8 måter å marinere kjøtt til grillmat

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Å kjøpe en tettpakket bøtte med grillmat og ikke plage i vår tid er like enkelt som å skjelle pærer, men vi stemmer for tilbakeføring av tradisjoner!

Du kan marinere kebab i eddik, kefir, tomat- og granateplejuice, vin, sitron med basilikum, epler, kirsebærplommer og rips … Generelt brukes alt som har høy syre.

Generell informasjon

• Biff og lam kuttes i små terninger, svinekjøttet kan kuttes grovere, og det tar godt med i marinaden.
• Lam er det vanskeligste å lage mat, det har en bestemt lukt. Det er ikke lett å velge godt kjøtt og marinere det på en måte som smaker godt.
• Løk og urter til marinaden må knuses litt med hendene slik at alt dette gir juice.
• Kjøtt er marinert i emalje, glass eller keramikkfat.
• Når lagene med kjøtt er lagt, må de dekkes med en tallerken og en last legges (du kan sette en krukke med vann).
• Mengden av ingredienser som kreves bestemmes vanligvis av smak og øye.

Kebab i kefir

Ingredienser

• 1 kg svinekjøtt;
• 1 liter kefir;
• 2-3 mellomstore løk;
• salt, pepper, koriander etter smak.

Forberedelse

Vi legger et lag med kjøtt, løk, koriander i rettene, salt, pepper, fyll på med kefir. Så igjen et lag med kjøtt, et lag med løk, og så videre. Vi marinerer en dag på et kaldt sted.

Kjøttet vil vise seg å være veldig mørt, så denne tilberedningsmetoden er egnet hvis barn går med deg til naturen.

Kebab marinert med sitron og regan (basilikum)

Basilikum og regan er to navn for den samme duftende urten, som er flott for å lage salater, samt for å marinere kebab, selv om ikke alle vil like den skarpe smaken og lukten.

Ingredienser

• 1 kg indrefilet;
• 1 sitron;
• basilikum, løk, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Legg et lag med kjøtt, et lag med løk, et lag med basilikum i en kjele, tilsett salt og pepper. Vi tar en sitron, presser saften ut av den og kaster sitronen i kjøttet også. Deretter neste lag: kjøtt, løk, basilikum, sitron. Vi setter i kjøleskapet i åtte timer. Hvis du lagrer slikt kjøtt i mer enn en dag, vil kebaben ha en uttalt sitronsmak, som ikke alle vil like.

Kebab i tomatjuice

Ingredienser

• 1 kg kjøtt;
• 2-3 mellomstore løk;
• salt, pepper - etter smak;
• tomatjuice (nok til å dekke kjøttet lett).

Forberedelse

Ha kjøtt og løk i en kjele, tilsett salt og pepper. Vi blander alt med hendene, fyller det med tomatjuice, legger lasten på toppen og sender det til kjøleskapet i 6-8 timer.

Svinekjøtt i hvitvin

Ingredienser

• 1 kg indrefilet;
• 2-3 mellomstore løk;
• salt, pepper - etter smak;
• ½ glass tørr hvitvin.

Forberedelse

Vi legger alle produktene i en kjele, blander grundig med hendene, fyller med vin (jo billigere det er, forresten, jo bedre). Vi legger den under belastningen i kjøleskapet i fire timer.

Biff i rødvin

Ingredienser

• 1 kg indrefilet;
• 2-3 mellomstore løk;
• hvitløk;
• salt, rød pepper - etter smak;
• ½ glass tørr rødvin.

Forberedelse

Vi legger kjøttet i en kjele, tilsett løken, kuttet i ringer og hakket hvitløk, tilsett salt, pepper, hell vin. Vi lar stå i 3-5 timer i kjøleskapet.

Kaukasisk shish kebab (fra lam)

Ingredienser

• 1 kg lammelår;
• 2-3 mellomstore løk;
• hvitløk;
• salt, svart og rød kvernet pepper - etter smak.

Forberedelse

Ha kjøttet i en kjele, tilsett salt og pepper, bland med revet løk og hakket hvitløk, hell med sitronsaft. Vi setter i kjøleskapet i 6-8 timer.

Kyllingspyd i drueeddik

Ingredienser

• 1 kg kylling;
• 2-3 mellomstore løk;
• svart og rød malt pepper, salt - etter smak;
• 40 g drue (vin) eddik.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer.

Laksesjasjlik i sitronsaft

Ingredienser

• 500 g laks;
• 2 sitroner;
• vegetabilsk olje;
• fersk ingefær
• vann
• salt, sukker, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Forbered først marinaden: bland sitronsaft, litt sitronskall, pepper, salt, hakket ingefær, sukker, vann.

Vi strenger fiskestykker og cherrytomater på trespyd, legger dem i marinaden i to timer. Vi steker slike kebaber på rist, grill eller brazier.

Når du griller en kebab, dryss den med marinade, halvfortynnet med vann. Dette vil gjøre kjøttet veldig saftig.