18 ukonvensjonelle måter å tilberede egg på

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Tilsett vin, chips, ost og prøv andre måter å diversifisere måltidene dine på.

Stekte egg

1. Eggerøre på en sprø ostekake

Ingredienser

• 60–80 g cheddarost eller annen hard ost;
• 1 egg;
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Mal osten på et rivjern. Legg den i en forvarmet non-stick-gryte og grill på middels varme til den smelter og begynner å boble. Knekk så egget rett oppå osten. Tilsett salt og pepper.

For å hindre at proteinet sprer seg, hold det med en slikkepott. Det er bedre å bruke silikon slik at osten ikke fester seg til den. Stek til proteinet stivner, mens eggeplommen skal forbli litt flytende.

2. Eggerøre i gresskarringer

Ingredienser

• gresskar "sart";
• saltet smør til steking;
• egg (avhengig av antall porsjoner).

Forberedelse

Skjær gresskaret i ringer og kjerne kjernen. Smelt smøret i en stekepanne. Stek ringene i 3-5 minutter på hver side, til de er møre.

Knekk først hvert egg separat i en sil for å fjerne den flytende delen av proteinet. Hell dem deretter forsiktig i gresskarringene. Dekk gryten med lokk og kok til proteinet stivner.

3. Stekt egg med sprø urter

Ingredienser

• en haug med grønt (du kan bruke løk, persille, dill, koriander, timian og til og med mynte);
• olivenolje til steking;
• 2 egg;
• salt etter smak.

Forberedelse

Hakk grønnsakene grovt. Varm oljen så høyt som mulig i en panne og stek raskt 2/3 av den. Knekk eggene på toppen og strø dem med resten av urtene umiddelbart.

Hell smør og vann over eggene til proteinet stivner. Dryss over salt. Grønnsakene vil vise seg å bli stekt direkte i eggehviten. Du kan også bruke stekte grønnsaker eller bacon i stedet.

4. Eggerøre med tomatpuré

Ingredienser

• olivenolje til steking;
• 1 ts tomatpuré
• egg;
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Varm olivenolje i en panne. Tilsett tomatpureen og vent til den begynner å bli lett karamellisert. Knekk et egg i en panne.

Når bunnen har stivnet, øser du opp smør- og pastablandingen og heller bunnen over toppen. Smak til med salt og pepper. Etter et minutt snur du egget forsiktig og lar den andre siden steke.

5. Eggerøre i en bagel

Ingredienser

• bagel;
• smør til steking;
• 2 egg;
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær smultringen på langs til to ringer. Fjern om nødvendig kjernen også. Smelt smøret i en panne. Legg ut smultringhalvdelene og knekk umiddelbart eggene i dem. Smak til med salt og pepper og dekk kjelen med lokk. Kok i 3 minutter.

6. Eggerøre i pizza

Ingredienser

• et stykke avkjølt pizza;
• egg;
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 220 °C. Skjær en sirkel i midten av pizzaskiven ved hjelp av et glass eller en ildfast form. Legg pizzaen i en stekepanne og varm opp i ca 5 minutter. Knekk et egg i hullet, tilsett salt og pepper. Sett deretter pannen i ovnen i 3-4 minutter.

7. Stekt egg med potetgull

Ingredienser

• 100 g bacon, pølse, kokt kjøtt eller kyllingfilet;
• et par grønnsaker: tomater, brokkoli, sjalottløk;
• matolje eller olje til steking (ekskluder hvis kjøttet er fett);
• 50 g chips;
• 2 egg;
• dryss ost - valgfritt;
• grønn løk til pynt.

Forberedelse

Hvis du bruker bacon eller fett kjøtt, legg i en tørr stekepanne, stek i et par minutter og ha over på en tallerken. Ha så grønnsakene til de er møre. Bruker du kokt kjøtt, stek grønnsakene med en gang i olje eller smeltet matolje. Kombiner disse ingrediensene og bland.

Hell i chipsen etter å ha knekt dem i hendene. Reduser varmen til lav, lag forsiktig to fordypninger og knekk egg i dem. Dekk pannen med lokk og stek innholdet til det er mørt. Riv osten, hakk løken og dryss den over retten.

Eggerøre

1. Svingete skravling

Ingredienser

• 3 egg;
• en klype salt;
• 1 ss smør
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Pisk egg og salt med en visp eller blender til det blir skummende. Smelt smøret på middels varme og tilsett eggene i gryten. La dem stå på i noen sekunder, ta deretter en slikkepott og begynn å røre dem raskt i en sirkulær bevegelse til chatterboxen er luftig, men ikke helt stekt. Legg den på en varm tallerken og pepper.

2. Delikat kremaktig chatterbox

Ingredienser

• 3 egg;
• en klype salt;
• 1 ss smør
• malt svart pepper - etter smak;
• kremost etter smak.

Forberedelse

Pisk egg og salt med en gaffel. Smelt smør på lav-middels varme. Uten å vente på at det skal begynne å skumme, slå av gassen og hell i eggene. Rør dem sakte, og ta en pause til de tar tak. Eggerøre skal være kremet i konsistensen. Legg den i en varm tallerken og smak til med pepper.

For ytterligere å fremheve teksturen til retten, tilsett kremost - pisk den med eggene.

3. Chatterbox med ricotta eller cottage cheese

Ingredienser

• 3 egg;
• en klype salt;
• 1 ss ricotta eller cottage cheese;
• 1 ss olje
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Pisk egg med salt og ost eller cottage cheese i en blender. Smelt smøret på middels varme og hell blandingen i gryten. Kok med eggerøre under konstant omrøring i ca 5 minutter til eggene stivner og retten ser ut som en sufflé. Smak til med pepper.

4. Chatterbox med cottage cheese i vannbad

Ingredienser

• 6 egg;
• 280 g cottage cheese;
• en spiseskje næringsgjær;
• en teskje salt;
• olje for smøring av bokser;
• 6 ss kremost.

Forberedelse

Du trenger seks små glass på 150-200 ml hver. Ha egg, cottage cheese, gjær og salt i en blender og pisk alt sammen til du får en homogen masse.

Smør glassene med smør og tilsett en spiseskje ost i hver krukke. Hell eggeblandingen på toppen, lukk beholderne og kok med en skravleboks i vannbad på 80 grader i en time.

Kokte egg

1. Egg marinert i misopasta

Ingredienser

• 6 egg;
• 1 kopp misopasta

Forberedelse

Dypp eggene forsiktig i kokende vann og la det småkoke i 9 minutter. Etter koking, fyll dem umiddelbart med kaldt vann og skrell når de er avkjølte. Fordel deretter misopastaen jevnt rundt hvert egg i håndflatene og legg dem i en plastbeholder eller -pose.

La eggene stå i kjøleskapet i minst 4 timer, og skrell pastaen før servering – den kan brukes til sylting igjen.

2. Egg marinert i soyasaus

Ingredienser

• 12 egg;
• 1 kopp soyasaus
• 2 ss sukker;
• 1/4 kopp mirinsaus
• 3-4 stjerneanisstjerner - etter smak.
• 1 pakke oolong te;
• 1 glass varmt vann.

Forberedelse

Kok eggene, hardkokte, i ca 6 minutter. Kombiner soyasaus, sukker, mirin og anis i en stor bolle. Brygg oolong te separat i et glass varmt vann. Når den er ferdig, heller du den i marinaden og rører rundt. Skrell eggene og legg i marinaden. Dekk bollen med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskap i minst 4 timer.

3. Egg i trykkoker

Ingredienser

• 5-6 egg;
• 2 ts grovt salt.

Forberedelse

Legg eggene i ett lag i bunnen av trykkokeren. Hell i nok vann til å dekke dem. Tilsett salt og lukk lokket. Sett trykket til høyt og kok eggene i 90 minutter.

Etter denne tiden, fjern dem forsiktig og dypp dem i iskaldt vann før rengjøring. Fargen på proteinet blir brunaktig, eggene vil smake stekt, men veldig møre.

4. Egg brulee

Ingredienser

• 4 egg;
• 1 ts salt
• 1 ss sukker

Forberedelse

Kok eggene hardkokte - ca 6 minutter. Dypp dem i kaldt vann og skrell dem. Bruk en skarp kniv til å skjære eggene i to. Dryss hver halvdel med en klype salt og litt mer sukker på toppen.

Ta så tak i en kjøkkenbrenner eller turbolighter. Brenn sukkeret til det karamelliserer og danner en hard skorpe.

Posjerte egg

1. Posjert egg på toast

Ingredienser

• 4 skiver toastbrød;
• 4 egg;
• 40 g smør;
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Kok vann. Legg brødet i en brødrister eller i en tørr forvarmet stekepanne - i dette tilfellet må du passe på å snu skivene etter en stund. Knekk eggene forsiktig ett om gangen og hell dem i vannet. Slå av varmen umiddelbart etterpå og dekk kjelen med lokk.

Etter 3 minutter er eggene nesten klare. Smør varmt brød rikelig med smør. Bruk en hullsleiv til å fjerne eggene fra pannen, klatt bunnen med et papirhåndkle og legg på brødet. Smak til med salt og pepper.

2. Rask ramen med posjert egg

Ingredienser

• 1 liter kyllingbuljong;
• salt, chilipulver - etter smak;
• 1 ss soyasaus
• 20 g ingefær;
• 100 g nudler;
• 1 egg;
• greener til pynt.

Forberedelse

Kok opp kyllingkraft eller vanlig vann. Smak til med salt, pepper og soyasaus. Legg revet ingefær der. Legg nudlene i vann og reduser varmen til middels. Etter at nudlene har blitt litt myke, lager du et lite hull i dem og bryter egget inn i det.

Tilsett hakkede greener. Øk varmen i noen sekunder for å sette egget raskere, og la det småkoke igjen i et par minutter. Legg i en bolle. Tilsett hakket kokt kjøtt om ønskelig.

3. Posjert egg i vin

Ingredienser

• 1 glass rød- eller hvitvin;
• 2 kopper kylling- eller kjøttbuljong;
• 2-3 egg.

Forberedelse

Hell vin og buljong i en kjele. Gi blandingen et oppkok. Knekk eggene og hell ett om gangen i en kjele. Reduser varmen og la det småkoke i 3-4 minutter. Legg på en tallerken eller brødskive.