8 oppskrifter for agurker på koreansk, inkludert for vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Salater med gulrøtter, paprika, kjøtt, soyasaus, sesamfrø og mer - for krydret elskere.

1. Koreanske agurker med soyasaus

Ingredienser

• 1 lang agurk;
• 1 ss soyasaus
• 2 ss riseddik
• 1 ss sukker
• ½ teskje malt rød, varm pepper (ideelt kochukaru);
• ¼ teskje sesamfrø;
• 2-3 fjær av grønn løk med en hvit del.

Forberedelse

Skjær agurken i tynne skiver. Dekk dem med en blanding av soyasaus, riseddik og sukker. Tilsett pepper og sesamfrø og rør. Mer pepper kan brukes om ønskelig.

Hakk løken, legg i salaten og rør igjen. Server umiddelbart eller la den trekke i 10-15 minutter.

2. Koreanske agurker med løk og hvitløk

Ingredienser

• 1 middels agurk;
• 1 ss grovt salt
• ¼ pærer;
• 1 ss flak eller kvernet rød pepper (ideelt kochukaru)
• 1 ts riseddik
• 1 ts sukker
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1 ts sesamfrø.

Forberedelse

Del agurken i tynne skiver, dryss over salt, rør og la stå i 15 minutter. Skjær løken i tynne strimler. Kombiner varm paprika, eddik, sukker, hakket hvitløk og sesamfrø.

Ha agurkene over i en sil og skyll under kaldt vann. Tørk sirklene med et papirhåndkle. Kombiner agurker med løk og tilberedt dressing. Sett retten i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Koreanske agurker med løk, hvitløk, soyasaus og sesamolje

Ingredienser

• 1 lang agurk;
• ½ løk;
• 1-2 fjær av grønn løk med en hvit del;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss soyasaus
• 2 ts røde pepperflak (ideelt kochukaru);
• 2 ts sesamolje
• 2 ts sesamfrø
• 1 teskje sukker.

Forberedelse

Del agurken i to på langs og skjær på skrå i halvsirkler. Hakk løken i tynne strimler, hakk grønnløk og hvitløk.

Tilsett soyasaus, pepper, olje, sesamfrø og sukker til de tilberedte ingrediensene. Rør salaten grundig.

4. Hele koreanske fylte agurker

Ingredienser

• 10 små agurker;
• 2 ss salt;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• noen få fjær av grønn løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss rødglødende pepperflak;
• 1 spiseskje paprika;
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss sesamfrø + til dryss;
• 3 ss fiskesaus;
• 60 ml vann.

Forberedelse

Skjær agurkene på langs, uten å bringe kniven til enden. Snu og lag et annet kutt som dette. Hver agurk vil bli delt inn i fire deler. Salt grønnsaker innvendig og utvendig og la stå i en halvtime.

Skjær gulrøttene i tynne strimler, tilsett hakket løk og grønn løk og hakket hvitløk. Tilsett varm paprika, paprika, sukker og sesamfrø, tilsett fiskesaus og vann og bland godt.

Skyll innsiden og utsiden av agurkene og tørk med et papirhåndkle. Start med den tilberedte blandingen, la den trekke i 30 minutter og pynt med sesamfrø.

5. Koreanske agurker med gulrøtter

Ingredienser

• 5-6 mellomstore agurker;
• 1 gulrot;
• noen få fjær av grønn løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje paprika;
• 1-2 små varme paprika;
• salt etter smak;
• 2 ss soyasaus
• 1 ss eddik 9%.

Forberedelse

Skjær agurkene i store terninger. Riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp. Tilsett grovhakket grønnløk og hakket hvitløk til grønnsakene.

Varm olje i en panne på middels varme. Ha i paprika og paprika, kuttet i tynne ringer. Rør og overfør til grønnsaker sammen med smør.

Smak til med salt, soyasaus og eddik og bland godt. Avkjøl salaten i et par timer.

6. Koreanske agurker med kjøtt, pepper og koriander

Ingredienser

• 10 små agurker;
• salt etter smak;
• 250 g biff;
• 1 rød paprika;
• ½ løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 ts malt rød, varm pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• ½ teskje malt koriander;
• ½ teskje sukker;
• ½ teskje malt svart pepper;
• ½ ts sesamfrø;
• 2 ss soyasaus
• 2 ss eddik 9%;
• ½ haug med koriander.

Forberedelse

Skjær agurkene i store terninger. Salt, rør med hendene og la stå i 30-40 minutter.

Skjær kjøttet og paprikaen i strimler, og skjær løken i små biter.

Varm oljen over middels varme i en stekepanne og brun kjøttet til det er lett brunt. Ha i løken og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett så paprika og stek videre i 2-3 minutter. Tilsett salt, varm pepper og hakket hvitløk og rør.

Hell saften fra agurkene. Tilsett koriander, sukker, sort pepper, sesamfrø, soyasaus, eddik, sautert kjøtt med grønnsaker og hakket koriander. Rør godt og avkjøl i 1-2 timer.

Gjør det?

10 deilige biffsalater du absolutt bør prøve

7. Koreanske agurker med gulrøtter til vinteren

Ingredienser

• 2 kg agurker;
• 500 g gulrøtter;
• 50 g salt;
• 1 hode hvitløk;
• 100 g sukker;
• 20 g koreansk gulrotkrydder;
• 100 ml eddik 9%;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær agurkene i terninger. Riv gulrøttene for den koreanske versjonen, dryss deretter over litt salt og rist på hendene.

Hakk hvitløken, tilsett resterende salt, sukker, krydder, eddik og olje og rør. Kombiner agurkene med gulrøtter, hell i marinaden og rør igjen. Insister under lokk i et par timer, rør av og til.

Sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Fordel salaten over steriliserte glass, hell marinaden helt til toppen, og rull dem sammen. Snu, pakk inn noe varmt og kjølig. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Eksperiment?

Agurker i agurk er en genial måte å bli kvitt overgrodde grønnsaker på

8. Koreanske agurker med gulrøtter og paprika til vinteren

Ingredienser

• 1 kg agurker;
• 250 g paprika;
• 1 liten varm pepper;
• 250 g gulrøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 50 g sukker;
• 25 g salt;
• 15 g koreansk gulrotkrydder;
• 60 ml eddik 9%.

Forberedelse

Skjær agurkene i terninger, paprikaen i store strimler og den varme paprikaen i veldig fine strimler. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Hakk hvitløken.

Tilsett sukker, salt, krydder og eddik til grønnsakene og bland godt. La stå tildekket i 3 timer. Rør innholdet av og til.

Fordel salaten i steriliserte ½ liters krukker. Legg dem i en kjele kledd med et tykt klede. Dekk emnene med lokk og hell nok vann i pannen slik at det når opphengene på boksene.

Sett på moderat varme og kok opp vannet. Steriliser 20 minutter, rull sammen og vend. Dekk til med noe varmt, kjølig og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Les også???

• 12 koreanske gulrotsalater som forsvinner først fra bordet
• 6 oppskrifter på saltede agurker
• 5 deilige syltede agurkoppskrifter
• 7 deilige måter å forberede gulrøtter til vinteren
• Hvordan lage koreansk asparges