15 interessante salater med friske agurker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Agurker kan kombineres ikke bare med tomater, men også med kylling, reker, ost og til og med mango og ananas.

1. Salat med agurk, avokado og mozzarella

Ingredienser

• 2 modne avokadoer;
• 3 tomater;
• 2 agurker;
• 1 rødløk;
• 100 g mini mozzarellakuler;
• 2 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 1 spiseskje italiensk krydderurter;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær avokado og tomater i terninger, agurkene i halvrunde skiver og løken i halve ringer. Legg grønnsaker og ost i en salatskål. Smak til salaten med en blanding av smør, sitronsaft og krydder og rør godt.

2. Lagdelt salat med agurker, reker og mais

Ingredienser

• 1 egg;
• 1 agurk;
• 1 gulrot;
• noen få salatblader;
• 150 g hermetisk mais;
• 100 g kokte reker;
• 2 ss majones;
• 1 ss ketchup

Forberedelse

Kok et hardkokt egg, avkjøl under rennende vann og skrell. Skjær egget og agurken i terninger. Riv gulrøttene. Hakk salatbladene grovt.

Legg ingrediensene i en gjennomsiktig beholder i lag i følgende rekkefølge: salat, mais, gulrot, agurk, egg og skrellede reker. Kombiner majones og ketchup og hell dressingen over salaten.

3. Salat med agurk, kylling og paprika

Ingredienser

Til salaten:

• 2 kyllingbryst uten skinn;
• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ts gurkemeie
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 rød paprika;
• 1 rødløk;
• 1 agurk;
• 1 hode romansalat
• en håndfull pekannøtter (kan erstattes med valnøtter).

For å fylle drivstoff:

• 2 fedd hvitløk;
• 4 ss eplecidereddik
• ¼ teskje salt;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 2 ss olivenolje
• 1 spiseskje flytende honning.

Forberedelse

Legg kyllingen i en bolle, tilsett olje, finhakket hvitløk, gurkemeie, salt og pepper. Rør godt slik at kyllingen dekkes på alle sider med denne blandingen. Legg brystene i en forvarmet panne og stek i 4-7 minutter på hver side til de er møre.

Skjær den litt avkjølte kyllingen og paprikaen i terninger og løken og agurken i tynne skiver. Hakk salaten grovt og hakk nøttene lett. Ha alle ingrediensene i en salatbolle.

Kombiner finhakket hvitløk med resten av dressingen. Hell det over salaten og bland godt.

Hva å lage mat med kylling: 6 interessante oppskrifter fra Gordon Ramsay →

4. Salat med agurk, brokkoli og druer

Ingredienser

• 2 små brokkolihoder;
• 2 agurker;
• 1 liten løk;
• 100 g røde druer;
• 2-3 ss solsikkefrø;
• 100 g majones;
• 1 ss sitronsaft
• ¼ teskje salt;
• ¼ teskje malt svart pepper.

Forberedelse

Demonter brokkolien i buketter og skjær i store biter. Skjær agurker og løk i terninger. Skjær druene i to. Legg grønnsaker, druer og frø i en salatskål. Bland sammen resten av ingrediensene og smak til salaten med denne blandingen.

5. Salat med agurk og ananas

Ingredienser

For å fylle drivstoff:

• 1 ss sitronsaft
• 1 ss soyasaus
• 1 ss chilisaus
• 1 ts lett hakkede sorte pepperkorn
• 1 ts salt
• 1 teskje sukker.

Til salaten:

• noen få salatblader;
• 1 agurk;
• 200 g hermetisk ananas;
• 1 løk;
• 150 g cherrytomater;
• en håndfull sesamfrø.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene til dressingen og avkjøl i en halvtime. Legg hakkede salatblader, agurk- og ananasterninger, halve ringer av løk og cherrytomater på et serveringsfat. Hell den avkjølte dressingen over salaten og dryss over sesamfrøene.

6. Krabbesalat med agurker og tomater

Ingredienser

• 450 g krabbepinner;
• 2 agurker;
• 2 tomater;
• ¼ haug med grønn løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g majones.

Forberedelse

Skjær krabbepinner, agurker og tomater i små terninger. Frø må først fjernes fra tomater. Tilsett hakket løk, hakket hvitløk og majones til disse ingrediensene og bland grundig.

7. Salat med agurk, mais og blomkål

Ingredienser

• 1 blomkålhode;
• 2 agurker;
• 1 rød paprika;
• 250 g hermetisk mais;
• 60 g naturlig yoghurt;
• 2 ss majones;
• noen få fjær av grønn løk;
• noen få kvister dill;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Demonter kålen i blomsterstander og finhakk dem. Skjær agurker og paprika i små terninger. Tilsett mais, yoghurt, majones, hakkede urter og krydder til grønnsakene og bland godt.

8. Salat med agurker, krydret biff og nøttedressing

Ingredienser

For biff:

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 liten løk;
• ½ rød chili;
• 350-400 g kjøttdeig;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts tomatpuré
• 1 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts paprika;
• en klype malt svart pepper;
• en klype kanel;
• en klype malt nellik;
• 1 teskje salt.

Til salaten:

• 3-4 agurker;
• ¼ haug med koriander;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt etter smak;
• 2 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• noen friske mynteblader.

For å fylle drivstoff:

• 120 g rå cashewnøtter (bløtlegg dem i varmt vann i en time på forhånd);
• ½ fedd hvitløk;
• saft av 1 sitron;
• ¾ teskje tahini eller peanøttsmør;
• 2 ss vann;
• en klype salt.

Forberedelse

Varm olje på middels varme og fres finhakket løk og chili (la det stå litt til pynt) ca 5 minutter til de er gyldenbrune. Øk varmen, tilsett kjøttdeig og hakket hvitløk i pannen og stek i 2-3 minutter. Tilsett tomatpuré og krydder, rør og stek i ytterligere 5 minutter.

Skjær agurkene i terninger. Kombiner dem med litt avkjølt biff, hakket koriander, krydder, smør og sitronsaft. Kvern cashewnøtter (spar noen nøtter til pynt) og resten av ingrediensene til dressingen i en blender til de er kremete. Hvis det virker for tykt for deg, tilsett litt mer vann.

Legg salaten på et serveringsfat, pynt med hasselnøttdressing, hele cashewnøtter, chili-ringer og mynteblader.

10 fantastiske biffretter →

9. Salat med agurker, reker og oliven

Ingredienser

• 2 agurker;
• 400 g små tomater;
• 1 rød paprika;
• 1 grønn paprika;
• 1 liten rødløk;
• 500 g kokte reker;
• 100 g oliven;
• noen få kvister persille;
• 80 ml olivenolje;
• saft av 2 sitroner;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ts tørket oregano
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Bruk en grønnsaksskjærer til å kutte agurkene i tynne spaghettistrimler. Skjær tomatene i to, del paprikaen og løken i tynne halve ringer. Tilsett skrellede reker, oliven og hakket persille til grønnsakene.

Bland sammen olje, sitronsaft, finhakket hvitløk og krydder. Hell denne dressingen over salaten og bland godt.

10. Thaisalat med agurk, mango og peanøtter

Ingredienser

• 1 moden mango;
• 1 agurk;
• 1 rød paprika;
• 1 rød chili
• noen få salatblader;
• noen få fjær av grønn løk;
• noen få kvister koriander;
• 3 ss sitronsaft
• 1 ss sesamolje
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ss soyasaus
• 1 teskje flytende honning;
• malt svart pepper - etter smak;
• en håndfull peanøtter.

Forberedelse

Skjær skrelt mango og agurk i brede tynne strimler, paprikaen i små tynne skiver og chilien i ringer. Tilsett hakkede urter til grønnsakene.

Kombiner sitronsaft, olje, finhakket hvitløk, soyasaus, honning og pepper. Hell dressingen over salaten, rør og pynt med peanøtter.

11. Salat med agurker, blekksprut og eple

Ingredienser

• 2 rå blekksprut;
• salt etter smak;
• 2 egg;
• 2 agurker;
• 1 grønt eple;
• 1 løk;
• ½ haug med persille;
• ½ haug med grønn løk;
• 3-4 ss rømme;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Legg blekkspruten i kokende saltet vann i 1–1,5 minutter. Hardkok egget. Skjær egget i terninger og skjær blekksprut, agurk og skrelte epler i tynne strimler. Hakk løken i ringer og hakk urtene. Kombiner alle ingrediensene, tilsett rømme og pepper og rør.

12. Salat med agurk, tunfisk og kikerter

Ingredienser

• 1 rød paprika;
• 1 liten rødløk;
• 1 agurk;
• 300 g hermetisk tunfisk;
• 2 fedd hvitløk;
• 80 g hermetiske eller kokte kikerter;
• en håndfull oliven;
• 1 haug persille;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3 ss olivenolje
• 1 sitron.

Forberedelse

Skjær paprika og løk i små terninger og agurken i halvsirkelformede skiver. Kombiner dem med tunfisk, hakket hvitløk, kikerter, halverte oliven og hakket persille. Tilsett krydder, olje, saft og skall av hel sitron og rør.

12 måter å tilberede kikerter slik at alle liker →

13. Salat med agurker, kinakål, erter og fetaost

Ingredienser

• noen få pekingkålblader;
• 1 tomat;
• 1 agurk;
• 100 g fetaost;
• 100 g hermetiske grønne erter;
• 2 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær kålen i tynne strimler og skjær tomat, agurk og fetaost i små terninger. Tilsett erter, olje og krydder i grønnsakene og bland godt.

14. Salat med agurk, kylling og svisker

Ingredienser

• 1 kyllingbryst;
• salt etter smak;
• 2 egg;
• 2 agurker;
• 100 g svisker;
• 2 ss majones.

Forberedelse

Kok brystet i saltet vann i 20-25 minutter. Hardkok eggene. Skjær alle ingrediensene i terninger og smak til med majones.

15. Salat med agurk, laks og quinoa

Ingredienser

• 400 g laksefilet;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 150 g quinoa;
• noen blader av grønnkål;
• 1 sitron;
• 60 ml olivenolje;
• 1 agurk;
• 200 g cherrytomater;
• 1 liten rødløk;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 4 fedd hvitløk.

Forberedelse

Gni fisken med krydder på alle sider, legg på en bakeplate og stek ved 190 ° C i 15-17 minutter. I mellomtiden koker du quinoaen etter anvisningen på pakken.

Ha grønnkålen i en salatbolle, tilsett saften av en halv sitron, litt olivenolje og salt. Husk kålen med hendene i 2-3 minutter.

Tilsett bakt fisk skåret i små biter, quinoa, agurkskiver, tomathalvdeler og løkringer i en bolle. Kombiner eddik med saften av den andre halvdelen av sitronen, olivenolje, hakket hvitløk, salt og pepper. Smak til salaten med denne blandingen og rør.