OPPSKRIFTER: Ostesoufflé med tre ingredienser

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Oppskriften på en ostemassesufflé, som er laget av bare tre ingredienser, ble først opp på YouTube, deretter på Pinterest, og sementerte suksessen med strålende anmeldelser fra hundrevis av kulinariske bloggere fra små til store. Vi kunne ikke gå forbi den nymotens delikatesse og bestemte oss for å prøve denne latterlig enkle matlagingsteknologien på egen erfaring.

Den beryktede trioen inkluderer kyllingegg, sjokolade og cottage cheese, som kan byttes ut med kremost og en modifisert ostekake.

Matlagingsordningen kan også deles inn i tre trinn. Smelt først sjokoladen: hvit, melk, svart, med eller uten tilsetningsstoffer - etter eget skjønn. La den smeltede massen avkjøles litt, og pisk eggeplommene og cottage cheese selv til en jevn masse. Pisk sjokoladen og ostemassen igjen og nyt at halvparten av tilberedningsprosessen er over.

Pisk eggehvitene skilt fra plommene til de blir faste topper. Perfekt pisket hvite fester seg til vispen og renner ikke ut av fatet når du snur den.

Bland nå forsiktig de luftige hvitene med ostemasse-sjokolademassen, tilsett de første porsjonene, en tredjedel om gangen. For perfekt blanding, arm deg med en silikonspatel og beveg deg fra bunnen til toppen, som om du pisker proteinskummet med ostemassebunnen.

Hell nå den fremtidige suffléen i en rund 20-centimeter form, sidene og bunnen er dekket med pergament. Legg formen i en bakeplate med vann slik at væsken dekker det til det halve, og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader i 50–55 minutter eller til suffléen har stivnet helt.

La desserten avkjøles i pannen i ca 10 minutter, og overfør den deretter til en rist og avkjøl helt. Dryss den ferdige suffléen med melis og smak til. Desserten viser seg å være overraskende lett og luftig, og smaken bestemmes helt av smaken av sjokolade, så ta valget av sistnevnte på alvor.

Ingredienser:

• 255 g sjokolade;
• 225 g cottage cheese;
• 6 store egg.

Forberedelse

1. Skille eggeplommene fra hvitene og pisk dem med ostemassen til en jevn masse. Tilsett smeltet sjokolade i ostemasseblandingen og bland ingrediensene grundig igjen.
2. Pisk de resterende eggehvitene til de er sprø og i porsjoner, en tredjedel av gangen, tilsett forsiktig til ostemassen.
3. Hell suffléen i en bakepapirkledd form på 20 cm og legg i en bakeplate fylt med vann. Væsken skal dekke halvparten av formen.
4. Stek suffléen i en ovn forvarmet til 180 grader i 50–55 minutter. Avkjøl den ferdige desserten i en form i ca. 10 minutter, og flytt den deretter over på rist og la den avkjøles helt.