Lage kaffe i en kopp: brasiliansk, polsk og cubansk

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Vi brygger kaffe i en kopp. Generelt prinsipp, men tre forskjellige oppskrifter. Det viktigste er alltid i detaljene.

Åpen brasiliansk metode

Ni gram malt kaffe per 100 milliliter vann.

Vi bruker varmt vann, temperaturen er 92 grader Celsius for alle tre metodene.

Den åpne brasilianske metoden er en seriøs profesjonell tilnærming, og det er slik smakerne prøver kaffe på kopper. Drikken ekstraheres i 4 minutter, hvoretter den øverste kaffeskorpen bare må fjernes med en skje.

Warszawa kaffe i en kopp

Hell finmalt med vann og insister, dekket med en tallerken.

Polsk kaffe (aka Warszawa-kaffe eller kawa parzona) drikkes vanligvis rett fra bakken. Ikke alle liker det, men drinken viser seg å være veldig sterk og oppkvikkende.

Prøv å lek med bryggeprofilen hjemme! Du vil bli overrasket om de samme kornene gir helt forskjellig smak.

Kubansk kaffe i en kopp

Fasettglass, 20 gram rørsukker og 13 gram middels malt kaffe. Rør inn en blanding av kaffe og sukker og dekk til med vann.

En dråpe rom og en god sigar passer godt til cubansk kaffe.

Eksperimenter til koppen din smaker bedre ved å endre maling, vanntemperatur eller bryggetid.

• Hvis du ser store bobler, er du mest sannsynlig heldig: kaffen er nybrent, voldsom avgassing skjer, smaken og aromaen avsløres. La dem sprekke slik at de ikke forstyrrer den jevne ekstraksjonen.
• Brygg lysstekt alpin Arabica, best i spesialitetsklassen.
• Bruk aldri billige espressoblandinger til slike metoder, langt mindre fabrikkmalt kaffe.
• Finn en kaffebar som selger anstendige malte bønner på forespørsel, eller enda bedre, kjøp en vanlig kvern.