En slik annerledes te: hemmelighetene til drinken fra en teekspert

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Vi drikker te nesten hver dag, men vi vet ikke så mye om det. Vi snakket med en teekspert, Alexander Platonov, og han fortalte oss hvilke typer te som finnes, hva pu-erh er bra for, og hvorfor du ikke bør legge til noe ekstra i teen din.

Du dekket deg med et teppe, satte på favorittfilmen eller TV-serien din og tok et krus varm te. Slik går det ofte kvelder i den kalde årstiden. Og hvis vi ikke kan hjelpe med valget av favoritt-TV-programmene våre og et teppe, så er situasjonen annerledes med te. Vi stilte noen spørsmål til teeksperten og eieren av kjeden av tebutikker "". Han snakket om typer te, dens fordeler og ga mange tips.

– Fortell oss om typene te. Personlig kjenner jeg bare svart og grønt. Er dette alt eller er det andre?

– Selv om det er flere typologier, deler jeg te inn i seks typer: svart, grønn, hvit, urteblandinger, fruktblandinger, eksotiske drikker. For svart te inkluderer jeg Darjeelings, Assams, lagret Yunnani, Ceylons og andre teer med svart bladfarge. Grønn - oolongs, senchu, krutt fra forskjellige regioner i verden. Hvit te er ikke en variant, men en type gjæring, men jeg skiller den ut på grunn av dens spesielle egenskaper.

Urtete inkluderer alle blandinger som inneholder mer eller bare urter. Fruktblandinger er "te" laget av hibiskus, nyper, tørket frukt og bær. Eksotiske drinker inkluderer rooibos, honeybush, mate, lapacho. Det er viktig å forstå at fargen på et teblad ikke bestemmes av typen busk, men av måten teen tilberedes på og graden av gjæring.

– Er det noen helsemessige fordeler av te? Eller er det bare en god drink?

"Alt er gift, og alt er medisin." Ved hjelp av te kan du gi store fordeler for helsen og stor skade. Derfor er det viktig å kjenne dens egenskaper. Hvis jeg havnet på en øde øy og bare kunne ta med meg en pose te, ville jeg valgt. Dette er en te med maksimal gjæring, den lagres i bakken i mange år og får en spesifikk lukt og smak. Det normaliserer blodsukker- og kolesterolnivået og styrker mer enn kaffe. Det senker også surheten, forbedrer funksjonen til alle kroppens systemer.

Hvis jeg kunne tatt 10 poser, ville de alle vært med pu-erh! Men hvis jeg kunne tatt tre forskjellige, så ville jeg tatt den andre. Denne teen har en anti-krefteffekt, fjerner giftstoffer, bekjemper også kolesterol og hjelper fordøyelsen. Men på tom mage og i store mengder kan grønn te være farlig for surheten, spesielt for magen og tannemaljen. Den tredje posen ville vært med krydret te, for krydder har også så mye nytte og nytelse!

– Hva kan tilsettes te, bortsett fra det vanlige og ikke det mest nyttige sukkeret?

– God te krever ikke sukker, sitron eller andre tilsetningsstoffer. Bare i sin rene form kan du virkelig smake på smaken og aromaen, gjett nyansen. Yunnan lukter som røyken fra en landsby ved foten av teåsene, ceylon smaker som fjellhonning, assam er syrlig og har hint av vill plomme. Hvorfor frata deg selv slik glede?

– Hvordan brygge te riktig?

- Brygg svart te med kokende vann og la stå i 3-5 minutter. Grønn te brygges med 80–90 °C vann og tilsettes etter smak.

– Du kommer sannsynligvis over uvanlige tesorter. Fortell oss om dem

– Eksotisk te kan betraktes som uvanlig. Jeg anbefaler alle på det sterkeste å prøve, honningbusk, lapacho, riktig brygget god kompis. Rooibos og honningbusk kan drikkes om natten, de har ikke en oppkvikkende effekt, de inneholder mye vitaminer. Mate, derimot, styrker veldig sterkt, fremmer harmoni og konsentrasjon. Tilberedningen av et teblad er uvanlig, jeg mener vridd og bundet te - baller, perler, reir. Det er en estetisk nytelse å se den grønne ballen snurre opp og to kranser med kløver og ylang-ylang-blomster som flyter ut av den.

Pris = kvalitet? Er det fornuftig å kjøpe den dyreste teen?

– Livet er kort – det er fornuftig å kjøpe bare god te, men det er dyrt. Normalprisen for god te i Moskva er fra 500 rubler per 100 g og opptil flere tusen. Men den høye prisen i seg selv garanterer ingenting. Stol på smaken din, kjøp te bare i gode tebutikker, hvis du er på Internett, så fra de som har utsalgssteder, siden detaljhandelen er sjekket for sikkerhetssertifikater.

Nettleverandører fra Kina kan ta med farlig te i henhold til kjemiske, strålingsmessige, bakteriologiske kriterier. De som har vært i Kina forstår meg godt. Det er både de beste teprøvene og de mest usikre.

– Gi noen «te»-råd til leserne

1. Grønn te brygget i mindre enn 2 minutter vil styrke, mer enn 5 minutter - berolige. Dette skyldes det faktum at tanniner frigjøres først, og deretter.
2. Hvis du trenger å puste kraftig opp, drikk en kopp sterk flerårig pu-erh, den styrker mer enn kaffe.
3. Hibiscus vil hjelpe fra bakrus i stedet for saltlake, men dette rådet er ikke for personer med høy surhet i magen. Puer vil hjelpe disse menneskene!
4. Kamille med hibiskus hjelper mot forkjølelse.
5. Hvis du puster dårlig luft og oppholder deg i trafikkork, drikk oolongs.
6. Hvis de åpnede bladene har ujevne brune kanter når du brygger grønn te - dette er maskinmontert te, er den røde prisen for den 200 rubler per 100 g! God te er de tre øverste bladene, håndplukket.
7. Kineserne deler te ikke etter fargen på bladet, men etter fargen på infusjonen. Derfor kaller de svart rød, og noen svarte og grønne i utseende - gul.
8. Leirtekanner er kun egnet for naturlig te uten frukt og bær; gourmeter har en separat tekanne for hver favorittte.
9. Det viktigste livet hack - fra alt og for alt, bare drikk puer. Dette er den sunneste teen i verden!