Frokostideer: Sjokoladesmørkjeks

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Vi er vant til å smøre sjokoladepasta på ristet brød, lage godteri av det eller spise rett ut av boksen, men vi foreslår at du går utenfor allfarvei og bruker pastaen som kakefyll. Sjokoladekaker, selvfølgelig. Resultatet er en kompakt analog av fondant, som også er raskere og enklere å tilberede, kan oppbevares i fryseren, og minner om en blanding av småkaker og brownies i tekstur og smak.

Etter å ha målt opp alle nødvendige ingredienser, legg hver dessertskje med sjokoladepasta på pergamentet og sett i fryseren mens deigen tilberedes.

Prosessen med å lage disse kjeksene ligner på å elte en kjeksdeig. Først sikter og rører du melet grundig med brus, stivelse og en klype salt med en visp. Pisk det myke smøret med to typer sukker hver for seg på maks hastighet på mikseren i ca to minutter for å få en hvit luftig krem.

Tilsett kakao, et egg i smøret, gjenta piskingen og bland smørblandingen med melet. Det viser seg en klebrig deig, før du begynner å forme den, er det tilrådelig å smøre hendene med en dråpe vegetabilsk olje.

Mål opp deler av deigen som er omtrent like store som et kvart glass. Rull hver porsjon til en ball og fordel deigklumpene på pergamentet, ca 5 cm fra hverandre. Legg frossen sjokoladepasta i midten av hver kule og trykk lett inn i den. Samle kantene av deigen oppå for å dekke pastaen. Dryss kjeksene med en klype grovt salt.

Nå til hva som gjør denne oppskriften perfekt til frokost - frysing. Legg kakeplaten i fryseren i en time (minimum) eller over natten. Om morgenen gjenstår det bare å sette kakene i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-18 minutter.

La leveren avkjøles i 10-15 minutter før du smaker.

Ingredienser:

• 1 ½ kopper (180 g) mel
• 1 ½ teskje (5 g) stivelse
• ½ teskje (3,5 g) natron
• ¼ kopp (50 g) hvitt sukker;
• ⅛ kopp (25 g) brunt sukker
• ½ kopp (60 g) kakaopulver
• 1 egg;
• 110 g smør;
• en klype salt;
• 6 dessertskjeer sjokoladepasta.

Forberedelse

1. Legg delene av sjokoladepålegget på pergamentet og sett i fryseren.
2. Sikt og bland sammen mel, natron, stivelse og salt.
3. Visp det hvite og brune sukkeret mykt smør inn i den luftige hvite kremen (minst 2 minutter).
4. Tilsett egg og kakao i smørkremen. Pisk igjen til den er jevn.
5. Bland de tørre ingrediensene med oljeblandingen.
6. Rull porsjonene av deigen (ca. ¼ kopp) til kuler med oljede hender. Fordel kulene utover pergamentet, legg den frosne sjokoladepastaen på toppen, trykk lett og saml kantene på deigen sammen.
7. Dryss kjeksene med grovt salt og la stå i fryseren over natten eller minst en time.
8. Stek kakene ved 180 grader i 15-18 minutter, og avkjøl dem deretter.