Forskere mener ost er avhengighetsskapende

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Vi har gode og dårlige nyheter til deg. Den dårlige nyheten er at forskere har bevist at ost er avhengighetsskapende. Vår favorittmat er praktisk talt blitt sidestilt med narkotika. Den gode nyheten er at folk som spiser ost i unormale mengder har blitt formelt unnskyldt.

Forskere fra University of Michigan fant at visse matvarer er svært vanedannende. Under eksperimentet vurderte 500 universitetsstudenter matvanene sine etter. Den måler matsuget og identifiserer maten som er mest avhengighetsskapende. Førsteplassen ble ifølge undersøkelsen tatt av pizza. Generelt er det ikke overraskende. Hvem elsker ikke denne ost- og tomatlykken?

Men det viste seg at smaken og aromaen til pizza alene ikke er nok til å angi et leveringsnummer for et hurtigvalg. Det handler om osten.

Melk inneholder kaseinprotein. Under fordøyelsen brytes det ned og frigjør en rekke opiater kalt kasomorfiner. De stimulerer dopaminreseptorer og skaper en følelse av tilfredshet.

Ost er rett og slett fylt med kasein og gir oss lyst til å ha det gøy om og om igjen. Det er derfor noen forskere gikk enda lenger og kalte ost "melkekokain".

Takket være studien var forskere i stand til å finne ut andre fakta. For eksempel er det mindre sannsynlig at folk spiser mat som er lav i fett. Ubearbeidet mat som brun ris eller frisk frukt og grønnsaker er ikke like vanedannende som hurtigmat.

Vi kan konsumere termisk bearbeidet mat i store mengder og med en ganske høy hastighet. Forskere har en tendens til å tro at denne oppførselen er veldig lik hvordan rusmisbrukere oppfører seg. Derfor ser det ut til at termisk bearbeidet mat er en ekte avhengighet.

Matavhengighet er direkte relatert til den emosjonelle tilstanden til en person, men studien har vist at dette ikke er nok for å danne et stabilt atferdsscenario. Fet, bearbeidet mat utløser visse reaksjoner i hjernen: vi ønsker å spise litt mer. Og litt til.

Så hvis du befinner deg i nærheten av kjøleskapet klokken tre om morgenen på jakt etter noe velsmakende, vet at ønsket om tilfredsstillelse snakker i deg. Og denne vanen har blitt utviklet gjennom årene.

Å forstå de kjemiske prosessene som fører til matavhengighet kan bidra til å bryte stereotypen om at alle som overspiser ikke er disiplinert.

Det er ikke verdt å argumentere for at de som sliter med matavhengighet er late eller mangler det nødvendige nivået av selvkontroll. Det er som å klandre en alkoholiker for hans daglige kamp med trangen til å gå på en bar og drikke seg full. Likevel er det nå mye enklere å finne ferdiglaget, fet, trippelbearbeidet mat enn å kjøpe en sunn lunsj. Fedme hos barn er et godt eksempel. I lys av denne debatten om de virkelige årsakene til overspising og fedme, kan det bli en oppblomstring.

Kunnskap er makt. Derfor, la oss begynne å bekjempe våre egne dårlige spisevaner, forstå alle de kjemiske prosessene i kroppen. Selvfølgelig er det ingen som ringer for å ødelegge osten og ta salatene med en gang. Men kanskje erkjennelsen av at du selv dyrker vanen med å spise fastfood vil tvinge deg til å legge den femte pizzaskiven tilbake i esken.