Frokostideer: Skyet eggerøre

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

"Skyete" eggerøre er protein pisket til et kjølig skum, som eggeplomme og pålegg smøres på i de siste minuttene av matlagingen etter smak. Et flott alternativ til banale stekte egg til frokost.

Ingredienser:

• 3 store kyllingegg;
• 3 strimler bacon;
• 3 ts revet hard ost;
• grønn løk etter smak;
• salt og pepper etter smak.

Det viktigste trinnet i å tilberede slike eggerøre er å skille plommene fra hvitene uten å skade dem. Den enkleste måten å gjøre dette på er med hendene, la det overflødige proteinet renne av mellom fingrene, eller, hvis du koker mange egg på en gang, bruk en life hack med en plastflaske.

For å unngå at eggeplommene tørker ut og fester seg til rettene mens du koker hvitene, smører du de utvalgte rettene med olje.

Stek baconet separat til det er sprøtt og hakk det fint.

Krydre de avkjølte hvitene med en klype salt og pepper, og pisk deretter til faste topper med maksimal mikserhastighet. Sammen med et standard par krydder, kan du også tilsette tørkede urter og andre krydder etter smak til proteinene, hakkede friske urter eller pestosaus.

Dekk bakeplaten med et ark med bakepapir og pensle med litt vegetabilsk olje. Skje ut tre omtrent like store porsjoner proteinskum og bruk en skje til å lage en fordypning i hver.

Stek hvitene ved 230 grader i 5 minutter, ha deretter litt revet ost, rå eggeplomme i midten og sett alt tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Tilsett pålegg som bacon og urter etter smak. Disse eggerøre serveres best på sprøstekt hvitt brødtoast med smør.