Hva du skal drikke i stedet for kumelk og hvorfor idrettsutøvere trenger det

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bland en proteinshake og ikke føl deg tung i magen, start dagen med en laktosefri frokost uten å gi opp din vanlige havregryn, lag sunne smoothies eller puddinger med bær, bananer eller meloner – i ni av ti tilfeller plantemelk kan tjene som et godt alternativ til dyr.

Det er mange grunner til å slutte å drikke kumelk: allergier, laktoseintoleranse, fordøyelsesproblemer eller gastronomisk motvilje. For ikke å helt forlate melk som sådan, kan du prøve dens urtemotstykker.

Vi så på fem alternativer til kumelk og prøvde å finne ut hvilken av dem som ville være den ideelle erstatningen for det vanlige produktet i en gitt situasjon.

Mandel-melk

Industriell produksjon av mandelmelk er enkel: den skrellede nøtten males til mel, som fortynnes med vann. Den resulterende blandingen filtreres, fjerner faste urenheter, hvoretter væsken helles i en beholder (vanligvis en tetrapak med nesten uendelig holdbarhet).

proffer

Mandelmelk inneholder ikke mettet fett, den er lav i kalorier (30-60 kcal per glass) og er rik på vitamin E. I tillegg til naturlige vitaminer er mandelmelk beriket med syntetiske antioksidanter. Dette er nødvendig for å komme seg bedre etter hard trening.

Minuser

Som nesten all annen plantebasert melk, inneholder mandelblanding emulgatorer som karragenan, som vanligvis oppnås fra tørr tang.

Det er informasjon på nettet om farene ved mandelmelk: ved langvarig bruk kan karragenan føre til tarmdysbiose. Imidlertid er motstandere av urteblandinger vanligvis tause om at bevisgrunnlaget for disse studiene er svakt: karragenan ble testet i laboratoriemus. Samtidig fikk ikke dyrene annen mat. Derfor er det mer fordelaktig enn skadelig å drikke mandelmelk i små mengder (opptil en liter per dag).

Soyamelk

Den billigste kumelkerstatningen på listen, men på ingen måte den dårligste. Soyamelk har blitt brukt i matlaging i flere tiår og er den første kumelkerstatningen som ble produsert kommersielt. For produksjonen blir soyabønner knust og deretter presset. Den resulterende væsken helles deretter enten i en beholder, selges som ferdig melk, eller (oftere) fordampes for å oppnå et melkekonsentrat.

proffer

Ser vi fremover, er soyaprotein det beste av alle planteproteiner. Ett glass soyamelk inneholder opptil 8 gram protein, som er omtrent det samme som kumelk.

Soyamelk er en god kilde til kalium og senker høyt blodtrykk.

Minuser

Hovedargumentet som kritikken av soyaprotein bygger på er aminosyresammensetningen: den er ikke så komplett som i kumelk, så det vil ikke være mulig å bruke et soyaprodukt som hovedkilde til protein.

Det andre avsnittet, ifølge hvilket soya vanligvis kritiseres, er tilstedeværelsen i sammensetningen av stoffer som, som kommer inn i den mannlige kroppen, omdannes til det kvinnelige hormonet østradiol. Med andre ord, bruk av soya, selv om det er ubetydelig, hemmer fortsatt produksjonen av testosteron. Dette betyr at jenter kan bruke soya som proteinkilde, men menn er svært uønsket (med mindre vi snakker om soyaproteinisolat, men det er en helt annen historie).

Det er også verdt å huske at soyamelk er helt smakløst. Utenlandske produsenter liker å legge til forskjellige dufter, som forbedrer smaken av produktet, men ødelegger sammensetningen og kvaliteten. Hvis du bestemmer deg for å drikke soyamelk, ta innenlands og billig en.

Cashew melk

Cashewnøtter er best for å lage plantebasert melk. Melken fra den har en kremet tekstur, en virkelig behagelig smak og en søt lukt.

proffer

Cashewnøtten i seg selv er rik på næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, men produsenter tilsetter kalsium, vitamin D, B 12 og sink til melk laget av denne nøtten. Sistnevnte er involvert i dusinvis av enzymatiske reaksjoner, metabolske prosesser og testosteronproduksjon.

I tillegg er cashewmelk lav i kalorier: ett glass inneholder omtrent 25-60 kcal.

Minuser

Ulempen med cashewmelk er at det er et svært fortynnet produkt. Tenk selv: i et glass med disse nøttene er det omtrent 800 kcal, i et glass melk er det omtrent 25 kcal. Det viser seg at produsenter "kutter" de ernæringsmessige egenskapene til produktet med mer enn 20 ganger. Samtidig minner melken virkelig om smaken av nøtten den ble laget av.

Kokosnøttmelk

Kokosmelk er ikke kokosvann som mange tror. Den produseres ved å blande væsken som oppnås ved å presse massen av kokosnøtten med vann.

proffer

Den største fordelen med kokosmelk anses å være middels fettsyrer som akselererer metabolismen. Hypotetisk kan dette tilskrives dens "tropiske" smak, men dette er veldig subjektivt, så det kan ikke betraktes som en fullverdig verdighet.

Minuser

Kokosmelk kan være en strekk å knytte til fitness. Den inneholder praktisk talt ingen proteiner og mangler fiber som finnes i kokos. Det er mer vann enn melk, og det kan bare fungere for komplekse retter.

Ris melk

Rismelk lages av hvit ris, som kokes i lang tid, deretter knuses den til den er jevn og helles med vann. Deretter tilsettes enzymer til blandingen som omdanner stivelse til sukker.

proffer

Rismelk er en av få matvarer som er praktisk talt ikke-allergiske. Den er ideell for de som ikke kan spise soya, nøtter eller meieriprodukter. Rismelk fra supermarkeder er ofte beriket med kalsium og vitamin D.

Minuser

Rismelk har den høyeste glykemiske indeksen da den er laget av den mest stivelsesholdige delen av kornene. Mesteparten av rismelken som selges i supermarkeder er laget av ris dyrket i Sørøst-Asia. Der grenser nivået av arsen i jorda til et utrygt merke. Arsen regnes som en katalysator for kreft og hjerteproblemer - det er best å lage din egen rismelk om nødvendig.

Enhver vegetabilsk melk er et godt produkt å bruke når du tilbereder ulike retter: legg til kaffe, smoothies, deig, første og andre retter, desserter og cocktailer. Samtidig er det ingen av plantemelktypene når det gjelder aminosyreprofil som kan konkurrere med kumelk – det er viktig å huske på når man lager en diettplan.