Hvordan lage marmelade hjemme: 10 oppskrifter for enhver smak

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Marmelade med epler, gresskar, bær, kaffe eller agurk er veldig enkelt å tilberede.

3 hemmeligheter med deilig marmelade

1. Bruk tykkbunnede panner for å unngå at frukt og bær brenner seg.
2. Du kan justere tettheten til marmeladen ved å eksperimentere med mengden fortykningsmiddel. Men vær forsiktig: Hvis du tilsetter for lite av det, stivner ikke syltetøyet. Hvis det er for mye, kan det oppstå en ubehagelig ettersmak eller aroma.
3. Oppbevar hjemmelaget marmelade i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

1. Eple-pæremarmelade med pektin

Pektin, i motsetning til gelatin, er et grønnsaksfortykningsmiddel. Så selv vegetarianere kan spise denne marmeladen. Du kan også lage en dessert med vann eller vin.

Ingredienser

• litt vegetabilsk olje;
• 2 store granny smith epler;
• 2 store pærer;
• 1 glass vann eller tørr hvitvin;
• 1 teskje pektin;
• 1 kopp sukker;
• malt kanel, nellik, muskatnøtt - etter smak;
• sitronsaft etter smak.

Forberedelse

Forbered en firkantet eller rektangulær form. Legg bakepapir på toppen og pensle med vegetabilsk olje.

Kjern epler og pærer og skjær frukten i små biter. Legg dem i en kjele eller tykkbunnet kjele, tilsett vann eller vin og kok opp på middels varme. Reduser varmen til lav, dekk kjelen med et lokk og rør av og til og la frukten småkoke i 15–20 minutter til den er myk.

Bruk en blender til å mose blandingen, og før den deretter gjennom en sil eller osteduk over i en ren kjele. Dette vil fjerne de faste stoffene. Tilsett krydder og sitronsaft.

Kombiner et halvt glass sukker og pektin i en egen kjele. Dette er for å forhindre at pektinet klumper seg når du legger det i matretten. Sette til side.

Tilsett det resterende sukkeret i fruktblandingen og la det småkoke på middels varme i 15 minutter til det er lett tyknet, mens du rører konstant.

Fjern fra varmen, tilsett sukker og pektinblanding og visp godt. Sett gryten tilbake på komfyren, skru opp varmen og fortsett å vispe til sukkeret er helt oppløst, ca 2 minutter. Kok opp og overfør til forberedt panne.

Når massen når romtemperatur, sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Skjær den ferdige syltetøyet i terninger med en kniv eller i figurer ved hjelp av en kutter. Pynt med sukker ved å dyppe skivet marmelade på hver side.

15 oppskrifter med epler som garantert vil komme godt med →

2. Jordbær-rødbetemarmelade uten sukker på agar-agar

I likhet med pektin er agar-agar et naturlig grønnsaksfortykningsmiddel som passer for vegetarianere og veganere. Marmeladen vil vise seg å være knallrosa, og søte rødbeter vil sette av jordbærsurheten og gi desserten en rikere smak.

Ingredienser

• ½ glass vann;
• 2-3 teskjeer agar-agar;
• 1 kopp jordbær
• 2 ss revet kokte rødbeter;
• 1 ss honning eller lønnesirup
• 1 ts sitronsaft

Du trenger silikonformer: bjørner, ormer, hjerter - det du liker best.

Kombiner agar-agarvann i en kjele eller kjele, visp. Sett til side i 5 minutter. Hvis agarpakken din sier et annet tidspunkt, følg instruksjonene.

Mal jordbær og rødbeter med en blender til purékonsistens. Før den gjennom en fin sil eller osteduk for å bli kvitt umalte partikler. Overfør til en gryte med en blanding av vann og fortykningsmiddel, tilsett sitronsaft, honning eller lønnesirup og pisk igjen.

Kok over middels varme. Så snart blandingen koker og begynner å tykne, fjern den fra komfyren. Bruk en pipette eller slikkepott og fordel blandingen i silikonformene.

Avkjøl til størknet.

9 jordbærpaier som forsvinner fra bordet i løpet av minutter →

3. Fruktgele fra bær, kombucha og honning

Uvanlig, men bemerkelsesverdig oppskrift på marmelade. I stedet for vann trenger du kombucha, en kombucha-basert drikke.

Ingredienser

• 1½ kopper bær;
• 1 glass kombucha
• 4 ss gelatin;
• 2 ss honning.

Forberedelse

Bruk en blender til å purere bærene. Varm kombuchaen i en liten kjele i 1 til 2 minutter, men ikke kok opp. Tilsett fortykningsmiddel, visp til det er helt oppløst. Tilsett bærpuré og honning, visp og ta av varmen.

Fordel blandingen i formene og la stå i kjøleskapet til den er mør.

OPPSKRIFTER: Natural Berry Delight →

4. Kaffemarmelade

Marmelade for elskere av en forfriskende drink. Ta med deg på jobb og tygg med eller i stedet for kaffe.

Ingredienser

• ¼ et glass melk (du kan bruke kokos);
• ⅔ glass nybrygget espresso;
• 3 ss gelatin.

Forberedelse

Bland melk og kaffe i en liten kjele. Varm opp på lav varme til det kommer damp, men la det ikke småkoke. Fjern fra varmen og tilsett gelatin under konstant visp.

Bruk en pipette eller varmebestandig slikkepott og fordel blandingen til formene. Avkjøl litt og avkjøl til de er møre.

Forskere kalte en alvorlig grunn til å drikke kaffe hver dag →

5. Sjokolade myntemarmelade

Det er nesten som sjokolade! Hvis du koker dem i krøllete former, og deretter pakker dem vakkert, får du en utmerket gave.

Ingredienser

• 1 mørk sjokoladeplate eller ¾ kopp sjokoladedrypp
• ¼ et glass vann;
• 3 ss gelatin;
• 1 glass melk (du kan bruke kokos);
• 2 ss honning;
• noen friske mynteblader.

Forberedelse

Knekk sjokoladebaren i veldig små biter og sett den til side, la dråpene være som de er. Løs opp fortykningsmiddelet i vann. Hell melk i en liten kjele og varm den på lav varme. Tilsett fortynnet fortykningsmiddel, honning og mynte. Rør i 3-4 minutter, til en jevn konsistens er oppnådd.

Sil den resulterende blandingen gjennom en fin sil eller osteduk og tilsett sjokoladen. Røre. Fordel i former og avkjøl for å fryse marmeladen.

Hvordan velge god sjokolade →

6. Ananas og sitrusmarmelade

Dessert for de som liker surt.

Ingredienser

• 1 glass ferskpresset appelsinjuice
• ¼ et glass sitronsaft;
• ¼ glass limejuice;
• 3-4 ss gelatin;
• 2 ts honning;
• 1/2 kopp ananas, kuttet i små biter (fersk eller hermetisk).

Forberedelse

Bland sitrusjuice i en kjele, tilsett gelatin og honning, pisk til en jevn masse. Mens du rører hele tiden, varm opp på lav varme i 5 minutter, men ikke kok opp.

Hell i en glassform og la stå i 5-10 minutter. Hell finhakket ananas i blandingen og avkjøl. Skjær den ferdige marmeladen i terninger og rull i sukker.

En veldig enkel oppskrift på syltetøy fra aprikoser og appelsiner →

7. Grøntmarmelade med agurk

En god matbit mellom måltidene.

Ingredienser

• 3 kopper hakkede grønne grønnsaker
• 1 stor agurk;
• 2 håndfuller persille;
• 1 eple;
• sitronsaft etter smak;
• 3 ss gelatin.

Forberedelse

Ha alle ingrediensene unntatt gelatin gjennom en juicer. Du bør ha omtrent to glass juice.

Ha saften over i en kjele eller kjele, kok opp på middels varme, og slå av umiddelbart. Bland med fortykningsmiddel og bruk en blender eller visp til å visp til det er jevnt.

Del i former eller ha over på bakepapir eller glassfat. La stå i kjøleskapet til marmeladen er helt stivnet.

15 interessante salater med friske agurker →

åtte. Blåbær- og bjørnebærmarmelade på agar-agar

Det deiligste kommer fra friske bær. Men du kan også ta frosne. Passer for vegetarianere og veganere.

Ingredienser

• 1 kopp blåbær
• 1 kopp bjørnebær
• ⅓ et glass vann;
• 1 ts honning - valgfritt;
• 1 ss agar agar.

Forberedelse

Legg bærene i vannet og bruk en krydderstøter eller knusk til å presse all saften ut av dem. Pass gjennom en sil eller osteduk for å skille skinn og grove partikler. Klem godt.

Hell saften i en kjele og sett på middels varme. Du kan tilsette honning hvis du vil ha søtere syltetøy. Tilsett agar-agar og kok på middels varme under konstant omrøring. Etter koking, vent 30 sekunder og fjern fra komfyren.

Hell i former og avkjøl til godteriet har stivnet.

11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter →

9. Gresskar og eplemarmelade

Denne krydrede desserten til te vil varme og muntre deg opp.

Ingredienser

• 1 glass melk eller vann;
• ¼ glass gelatin;
• 1½ kopper gresskarpuré
• ½ kopp eplemos
• 1½ ts kanel
• 2 ss honning;
• ¾ teskje ingefær;
• ⅛ teskje kardemomme.

Forberedelse

Hell melk eller vann i en kjele, tilsett fortykningsmiddel og rør til pulveret er helt oppløst.

Tilsett gresskar og eplemos, honning og krydder og visp til det er glatt.

Del i former eller hell i en stor glassform og avkjøl.

Hva du skal lage med gresskar: 7 deilige og sunne retter →

10. Quick Juice Jelly

En enkel og rask oppskrift hvis du virkelig vil ha hjemmelaget syltetøy, men bortsett fra juice er det ingenting i kjøleskapet.

Ingredienser

• 1½ kopper frukt- eller grønnsaksjuice
• 4 ss gelatin;
• 2-4 ss honning.

Forberedelse

Hell saften i en kjele og tilsett gelatinen. Sett på middels varme og varm opp til jevningen er helt oppløst, men ikke kok opp. Slå av brenneren og tilsett honning. Hvis du velger ikke veldig søt juice, for eksempel grapefruktjuice, tilsett mer honning.

Rør og hell i former. La stå i kjøleskapet til marmeladen stivner.