Agurksalater: 5 uvanlige og sunne oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Det er på tide å lage noe nytt, velsmakende og sunt fra agurker.

Oppskrift nr. 1. Sunomono agurksalat med sesamfrø

Ingredienser:

• 2 store agurker;
• 1 ts grovt salt
• 3 ss riseddik
• ¼ teskje soyasaus;
• 1 ts sesamolje
• 1 ss sukker eller honning
• 2 ts ristede sesamfrø.

Forberedelse

Vask og del agurkene. Du kan kutte dem i sirkler, eller, som i den originale oppskriften, kan du bruke en spesiell grønnsakskutter som gjør agurkene til en grønn serpentin. Legg dem i en liten bolle, dryss over salt og la hvile i 10 minutter.

Fjern agurkene fra bollen, fjern overflødig fuktighet som har blitt frigjort under påvirkning av salt, og overfør til en salatskål.

For salatdressing, kombiner riseddik, sukker, soyasaus og sesamolje i en separat bolle. Krydre salaten med dette, bland godt, dryss over sesamfrø og server.

Oppskrift nummer 2. Agurksalat med feta og avokado

Ingredienser:

• 1 stor agurk;
• 3 store avokadoer
• 1 sitron;
• 80 g fetaost;
• 1 ss finhakket fersk dill
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær agurk og avokado i like store biter, tilsett saften av en sitron og dill, bland godt. Smuldre fetaen på toppen. Hvis du tror at det ikke er nok salt (alt avhenger av fetaens saltholdighet), så salt salaten etter smak og pass på å pepre den, gjerne med nykvernet pepper.

Oppskrift nummer 3. Asiatisk agurksalat med gulrøtter

Ingredienser:

• 2 store agurker;
• 3 store gulrøtter;
• 2 ss riseddik
• 2 ss lime- eller sitronsaft
• 2 ss honning;
• 2 ts sesamolje (eller solsikkeolje).
• 1 ts salt
• 1 ts varme røde pepperflak
• 1 ss koriander, hakket
• 1 ts sesamfrø.

Forberedelse

Skjær gulrøtter og agurker i tynne strimler med en grønnsaksskjærer eller rett og slett i tynne skiver. Kombiner dressingingrediensene i en liten bolle: riseddik, limejuice, honning, sesamolje, salt, varm pepper, koriander og sesamfrø.

Krydre salaten, bland godt og avkjøl i ca 20 minutter, etter å ha dekket bollen med matfilm. Server gjerne med litt mer sesam eller koriander.

Oppskrift nummer 4. Thai agurksalat med peanøtter

Ingredienser:

• ⅓ kopper riseddik
• 2 ss sukker;
• ½ ts sesamolje
• ¼ - ½ teskje varm rød pepper;
• ½ teskje salt;
• 2 store agurker;
• 3 fjær av grønn løk;
• ¼ kopper hakkede peanøtter.

Forberedelse

Kombiner ingrediensene til salatdressingen i en liten bolle: riseddik, sukker, sesamolje, rød pepper og salt. La blandingen virke en stund for å trekke.

Vask og hakk agurker og løk, hakk peanøttene, ha ingrediensene i en bolle og rør. Tilsett dressingen, rør godt igjen og server.

Oppskrift nummer 5. Agurksalat med jordbær, feta og basilikum

Ingredienser:

• 1 ss rødvinseddik
• 2 ss honning;
• 2 ss ferskpresset appelsinjuice
• ⅛ teskje salt;
• ½ ts appelsinskall;
• 2 kopper hakkede jordbær
• 2 kopper skivede agurker
• 3 ss fetaost;
• 2 ss finhakket fersk basilikum
• appelsinskall til pynt (valgfritt).

Forberedelse

Vask jordbærene og agurkene, kutt i like store biter og legg i en bolle. I en separat bolle kombinerer du ingrediensene til salatdressingen: eddik, honning, appelsinjuice, salt og appelsinskall.

Hell dressingen over agurkene og jordbærene og bland godt. Dryss over fetaostsmuler og hakkede friske basilikumblader på toppen. Pynt salaten med appelsinskallkrøller før servering.

Som du kan se, er alle fem oppskriftene enkle å tilberede og krever ingen eksotiske ingredienser. Hvis du ikke har sesamolje, kan du erstatte solsikke- eller maisolje. Smaken blir ikke like asiatisk, men salaten blir fortsatt kjempegod. Hvis du ikke liker krydret mat eller det er kontraindisert for deg, kan du enten redusere mengden varm pepper, eller til og med fjerne det fra oppskriften.

God appetitt, alle sammen.;)