Hvordan lage en diett for å holde hjernen tonet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Et utdrag fra boken "Diet for the Mind" av nevrovitenskapsmannen og ernæringsfysiologen Lisa Mosconi, som har studert problemstillingen i stor detalj.

Introduser prebiotika

For det første avhenger gastrointestinal helse av regelmessig inntak av både prebiotisk og probiotisk mat.

Disse bakterievennlige karbohydratene finnes i matvarer som ikke er spesielt søte, men som har en viss søt ettersmak, som løk, asparges, artisjokker og burdockrot. Du vil også finne mange prebiotika i bananer, hvitløk, havre og melk.

Lisa Mosconi

Noen oligosakkarider får oppmerksomhet, ikke bare for deres fordelaktige egenskaper for det vennlige mikrobiomet, men også for deres evne til å senke kolesterolet, forebygge kreft og eliminere giftstoffer. Disse inkluderer beta-glukaner som finnes i sopp (reishi- og shiitakesopper blir stadig studert) og glukomannaner, som er rikelig med aloe vera-juice. Jeg er en stor fan av begge, så jeg kommer garantert til å dekke dem mer detaljert i de neste kapitlene.

Spis fiber

I tillegg er fiberrik mat essensielt for mikrobiomets velvære, siden de støtter en riktig funksjon av mage-tarmkanalen. Sunn fordøyelse er nøkkelen til å bli kvitt avfallsstoffer, skadelige giftstoffer og dårlige bakterier, alt som kan skade tarmfloraen din i tide.

Korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, fiberrike frukter og bær, alle typer bladgrønnsaker, sammen med belgfrukter og usøtet fullkorn er utmerkede kilder til fiber vi bør spise regelmessig for å holde tarmen vår sunn.

Lisa Mosconi

Kjøp fermentert mat

I tillegg til prebiotika og fiber, angriper tarmmikrobene våre grådig probiotisk mat. De inneholder levende bakterier (probiotika) som, når de først er i GI-kanalen, slutter seg til rekkene til våre mikrobiotiske gode gutter. Probiotika oppnås naturlig under gjæring av matvarer, inkludert gjæring av melk, som resulterer i yoghurt og kefir, men finnes også i surkål, som kål. For mer spesifikk veiledning om dette emnet, se kapittel 12.

Slutt å ta antibiotika hvis mulig

Det er viktig å vite ikke bare hvilke matvarer du skal inkludere i kostholdet ditt, men hvilke du bør unngå. Enhver mat eller substans som svekker tarmhelsen (det være seg betennelse eller lekk tarm) kan like mye skade mikrobiomet vårt.

okkupere den første linjen i listen "Bevæpnet og veldig farlig." Mikrobiomet reagerer ekstremt negativt på en overdose av antibiotika, siden disse gutta er kjente mordere og ødelegger vilkårlig både gunstig og skadelig flora.

Fram til andre verdenskrig, da sykdommer som lungebetennelse eller sårede infeksjoner nesten alltid var dødelige, virket antibiotika som en stor seier. Dette ble imidlertid vurdert bare så lenge antibiotikamanien ikke provoserte en pandemi av infeksjoner som var resistente mot dem. Samtidig oppsto en ekstra komplikasjon på grunn av ustabiliteten og uttømmingen av tarmmikrofloraen forårsaket av disse medisinene.

Jeg oppfordrer deg på ingen måte til å gi opp antibiotika når du trenger dem. Men mange mennesker misbruker dem som et nødstiltak eller tar dem bare i tilfelle. Så jeg hører hele tiden: "Jeg har influensa, jeg må ta antibiotika." I motsetning til populær tro, er dette ikke i det hele tatt tilfelle, siden influensa ikke er forårsaket av bakterier, men av virus. Husk at mange leger i Europa anbefaler å spise (eller ta probiotiske kosttilskudd) før eller under antibiotika for å beskytte mage-tarmkanalen og støtte mikrobiomet.

Etter medisinering er mat den andre viktige faktoren som påvirker fordøyelsen. Antibiotika kommer bare sporadisk inn i kroppen, men maten påvirker hele tiden statusen og helsen til tarmfloraen. Av alle matvarer som har en negativ effekt på mikrobiomet, anses industrielt bearbeidet kjøtt som det mest skadelige.

Lisa Mosconi

Tro det eller ei, kjøtt kan være hovedkilden til de farligste "superbugs". Dyr oppdrettet på megagårder får lave doser antibiotika i løpet av rutinemessig pleie for å forhindre infeksjoner som er uunngåelige når de holdes under trange og uhygieniske forhold. Faktisk, av det totale salget av antibiotika i USA, kjøpes 80% for husdyr og ikke for mennesker! Problemet er at ved å spise slikt kjøtt får vi også antibiotika. Og som et resultat fører dette til en overdose.

Verre er at halvparten av kjøttet som selges i USA er forurenset med antibiotikaresistente bakterier som kan forårsake alvorlige matbårne infeksjoner. Antibiotika-resistente stammer av Salmonella og Campylobacter er funnet i 81 % av produsert kalkunkjøtt, 69 % av svinekjøtt, 55 % av industrielt storfekjøtt, ifølge en fersk studie fra US Food and Drug Administration (FDA) gårder og 39 % av kylling i hele landet. Enda mer nedslående er føderale data, ifølge hvilke 87 % av alt kjøtt testet positivt for bakteriene Enterococcus og Escherichia coli (E. coli). Dette tyder på at kjøttet har hatt direkte kontakt med avføring minst én gang.

Dette er bare en av mange grunner til at jeg anbefaler å kun spise naturlig fôret kjøtt, og meieriprodukter og egg kun fra disse dyrene. Økologiske standarder forbyr produsenter å bruke antibiotika uten medisinsk indikasjon.

Begrens bearbeidet mat

Bearbeidet mat er en annen stor trussel mot fordøyelseskanalen vår. Ikke bare er de rikelig med usunne (som karamellsirup med høy fruktose eller raffinert hvitt sukker), de har en tendens til å inneholde emulgatorer som er spesielt skadelige for mikrobiomet.

Emulgatorer er mattilsetningsstoffer som forbedrer tekstur, utseende og konservering av mange matvarer og brukes nesten overalt: fra iskremproduksjon til bakevarer, salatdressinger, sauser og meieriprodukter (ja, til og med din "sunne" favorittmandelmelk kan være skadelig hvis den inneholder emulgatorer).

Lisa Mosconi

Det viser seg at disse stoffene kan øke permeabiliteten til tarmveggen, slik at skadelige bakterier kan komme inn i blodet. Dette er i sin tur full av kolitt og irritabel tarm, samt metabolske dysfunksjoner som fører til fedme, høyt blodsukker og insulinresistens.

Neste gang du handler, følg nøye med på etikettene på favorittmaten din: er det lecitin, polysorbitoler, polyglyseriner, karboksymetylcellulose, karragenaner, xantanpolymerer, propylen, natriumsitrat og mono- eller biglyserider i ingredienslisten? Disse er alle røde flagg på veien til optimal mental ytelse.

I denne boken vil du også finne ut hvilket ernæringsnivå du er på nå, hvordan mat brytes ned til individuelle næringsstoffer, og hva du skal lage for å ta vare på hjernen din.