6 stekte agurkoppskrifter for deg som er lei av salater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Originale varme snacks vil hjelpe deg å ta en frisk titt på den kjente grønnsaken.

Middels til store agurker er perfekte til disse rettene. Men det er bedre å ikke bruke overgrodde frukter som har begynt å bli gule.

1. Stekte agurker med mel og soyasaus

Ingredienser

• 1 agurk;
• 2 ss soyasaus
• 100 g mel;
• 2 ts salt
• ½ teskje svart pepper;
• 1 ts sukker
• 2 ts paprika;
• 1 ts hvitløkspulver
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær agurken i tynne skiver. Ha i en bolle, dekk med soyasaus, rør og la stå i 10-15 minutter.

Bland mel med salt, pepper, sukker, paprika og hvitløkspulver.

Varm olje i en panne på middels varme. Dypp agurkskivene i melblandingen og stek i 1 minutt på hver side.

2. Stekte agurker med ringer

Ingredienser

• 1 stor agurk;
• 7-8 kvister persille;
• 200 g mel;
• 240 ml lett øl;
• 1 ts valgfri krydderblanding
• 5-6 ss majones eller rømme;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell agurken, skjær i tynne skiver og fjern kjernen for å lage ringer. Tørk med papirhåndklær. Finhakk persillen.

Bland mel med øl og krydder for å få en klumpfri masse.

Til sausen, kombiner majones med persille og la stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Varm olje i en panne på middels varme. Dypp agurker i ølrøre og stek et par minutter på hver side. Server med avkjølt saus.

3. Stekte agurker med sesamfrø

Ingredienser

• 3-5 stilker grønn løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 4-5 agurker;
• ½ teskje salt;
• 2-3 teskjeer olivenolje eller annen vegetabilsk olje;
• 1 ts sesamfrø
• 1 ts sesamolje (kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje).

Forberedelse

Hakk løken. Før hvitløken gjennom en presse.

Skjær agurkene i små tynne skiver. Dryss over salt, rør og la stå i 5-7 minutter. Press deretter ut den frigjorte saften.

Varm olivenolje i en panne på høy varme. Stek hvitløken i 15–20 sekunder, tilsett deretter agurkene og stek i ytterligere 1 minutt. Fjern fra varmen, tilsett løk og sesamfrø, drypp med sesamolje og rør.

4. Krydret stekte agurker med bønner og ingefær

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 2-3 stilker av grønn løk;
• 1 stykke ingefær (ikke mer enn 1 cm lang);
• 650-680 g agurker;
• 2½ ts salt
• 1 ss olivenolje
• 2 ss hermetiske bønner
• 2 teskjeer sukker;
• rød pepper etter smak;
• 1-2 ss chilisaus;
• 120 ml vann;
• 2 ts sesamolje (eller annen vegetabilsk olje).

Forberedelse

Hakk hvitløk, løk og ingefær.

Skjær agurkene i store biter og fjern frøene. Legg i et dørslag, dryss over 2 ts salt og la stå i 20-25 minutter for å bli kvitt overflødig væske. Skyll deretter under rennende vann og tørk med tørkepapir.

Varm olivenolje i en panne på høy varme. Tilsett hvitløk, bønner, ingefær og grønn løk. Kok i ca 30 sekunder. Tilsett agurkene med sukker, salt og pepper, hell over sausen og kok videre i 30 sekunder. Dekk til med vann og la stå i brann i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett resten av smøret og server.

5. Stekte agurker med syltet svinekjøtt

Ingredienser

• 3 store agurker;
• 2 ts salt
• 200 g hakket svinekjøtt;
• 3 ts soyasaus
• 4 teskjeer vegetabilsk olje;
• 1 ts fiskesaus
• 1 teskje stivelse;
• 2 ts vann
• 1 ts rød pepper
• 3-4 fedd hvitløk.

Forberedelse

Skjær agurkene i små biter, dryss over salt, rør og la stå i 30 minutter. Skyll deretter under kaldt vann og tørk med tørkepapir.

Kombiner kjøttdeigen i en bolle med 2 ts soyasaus, 1 ts olje, fiskesaus og halvparten av stivelsen. La stå i kjøleskapet i 30-60 minutter eller lenger.

I en separat bolle, visp gjenværende soyasaus med vann, stivelse og 1 teskje olje.

Varm 1 ts olje over middels varme i en panne. Legg ut kjøttdeigen, fordel i et tynt lag og la stå i 30 sekunder. Rør, dryss over rød pepper og kok til den er gyldenbrun, ca. 20 minutter eller lenger. Legg i en bolle.

Tørk av pannen. Tilsett den resterende oljen og varm opp over høy varme. Stek den hakkede hvitløken i 10-15 sekunder, tilsett agurkene og stek videre i 2 minutter. Ha svinekjøttet tilbake i gryten, topp med sausen og stek i ytterligere 30-50 sekunder, mens du rører konstant.

6. Stekte agurker fylt med kjøtt

Ingredienser

• 2-3 agurker;
• 2-3 stilker av grønn løk;
• 1 stykke ingefær (ikke mer enn 1 cm lang);
• 200-230 g hakket svinekjøtt;
• 1 eggehvite;
• 4 ss sherry;
• 4 ss soyasaus
• 4 teskjeer sukker;
• 3½ spiseskje vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak;
• 2½ ss mel;
• 300 ml kyllingbuljong (du kan fra en terning);
• 1 spiseskje østerssaus - valgfritt;
• 1 ss vann
• 1 klype koriander

Forberedelse

Skjær agurkene i mellomstore biter, flere centimeter høye. Bruk en teskje til å øse ut mesteparten av fruktkjøttet fra midten for å lage fat med ganske tynne sider og bunn.

Hakk løken og ingefæren. Kombiner med kjøttdeig, protein, halv sherry, soyasaus og sukker, ½ ss olje, salt og pepper.

Dypp agurkene i 2 ss mel og fyll med kjøttfyllet.

Varm opp den resterende oljen over lav varme i en stor panne. Brun de fylte agurkene i 2-4 minutter og legg på en tallerken.

I samme panne på middels varme, kok opp buljongen med resten av sherryen, soyasausen, mel og sukker, vann og østerssaus. Tilsett agurker og stek i 10-15 minutter. Legg så på en tallerken. Øk varmen, tilsett koriander i sausen og la det småkoke i 3-5 minutter eller litt lenger for å fordampe minst en tredjedel av fuktigheten.

Hell sausen over de fylte agurkene og server.

Les også???

• 4 deilige hjemmelagde ferske tomatketchupoppskrifter
• 12 enkle fylte tomatoppskrifter
• 5 deilige syltede tomatoppskrifter
• 10 originale salater med friske tomater
• 10 enkle tomatsausoppskrifter