5 uvanlige hjemmelagde shawarma-oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Variasjoner over temaet alles favoritt hurtigmat: shawarma med karamellisert biff, krydret lam, kyllingkarri, grønnsaker og til og med fisk.

1. Shawarma med karamellisert biff

Ingredienser

• 3 ark pitabrød;
• 200 g hvitkål;
• 1 agurk;
• ½ paprika;
• ½ varm pepper;
• 2 tomater.

For kjøttfyll:

• 300 g biff;
• vegetabilsk olje - for steking;
• ½ løk;
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts sukker
• salt etter smak.

Til sausen:

• 3 ss majones;
• 1 ss ketchup
• 2 fedd hvitløk.

Forberedelse

Stek biff i tynne skiver i litt olje. Er kjøttet seigt kan du tilsette litt vann og la det småkoke under lokk.

Når biffen er brunet, tilsett løken, skåret i halve ringer, og fortsett å steke til den er gjennomsiktig. Tilsett så soyasaus, sitronsaft og sukker. Mens du rører hele tiden, vent til kjøttet begynner å karamellisere. Prøv det og, om nødvendig, salt, og fjern deretter fra varmen.

Kombiner majones, ketchup og finhakket hvitløk. Pensle pitabrødet med den resulterende sausen, og la kantene være intakte. Deretter legger du ut hakket kål, kjøtt, agurk og paprika, kuttet i strimler og tomatskiver i lag. Rull shawarmaen og stek på begge sider i en tørr panne.

2. Shawarma med kyllingkarri og ost

Ingredienser

• 400 g kyllingfilet;
• karri og salt etter smak;
• 200 g hard ost;
• 1 løk;
• 2 agurker;
• 2 tomater;
• 200 g hvitkål;
• 3 ark pitabrød;
• 200 g koreanske gulrøtter;
• 3 ss ketchup
• 3 ss majones.

Forberedelse

Skjær filetene i små biter og fres med karri til de er møre. Ikke glem å salte lett.

Riv osten på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer, agurker i strimler, tomater i skiver. Hakk kålen fint og husk med salt.

Når alle ingrediensene er tilberedt, legg dem på pitabrød i følgende rekkefølge: kylling, løk, gulrøtter, ketchup, kål, agurker, tomater, majones, ost. Rull shawarmaen, stek på begge sider i en panne og server.

3. Grønnsaksshawarma

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 150 g hvitkål;
• 1 hard pære;
• ½ haug med mynte;
• ½ haug med persille;
• 3 pitabrød;
• 50 g fetaost.

Til sausen:

• 5 ss gresk yoghurt
• ½ teskje sennep;
• 3 ts eplecidereddik
• 2 ss olivenolje.

Forberedelse

Riv rødbetene og gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk kålen, finhakk pæren eller riv på et grovt rivjern, finhakk det grønne. Visp alle ingrediensene i en bolle.

Bland sausingrediensene separat. Legg grønnsakene på pitabrødet, hell over sausen, smuldre litt feta på toppen og pakk inn shawarmaen.

4. Shawarma med laks

Ingredienser

• 4 laksefileter (hver veier ca. 125 g);
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss olivenolje
• 1 agurk;
• 2 sjalottløk;
• 1 chilipepper;
• 1 ss hvitvinseddik
• en klype sukker;
• 4 tortillas.

Til sausen:

• ½ haug med koriander;
• ½ haug med mynte;
• 8-9 ss naturell yoghurt.

Forberedelse

Gni filetene med pepper og salt (la skinnet være intakt) og drypp over olje. Forvarm en panne, legg fisken med skinnsiden ned og stek på middels varme i 8-9 minutter. Snu så fisken og slå umiddelbart av varmen: fileten skal nå med restvarmen.

I mellomtiden lager du sausen. Sett til side noen korianderkvister, riv av resten av bladene og hakk dem sammen med myntebladene. Bland urter med yoghurt.

Skjær agurken i tynne skiver, finhakk løk og pepper. Kombiner grønnsakene i en bolle, tilsett eddik, sukker, en klype salt og rør.

Skjær den tilberedte fisken i store terninger, fordel over tortillaene, smak til med saus, tilsett grønnsaksblandingen og den forsinkede koriander. Det er ikke nødvendig å brette fiskeshawarma - du kan bare servere den på en tallerken.

5. Shawarma med krydret lam

Ingredienser

• 4 pitaer;
• ½ hode isbergsalat;
• 200 g rødkål;
• ½ rødløk;
• 1 søt pepper;
• 2 ss chilisaus
• 4 ss naturlig yoghurt.

For kjøttfyll:

• 400 g hakket lammekjøtt;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 teskje spisskummen;
• 1 ts koriander
• ½ teskje paprika, salt og malt svart pepper;
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kombiner kjøttet med hakket hvitløk og krydder til det er jevnt. Smør en muffins eller brødform med vegetabilsk olje og overfør kjøttdeigen inn i den. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Avkjøl deretter og skjær i tynne strimler.

Varm opp pitaene i ovnen i ca 5 minutter. Skjær av en av kantene fra hver for å lage lommer, og legg i dem kjøttstykker, tynne skiver av grønnsaker, chilisaus og yoghurt.

Før du forbereder noen av alternativene, se hvordan du ruller shawarmaen riktig. Lifehackers videoinstruksjoner viser tre metoder samtidig.

Og hvis du etter alle eksperimentene vil ha noe kjent og kjært, kan du alltids gå tilbake til den tradisjonelle oppskriften.