Kopp med småkaker for søte elskere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Noen ganger får den neste gastronomiske trenden deg til å få lyst til å slå deg selv på pannen med et utrop: «Hvorfor tenkte jeg ikke på dette selv?». Omtrent den samme reaksjonen i brorparten av de som så den er forårsaket av disse sjarmerende, enkle og likevel geniale koppene laget av småkaker. Hvis din kjærlighet til informasjonskapsler ikke kjenner noen grenser, så er dette en god unnskyldning for å ta denne oppskriften til live.

Da konditor Dominique Ansel presenterte sin enkle oppfinnelse i sin egen kaffebar i New York, ble publikum overrasket. Små shots av melk og espresso laget utelukkende av sjokoladekjeks har blitt en verdensomspennende hit. Vi går utover Dominic og tilbereder kopper i full størrelse som du ikke bare kan helle melk i, men også fylle dem med favorittdessertene dine.

Egentlig er det ingen triks i denne kakeoppskriften. Først av alt, pisk mykt (romtemperatur) smør med sukker til det er hvitt. Tilsett et egg og en klype salt i det sammenpiskede smøret, bland alt godt igjen.

Etter å ha siktet melet, tilsett smør-eggeblandingen en tredjedel av den totale mengden om gangen.

Helt til slutt legger du sjokoladebiter, blander og lar deigen hvile i kjøleskapet i en halvtime.

Nå om skjemaene. Som base er et emaljekrus ideelt, som de fleste av oss sikkert vil finne på kjøkkenet. Smør sidene av kruset med rikelig med smør, og fortsett deretter med å fordele deigen. Tykkelsen på kakelaget skal være ca 0,5 cm - ideelt for at koppen skal stekes jevnt og ikke smuldrer opp når den fylles.

Vi setter kopper med deig i ovnen i en halv time ved 180 grader på vakt. Hvis du pisket overflødig smør eller ujevnt fordelt deigen langs bunnen og den begynte å heve - uten panikk, vil deigen etter at den er tatt ut av ovnen fortsatt være plastisk nok til å gi den sin tapte form.

Vi avkjøler koppene fullstendig og dekker dem med et lag smeltet sjokolade fra innsiden, det er han som vil beskytte informasjonskapslene mot deoksidering når de er fylt med væske.

Etter at sjokoladen har stivnet kan du begynne å smake på den. Og ikke glem å drikke melk for helsen til Dominique Ansel!

Oppskrift

Ingredienser:

• mel - 2 ¼ ss. (280 g);
• egg - 1 stk;
• smør - ½ ss. (113 g);
• sukker - ⅔ ss. (130 g);
• sjokoladebiter - ½ ss. (80 g) + for smøring;
• en klype salt.

Forberedelse

1. Pisk smør og sukker i noen minutter, tilsett egget og en klype salt. Vi blander ingrediensene til de er jevne og begynner å tilsette det siktede melet i porsjoner.
2. Tilsett sjokoladebiter i den ferdige deigen og la den stå i kjøleskapet i 20-30 minutter.
3. Smør veggene til de valgte koppene med olje og dekk med et jevnt 0,5 cm lag deig.
4. Vi baker kopper med informasjonskapsler i en halv time ved 180 grader, avkjøl helt, dekk til med smeltet sjokolade fra innsiden og la belegget fryse.