glass. Kle bunnen av kjelen med et håndkle og plasser de fylte beholderne deri. Dekk dem med lokk og hell nok vann i pannen til det når opphengene på glassene. Sett på lav varme og kok opp vannet. Steriliser deretter arbeidsstykkene i 5 minutter og rull opp.

6. Agurksalat til vinteren med zucchini, gulrøtter, løk og paprika

Ingredienser

• 500 g agurker;
• 500 g zucchini;
• 500 g gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 paprika;
• noen få kvister persille;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 90 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 ss koreansk gulrotkrydder
• ½ teskje malt svart pepper;
• 80 ml eddik 9%.

Forberedelse

Fjern baken fra agurkene og skjær grønnsakene i terninger. Riv skrelte zucchini og gulrøtter med en koreansk gulrot rivjern. Hvis zucchinien er gammel, må de fjerne ikke bare skinnet, men også frøene. Skjær løken i halve ringer, og paprikaen i tynne strimler. Finhakk persillen. Kombiner alle tilberedte ingredienser.

Kombiner olje, sukker, salt, krydder, sort pepper og eddik hver for seg. Hell marinaden over grønnsakene og urtene og bland godt. La det virke i 3 timer, rør av og til.

Fordel salaten med væsken i ½ liters glass. Dekk bunnen av kjelen med et håndkle, legg dem der og dekk med lokk. Hell vann i kjelen opp til opphengene på boksene. Kok opp på svak varme, steriliser i 10 minutter og rull sammen.

Hamstre?

10 kule måter å tilberede zucchini til vinteren

7. Agurksalat til vinteren med tomat- og pepperpuré

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 2 paprika;
• 1 varm pepper;
• 2 ss sukker;
• 1½ spiseskje salt
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1½ kg agurker;
• flere kvister dill - valgfritt;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 ss eddik 9%.

Forberedelse

Lag korsformede snitt i tomatene på baksiden av der stilkene var. Hell kokende vann over i 1-2 minutter, sil deretter av og fjern skinnet.

Stikk tomatene med en blender. Hell over i en kjele og kok, rør av og til, på lav varme i 20 minutter.

Mal paprikaen og paprikaen, skrellet fra frøene, med en blender. Tilsett dette potetmos, sukker, salt og olje til tomatene. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.

Skjær agurkene i skiver, ha i potetmos og kok i 5 minutter etter koking. Hvis ønskelig, tilsett hakket dill med agurker.

Ha hvitløken gjennom en presse i en kjele, hell i eddik, bland og kok i 1 minutt. Fordel salaten på glassene og rull sammen.

Les også???

• 6 hjemmelagde adjika-oppskrifter for vinteren
• 10 måter å tilberede deilig aubergine til vinteren
• 4 deilige hjemmelagde ferske tomatketchupoppskrifter
• 7 deilige måter å forberede gulrøtter til vinteren
• 6 deilige kålsalater til vinteren