Hvordan lage den perfekte hjemmelagde kondenserte melken

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hjemmelaget kondensert melk er veldig velsmakende og sunt. Den inneholder mye kalsium, fosfor, vitaminer og absolutt ingen kunstige tilsetningsstoffer og smaksstoffer. Skjem deg selv bort!

På grunn av det faktum at melk beholder sine nyttige egenskaper under tilberedning av kondensert melk, består alles favorittsøtme av 35% protein og 8,5% mettede fettsyrer. Kondensert melk absorberes fullstendig og beriker kroppen vår med nyttige stoffer. For eksempel vitamin A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondensert melk inneholder 323 kcal. Det er best å ikke spise mer enn 25-50 g godbiter per dag.

Hva du trenger å huske

1. For hjemmelaget kondensert melk er fersk helmelk uten tilsetningsstoffer best egnet. Det kan være rustikke råvarer eller et butikkprodukt med et fettinnhold på over 2 %. Pulverisert melk kan også brukes. Men da blir det mye mindre nyttige egenskaper i delikatessen.
2. Det er bedre å lage mat i en bred tallerken med tykk bunn.
3. Tilsett en klype natron i melken for å unngå dannelse. Dette vil ikke påvirke smaken.
4. For å gjøre den ferdige kondenserte melken mer mør og homogen, slå den med en blender eller visp.
5. For å tykne godbiten, sett den i kjøleskap i noen timer.
6. Den ferdige kondenserte melken helles i steriliserte krukker og oppbevares i kjøleskapet.

Klassisk hjemmelaget kondensert melk

Ingredienser:

• 5 glass høyfettmelk;
• 2, 5 kopper sukker.

Forberedelse

Hell melk i en emaljebolle med fortykket bunn og sett på lav varme. Når væsken har varmet seg litt, tilsett og rør sukkeret til det løser seg opp.

Melk vil tykne raskere hvis du tilsetter 3-4 kopper sukker, men den blir mye søtere.

Reduser varmen til lav og under konstant omrøring, kok blandingen i 2-3 timer, til melken tykner og volumet av blandingen er redusert med to tredjedeler. Det ferdige produktet har en kremaktig gul fargetone.

Hjemmelaget kondensert melk i en brødbakemaskin

Ingredienser:

• 5 glass høyfettmelk;
• 1, 5 kopper sukker;
• 1 pose vanillin.

Forberedelse

Hell melk i en kjele, kok opp på komfyren og hell deretter i en ildfast form. Tilsett sukker og vanillin.

Velg "Syltetøy"-modus og send blandingen til brødbakeren i 1 time. Ta så ut bøtta og la melken avkjøles i 5-10 minutter. Denne prosedyren må gjentas to ganger til. Hvis du ønsker å få lettere kondensert melk, kan brødmaskinen for tredje gang slås på i en halvtime.

Hjemmelaget kondensert melk i en langsom komfyr

Ingredienser:

• 2 glass melk;
• 1,5 kopper helmelkpulver;
• 2 kopper granulert sukker.

Forberedelse

Sett en dyp kjele på middels varme, hell melkepulver og sukker i den, tilsett melk og rør blandingen med en visp til den er jevn.

Hell deretter melken med sukker i multikokerskålen og kjør suppemodus i 25 minutter uten å lukke lokket og rør hele tiden i melkeblandingen. Etter at blandingen har kokt, aktiver "Baking"-modus i 20 minutter.

Hjemmelaget kondensert melk fra melkepulver

Ingredienser:

• 4 ss pulverisert melk;
• 4 ss tørr krem;
• 2 ss sukker;
• 50 g smør;
• 1 ss vann eller melk.

Forberedelse

Hell vann eller melk i en kjele og kok opp på middels varme. Tilsett smør og sukker og visp blandingen med en blender, mikser eller visp, tilsett melkepulver litt om gangen. Kok den resulterende massen i et vannbad til melken tykner.

Hjemmelaget kondensert melk i en airfryer

Ingredienser:

• 3 kopper sukker;
• 1, 5 glass melk.

Forberedelse

Bland sukker og melk i en separat kjele til en jevn masse. Plasser den resulterende blandingen i airfryer og kok i to trinn. Kok først i 30 minutter på høyeste temperatur og hastighet. La så melken nå 1–1,5 timer med en gjennomsnittshastighet og en temperatur på 205 °C.

Hjemmelaget kondensert melk på et dampbad

Ingredienser:

• 2, 5 glass høyfett melk eller fløte;
• 3 kopper melkepulver;
• vanillin eller vaniljesukker.

Forberedelse

Forbered to potter med forskjellige diametre på forhånd. Hell vann i en stor beholder og sett på middels varme. I en mindre blander du alle ingrediensene, bortsett fra vaniljen, som må tilsettes på slutten av kokingen.

Etter å ha kokt vann, plasser en kjele med den tilberedte blandingen i den og kok i en time, rør av og til.

Hjemmelaget kondensert melk på 15 minutter

Ingredienser:

• 1 glass helmelk
• 1, 3 kopper melis;
• 20 g smør.

Bland melk, pulver og smør i en kjele. Sett på lav varme og varm opp til den er jevn, rør hele tiden. Når blandingen begynner å koke og det kommer skum på den, øker du flammen til middels og fortsett å røre. Etter 10 minutter vil den kondenserte melken være klar.

God appetitt!