20 sauser til grillmat

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Avreise til naturen uten kebab er som fotball uten ball. Vi har allerede snakket om de aller beste marinadene, og i dag vil vi dele oppskrifter på sauser til kjøtt. Velg et appetittvekkende kosttilskudd etter eget valg.;)

#1

Hva kreves?

• 3 fedd hvitløk;

• 1 tomat;

• 2 ss. l. oliven olje;

• 2 ss. l. vann;

• 1 ss. l. drue eddik;

• dill, basilikum, persille.

Hvordan lage mat?

Finhakk grønnsakene, kutt tomaten i små terninger, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene og bland godt.

#2

Hva kreves?

• 2-3 fedd hvitløk;

• 2 ss. l. Dijon sennep;

• 2 ss. l. tomatpuré;

• 1 ts. eple cider eddik;

• greener (dill, persille, koriander, grønn løk og så videre).

Hvordan lage mat?

Finhakk urter og hvitløk. Bland sennep, tomatpuré og eddik, kombiner dem med urter. Rør og la det trekke.

#3

Hva kreves?

• 100 g stikkelsbær;

• 3-4 fedd hvitløk;

• 1 ts. oliven olje;

• en klype malt ingefær.

Hvordan lage mat?

Denne sausen passer godt til fet kebab. For å lage det, må du hakke og blande stikkelsbær og hvitløk med en blender. Tilsett deretter olivenolje og ingefær til dem.

#4

Hva kreves?

• 500 g ketchup;

• 150 ml vann;

• 100 ml eplecidereddik;

• 100 g rørsukker;

• 2 ss. l. sennep;

• 1 ss. l. løkpulver;

• 1 ss. l. Hvitløkspulver;

• 0,5 ts. kajennepepper.

Hvordan lage mat?

Bland alle ingrediensene i en kjele og sett på lav varme. Kok under konstant omrøring i 20 minutter. Sausen vil vise seg å være flytende, men ikke vannaktig, moderat søt og krydret. La avkjøle før servering. Kan tilberedes på tampen av en utflukt.

#5

Hva kreves?

• 1 kyllingegg;

• 1 ss. l. Dijon sennep;

• 100 ml olivenolje;

• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Bare protein er nødvendig fra egget. Pisk det med en mikser sammen med sennep. Deretter, uten å slutte å vispe, hell forsiktig i olivenoljen. Tilsett salt og pepper etter smak. Sausen blir tykk og perfekt til kylling.

#6

Hva kreves?

• 2 ss. l. honning;

• 2 ss. l. sitronsaft;

• 0,5 ts. tørr sennep;

• 0,5 ts. malt rød pepper.

Hvordan lage mat?

Bland alle ingrediensene og varm opp på lav varme til det koker. Avkjøl før servering.

#7

Hva kreves?

• 500 g ketchup;

• 100 g sukker;

• 3 fedd hvitløk;

• 1 liten løk;

• 2 ss. l. vann;

• 2 ss. l. oliven olje;

• 1 ss. l. eple cider eddik;

• 1 ss. l. tomatpuré;

• 1 ss. l. Worcestershire saus;

• 1 ts. flytende røyk;

• 1 ts. sennepspulver;

• 0,5 ts. chilipepper;

• malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Hakk løken, tilsett vann og bruk en blender til å hakke til purékonsistens. Varm olivenolje over middels varme, tilsett løkpuré. Kok til blandingen er lett brunet. Tilsett resten av ingrediensene (pass hvitløken gjennom en presse) og under konstant omrøring, hold i brann i ytterligere 20 minutter. Sausen vil vise seg å være veldig aromatisk, perfekt til ribbe.

#8

Hva kreves?

• 300 g frosne eller ferske tyttebær;

• 100 g frosne eller ferske rips;

• 3 ss. l. Sahara;

• 1 ss. l. revet ingefær.

Hvordan lage mat?

Mal bærene med en blender til de er jevne og glatte. I en liten kjele over svak varme, la det småkoke med bær og sukker til sistnevnte er oppløst og blandingen koker. Tilsett deretter ingefær og hold i brann i ytterligere 3 minutter. Avkjøl før servering og tilsett noen friske tyttebær eller rips. Sausen passer godt til rødt kjøtt.

#9

Hva kreves?

• 250 g pepperrot;

• 250 g rødbeter;

• 200 ml vann;

• 1 ss. l. 9 prosent eddik;

• 1 ts. salt.

Hvordan lage mat?

Pepperrotskall og kjøttdeig. Skrell og riv ferske rødbeter. Kombiner disse og andre ingrediensene og bland godt. Kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.

#10

Hva kreves?

• 100 ml olivenolje;

• 20 g hard ost;

• 2 fedd hvitløk;

• 1 kyllingegg;

• 3 ts. sennep;

• 1 ts. melkepulver;

• 0,5 ts. sitronsaft;

• salt og malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Knekk egget i en dyp bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett sennep, melkepulver og sitronsaft. Pisk med en mikser eller blender. Fortsett å piske, hell i olivenolje i en tynn stråle. Pisk til en homogen tykk masse er dannet. Før hvitløken gjennom en presse, riv osten på et fint rivjern og legg dem til den resulterende blandingen. For å røre grundig. Sausen passer godt til hvitt kjøtt og grillet fisk.

#11

Hva kreves?

• 500 g yoghurt uten tilsetningsstoffer;

• 1 frisk mellomstor agurk;

• 3 fedd hvitløk;

• 1 liten grønn chili;

• Dill;

• malt svart pepper;

• balsamicoeddik.

Hvordan lage mat?

Skrell agurken og riv den. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk dillen. Fjern frøene fra chilipepper og finhakk. Kombiner alle ingrediensene med yoghurt og bland. Krydre og tilsett balsamicoeddik etter smak. Sausen er god til lammekebab.

#12

Hva kreves?

• 200 ml granateplejuice;

• 300 ml søt rødvin;

• 3 fedd hvitløk;

• 1 ts. Sahara;

• 1 ts. salt;

• 0,5 ts. stivelse;

• basilikum;

• svart og rød malt pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Bland granateplejuice og 200 ml vin. Før hvitløken gjennom en presse, hakk basilikumen. Kombiner disse ingrediensene, samt sukker, salt og kvernet pepper i en kjele og sett det på lav varme. Når det koker, dekk til og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett så stivelsen utvannet i resten av vinen og ha til tykk. Server avkjølt. Sausen passer også godt til lam.

#13

Hva kreves?

• 50 g rømme med et fettinnhold på 30%;

• 2 kyllingegg;

• 2 ss. l. Sahara;

• 2 ss. l. bord eddik;

• 1 ss. l. mel;

• salt etter smak.

Hvordan lage mat?

Bland salt, sukker og eddik. Kok egg, kun eggeplommer kreves. De må tørkes med rømme og mel. Tilsett deretter saltet og søtet eddik til denne blandingen. Kok opp alt dette over høy varme. Dette vil lage en tykk, smakfull saus.

#14

Hva kreves?

• 200 g svisker med hull;

• 200 g avskallede valnøtter;

• 500 g varm ketchup;

• 1 sitron.

Hvordan lage mat?

Skyll svisker og gni gjennom en sil. Skold nøttene med kokende vann og knus. Press saften fra sitronen, og riv skallet på et fint rivjern. Bland ketchup, svisker, nøtter og skall i en kjele. Kok i ca 5 minutter. Til slutt tilsett sitronsaft, bland grundig, fjern fra varmen og avkjøl.

#15

Hva kreves?

• 200 g tørkede aprikoser;

• 3 mellomstore grønne epler;

• 100 ml sherry eller annen sterkvin;

• 2 ts. karri pulver;

• salt og sort pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Bløtlegg tørkede aprikoser i vin og la stå i 10-12 timer. Tilsett deretter karri i blandingen og pisk med en blender til purékonsistens. Skrell eplene, fjern kjernen og finhakk. Kombiner dem med tørket aprikospuré, salt og pepper etter smak. Sausen setter godt av kyllingspydene.

#16

Hva kreves?

• 100 g sennep;

• 150 g varm pepper;

• 300 g epler;

• 300 g gulrøtter;

• 300 g hvitløk;

• 400 g tomater;

• 500 g paprika;

• 200 ml 9% eddik;

• 2 ss. tomatpuré;

• persille;

• salt.

Hvordan lage mat?

Dette er a la adjika-saus, men uten konservering. Skrell søt og bitter paprika fra frøene. Skrell og kjerne eplene. Skrell tomatene. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter tomatpuré, eddik, sennep, hakket hvitløk og persille til dem, salt etter smak. Bland godt og la det trekke i flere timer.

#17

Hva kreves?

• 100 ml tørr hvitvin;

• 200 g krem med et fettinnhold på 30%;

• 5 cherrytomater;

• en halv løk;

• 1 ss. l. smør;

• sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Finhakk løken og stek i smør til den er myk. Hell deretter vin og hakkede tomater i pannen. La småkoke i 1-2 minutter. Tilsett fløte, salt, pepper og smak til med sitronsaft. Rør og kok til den er tykk. Når sausen er avkjølt, tilsett den hakkede persille. Den er god til grillede fiskesteker og kylling.

#18

Hva kreves?

• 1 kg plommer;

• 3 ss. l. Sahara;

• 2 ss. l. salt;

• 5 fedd hvitløk;

• 0,5 ts. malt rød pepper;

• 0,5 ts. koriander;

• fersk dill og koriander.

Hvordan lage mat?

Vask plommen, fjern frøene og kjør gjennom en kjøttkvern. Kombiner plommepuré, sukker og salt i en kjele eller kjele. Kok i 5 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og urter, pepper og koriander. Når det koker, fjern fra varmen og la det avkjøles. Sausen passer godt til svine- og lammekebab.

#19

Hva kreves?

• majones (bedre);

• soyasaus i forholdet en til tre (for 100 g majones, 30 g soyasaus);

• hvitløk og sort pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Bland majones og soyasaus, tilsett hvitløk og pepper passert gjennom en presse. Sausen har en krydret smak og passer til okse- og svinekebab.

#20

Hva kreves?

• 300 g rømme;

• 100 ml buljong;

• 30 g smør;

• 1 ss. l. mel;

• greener av dill og persille;

• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Stek melet i smør til det er gyldenbrunt. Hell så buljongen i pannen og la det småkoke til den tykner. Tilsett så rømme, finhakkede urter, salt og pepper. La småkoke i ytterligere 3 minutter. Avkjøl og server med sjømat, fisk eller kyllingkebab.

Deilige piknik for dere, kjære lesere!

Vi inviterer deg til å fortsette listen vår. Hvilken saus spiser du shish kebab med? Skriv i kommentarfeltet.