11 beste måter å tilberede aubergine i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Stek dem med ost, grønnsaker, sopp og kjøtt, lag sprø chips og ringer, kok fancy kjøttboller.

1. Aubergine bakt med tomater og ost

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 ss olivenolje
• 4 tomater;
• 150 g mozzarella;
• ¼ haug med basilikum.

Forberedelse

Skjær auberginen i to på langs. Du trenger ikke å kutte av stilkene fra grønnsakene. Legg auberginene på et stekebrett med skinnsiden ned og drypp med olivenolje. Sett i en forvarmet ovn på 200 ° C i 25 minutter for å bli myk.

Skjær tomater og mozzarella i skiver. Ta auberginene ut av ovnen og legg tomatene og osten oppå dem. Stek i ytterligere 5 minutter, til mozzarellaen er smeltet. Pynt med basilikumblader før servering.

12 deilige aubergineretter →

2. Grønnsakslasagne med aubergine

Ingredienser

• 3 auberginer;
• salt etter smak;
• 1 ss olivenolje
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ts tørket oregano
• malt svart pepper - etter smak;
• 600-700 g tomatpuré;
• 450 g ricotta;
• 1 egg;
• 50 g parmesan;
• ½ haug med persille;
• 300-400 g mozzarella.

Forberedelse

Skjær av tuppene på auberginen. Skjær grønnsakene i langsgående strimler ca ½ cm brede Legg dem i ett lag på rist, salt og la stå i 20 minutter. Snu, salt igjen og la stå i ytterligere 20 minutter. Tørk deretter grønnsakene med et papirhåndkle.

Varm olje i en panne på middels varme. Ha i finhakket løk, hakket hvitløk, oregano, salt og pepper og surr i noen minutter til løken er gjennomsiktig. Tilsett tomatpureen, rør rundt og kok i noen minutter til for å varme opp pastaen.

I en egen bolle kombinerer du ricotta, egg, revet parmesan (spar litt til lasagnetoppen), hakket persille, salt og pepper.

Pensle bunnen av en ildfast form med litt tomatsaus. Legg noen strimler med aubergine på toppen, fordel en del av ricottaen og en del av revet mozzarella over dem. Lag 1-2 lag til på samme måte. Til slutt fordeler du tomatsaus, mozzarella og resterende parmesan over auberginen.

Dekk fatet med folie og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 35 minutter.

Sunn lasagne med zucchini og cottage cheese →

3. Søt og sur auberginestuing

Ingredienser

• 3 auberginer;
• 1 rødløk;
• 4 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 spiseskje kapers - valgfritt;
• 80 g oliven;
• 400 g tomater;
• 3 ss rødvinseddik
• 1 ss sukker

Forberedelse

Hakk auberginen i mellomstore terninger og hakk løken. Legg dem i en ildfast form, hell over med olje, krydre og rør. Stek ved 190°C i 20 minutter.

Tilsett så kapers, oliven, tomater i terninger, eddik og sukker til grønnsakene. Rør og kok i ytterligere 20 minutter, rør av og til, til ingrediensene er møre.

Aubergine gresk forrett →

4. Bakt aubergine med sopp og tomater

Ingredienser

• 3 auberginer;
• salt etter smak;
• 3 store tomater;
• 6 store sopp;
• 200 g rømme;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 ss olivenolje
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Skjær auberginene i ca 1 cm tykke skiver Dryss dem med salt og la stå i en halvtime. Skyll deretter og tørk med tørkepapir. Skjær tomater og sopp i samme skiver som auberginen. Kombiner rømme og finhakket hvitløk.

Legg auberginene i et enkelt lag på en smurt bakeplate. Legg en runde champignon og tomat på hver skive. Pensle med rømme og strø over revet ost. Stek ved 180°C i ca 30 minutter.

Oppskrift på aromatisk bakt sopp med hvitløk →

5. Auberginechips

Ingredienser

• 2 auberginer;
• noen spiseskjeer olivenolje;
• 1-2 fedd hvitløk;
• ½ spiseskje paprika;
• 1 ts tørket oregano
• ½ teskje tørket timian;
• ½ ts gurkemeie
• ½ teskje malt svart pepper;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginen i veldig tynne skiver. Hvis de er tykke, må koketiden dobles.

Legg aubergine på bakepapir og pensle med olje. Kombiner hakket hvitløk, paprika, oregano, timian, gurkemeie, pepper og salt. Du kan legge til andre krydder etter din smak. Dryss det resulterende krydderet over auberginene, snu, pensle med olje igjen og dryss med krydder.

Stek auberginen ved 120 ° C i 50-60 minutter.

11 deilige ølsnacks for de som er lei av butikkchips →

6. Bakt aubergine med kylling og grønnsaker

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 paprika i forskjellige farger;
• 1 zucchini;
• ½ haug rosmarin;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 kyllingbryst uten skinn;
• 250 g cherrytomater.

Forberedelse

Skjær auberginene i store biter, den skrellede paprikaen i små strimler og zucchinien i halvsirkler. Hvis zucchinien er gammel, fjern skinnet fra den.

Legg grønnsakene i en ildfast form. Tilsett halvparten av hakket rosmarin, 1-2 hakkede hvitløksfedd, 2 ss olje og krydder. Rør og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

Kombiner den resterende oljen, hakket hvitløk, salt, pepper og nesten all hakket rosmarin. Lagre 4 hele grener til senere. Skjær små kutt i brystene og gni kyllingen med krydderoljen.

Skjær tomatene i to og legg i grønnsakene. Legg kyllingbrystene der. Legg en kvist rosmarin på hver av dem. Stek i ovnen i ytterligere 18-20 minutter, til kyllingen er ferdigstekt.

Hva å lage mat med kylling: 6 interessante oppskrifter fra Gordon Ramsay →

7. Helbakt aubergine fylt med ost

Ingredienser

• 80 ml olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• noen få kvister persille;
• 2 ss revet parmesan;
• 2 auberginer;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 170-200 g mozzarella.

Forberedelse

Bland sammen olje, hakket hvitløk, hakket persille og parmesan. Lag dype rivesnitt på auberginene, som vist i videoen. Legg grønnsakene på folie.

Pensle auberginen rikelig med oljeblandingen og smak til med salt og pepper. Fyll grønnsakene med revet mozzarella. Pakk auberginene inn i folie og stek ved 200 ° C i en time.

Bakt aubergine med tomat-kjøttfyll og ost →

8. Aubergine og bønnekjøttboller

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 1 stor aubergine;
• 60 ml vann;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 200 g hermetiske eller kokte hvite bønner;
• ¼ en haug med persille;
• 100 g brødsmuler.

Forberedelse

Varm ½ ss olje i en panne. Legg auberginen, kutt i mellomstore biter og hell i vannet. Smak til med salt og pepper og kok på middels varme i ca 15 minutter, rør av og til, til auberginen er mør.

Legg den i en blenderbolle. Hell ytterligere ½ ss olje i pannen og fres finhakket løk og hvitløk i ca 3-5 minutter. Tilsett løk, hvitløk, bønner og hakket persille til auberginen og bland til en jevn, men ikke puré.

Bland den resulterende massen med brødsmuler. Tilsett salt og pepper. Du kan tilsette andre krydder eller krydder etter din smak.

Form til kuler og legg på en bakeplate, smurt med den resterende oljen. Stek kjøttbollene ved 190 °C i 25-30 minutter, til de er brune.

Hvordan lage aubergineruller med nøtter og hvitløk →

9. Aubergine fylt med biff

Ingredienser

• 2 auberginer;
• salt etter smak;
• noen spiseskjeer olivenolje;
• 1 løk;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 300 g kjøttdeig;
• ¼ en haug med dill eller persille;
• 1 tomat;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50-100 g hard ost.

Forberedelse

Skjær auberginen i to på langs. Skjær kjøttet ut av dem, la vegger være ca 1 cm tykke Skjær kjøttet i store terninger. Dryss auberginebåtene og fruktkjøttet med salt og la stå i 20 minutter. Skyll deretter med vann og tørk med tørkepapir.

Legg båtene i en ildfast form og pensle med 2 ss olje. Sett i en ovn forvarmet til 230 ° C i 15 minutter.

Varm et par spiseskjeer olje i en panne på middels varme. Legg auberginemassen der, stek til den er gyldenbrun og overfør til en tallerken. Fres finhakket løk og hvitløk og legg dem i fruktkjøttet.

Hell litt mer olje i pannen, tilsett biff og stek, rør av og til, til det er brunet. Tilsett deretter hakkede grønnsaker, auberginemasse, løk, hvitløk og tomat i små terninger til kjøttet. Smak til med salt og pepper og rør.

Fyll auberginebåtene med kjøttdeig og grønnsaker. Dryss over revet ost og stek ved 180 ° C i ca 30 minutter.

10 fantastiske biffretter →

10. Sprø aubergineringer

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g mel;
• salt etter smak;
• 3 egg;
• 150 g brødsmuler;
• 50 g parmesan.

Forberedelse

Skjær auberginen i ca ½ cm brede skiver og kjerne dem til ringer.

Kombiner melet og litt salt i den ene bollen, i den andre pisk eggene, og i den tredje kombinerer du kjeks, revet parmesan og en klype salt. Dypp ringene først i mel, dypp deretter i egg og rull i brødsmuler.

Legg ringene på rist med bakepapir under. Stek ved 220 °C i 20 minutter, til ringene er gyldenbrune og sprø.

12 enkle snacks som vil hjelpe i enhver situasjon →

11. Bakt aubergine med poteter og geitost

Ingredienser

• 3 auberginer;
• noen spiseskjeer olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 g poteter;
• 4-5 store tomater;
• noen kvister timian;
• ½ sitron;
• 180 g geitost;
• 100 g oliven.

Forberedelse

Skjær av tuppene på auberginen. Skjær grønnsaker i tynne langsgående strimler og legg på en bakeplate. Smør dem på begge sider med 1-2 ss olje og dryss over salt og pepper. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Legg deretter auberginene på et papirhåndkle.

Varm 1 skje olje i en panne på middels varme. Stek finhakket løk på den i 10-12 minutter. Tilsett så finhakket hvitløk og stek i noen minutter til. Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver.

Smør en ildfast form med olje. Legg halvparten av potetene der, på toppen fordel halvparten av auberginen, halvparten av løken og hvitløken og halvparten av tomatene, skåret i tynne skiver. Dryss over litt hakket timian og litt revet sitronskall og drypp lett med sitronsaft. Krydre, fordel halvparten av osten og halvparten av skivede oliven.

Gjenta alle lag bortsett fra poteten. Legg de resterende potetene på toppen og pensle med olivenolje. Stek retten ved 180 ° C i ca 45 minutter, til potetene er stekt og brunet.