Indisk smørkyllingoppskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Du kan ikke ødelegge ikke bare grøt, men også en fugl med smør. For å bevise dette, siterer Lifehacker en forenklet versjon av en gammel indisk oppskrift på smøraktig kylling, som vil bidra til å endre holdningen din til dette kjedelige produktet.

Ingredienser

Til marinaden:

• 3 kyllinglår (ben- og skinnfri);
• ½ kopp yoghurt;
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts chilipulver
• 2 ss ingefær og hvitløkspasta.

Til sausen:

• 3 ss smør;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 liten løk;
• 2 nellikknopper;
• ¼ en teskje malt kanel;
• ½ ts sennepsfrø;
• ½ teskje spisskummen;
• 2 tørkede kardemommefrukter;
• 2 ss tomatpuré
• 1 glass vann eller buljong.

Skjær kjøttet i små biter på omtrent like store. Kombiner fjærfeet med yoghurt, krydder og ingefær- og hvitløkspasta. Sistnevnte kan gjøres med egne hender ved å kombinere begge nøye knuste komponenter i like proporsjoner.

La fuglen marinere i 15 minutter.

I mellomtiden finhakker du løken. Slå nellik, spisskummen og kardemomme i en morter. Hvis ingen mørtel er tilgjengelig, pakk krydderne inn i en fille og pisk dem godt med en kjevle.

Varm smør med vegetabilsk olje og tilsett sennepsfrø. Når de knitrer, tilsett de resterende sauskrydderne, varm dem i omtrent et halvt minutt for å frigjøre smaken, og bland med den hakkede løken.

Når løken blir klar, tilsett tomatpureen, spe ut alt med vann og la blandingen koke opp. Kok sausen i 3-5 minutter og kombiner den deretter med kyllingen, tilsett all yoghurtmarinade.

Etter å ha kokt igjen, kok den smurte kyllingen i ytterligere 10-15 minutter (avhengig av størrelsen på bitene), uten lokk, slik at overflødig fuktighet fordamper og sausen blir fyldigere.

Server med ris, nudler eller vanlige hvetekaker.