8 fantastiske magre kaker du til og med kan servere til fest

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Napoleon, ostekake, sjokolade, gulrot, mousse og andre deilige kaker er enkle å lage uten egg eller meieriprodukter.

1. Mager gulrotkake med nøtter og appelsinkrem

Ingredienser

For kaker:

• 250 g mel;
• en klype salt;
• 2 ts bakepulver
• 300 g gulrøtter;
• 120 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml vann;
• 100 g valnøtter + til pynt.

For kremen:

• 1 appelsin;
• vann - hvor mye kreves;
• 60 g semulegryn;
• 50-100 g sukker.

Forberedelse

Sikt melet sammen med salt og bakepulver. Riv gulrøttene på et fint rivjern, tilsett sukker, olje og vann og jevn ut blandingen. Hell mel i porsjoner, rør grundig. Stek nøttene i en tørr panne, hakk med en kniv og tilsett deigen.

Kle bunnen av en form på 22 cm med bakepapir Bred ut en tredjedel av deigen, flat ut og sett i ovn forvarmet til 180 °C i 20-25 minutter. Tilbered ytterligere to kaker på samme måte.

Du kan bake hele deigen på en gang, og deretter skjære den i tre deler. Steketiden i dette tilfellet vil være omtrent 40-50 minutter.

Riv appelsinskallet på et fint rivjern og press all saften ut av frukten. Hell nok vann i saften til å lage 500 ml. Tilsett skallet og rør.

Bland semulegryn og sukker i en kjele. Jo mer sukker, jo søtere blir kremen. Hell i sitrusvann og under konstant omrøring, la kremen tykne på moderat varme. Kok den i ytterligere 2-3 minutter og avkjøl. Mens kremen fortsatt er litt varm, slå gjennom den med en blender.

Glatt ut de avkjølte kakene ved å trimme toppene litt. Mal stiklingene til smuler. Koble sammen kakene, smør krem på hver av dem og kantene på kaken. Dryss sidene og topp rundt omkretsen med smuler. Pynt kaken med nøtter og avkjøl i 1-2 timer.

2. Mager sjokoladekake

Ingredienser

For kaker:

• 80 g kakaopulver;
• 480 g mel;
• 300 g sukker;
• 2 teskjeer natron;
• ½ teskje salt;
• 370 ml vann;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss eddik 9%.

For kremen:

• 500 ml søt juice av høy kvalitet;
• 3 ss semulegryn.

For glasur:

• 3 ss kakao;
• 2 ss sukker;
• 1 ss mel;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 200-250 ml vann.

Forberedelse

Bland kakao, mel, sukker, brus og salt. Hell i vann og olje og gi en jevn konsistens. Tilsett eddik og rør igjen. Kle bunnen av et 24 cm fat med bakepapir og legg deigen der.

Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-50 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker: den skal komme tørr ut av kaken. Ta den ut av formen og avkjøl helt.

Hell saften i en kjele, tilsett semulegryn og sett på moderat varme. Kok under kontinuerlig omrøring til den tykner. Avkjøl kremen helt og pisk godt med en mikser.

Skjær kaken i tre stykker. Smør to av dem med krem, stable oppå hverandre og dekk med et tredje kakelag. Ha litt krem i en pose, bind den sammen og sett den i kjøleskapet.

Hell kakao, sukker og mel i en kjele. Tilsett olje og tilsett varmt vann, rør av og til. Kok frostingen i 2-3 minutter til den er tykk, mens du rører hele tiden. Avkjøl blandingen til omtrent romtemperatur og dekk toppen og sidene av kaken med den.

Sett desserten i kjøleskap i 2-3 timer. Klipp et hjørne av kremposen og mal eventuelt mønster på kaken.

3. Fastelavns Napoleonskake

Ingredienser

For kremen:

• 400 ml kokosmelk;
• 300 ml vann;
• 6 ss brunt sukker
• en klype vanillin;
• 50 g mel.

For kaker:

• 350 g mel;
• en klype salt;
• ½ teskje natron;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 140 ml vann;
• 1 ss eddik 9%.

Forberedelse

Bland kokosmelk, vann, sukker og vanillin i en kjele. Kok opp på svak varme. Hell mel i en annen beholder og rør av og til, hell i litt melkeblanding. Ha denne blandingen i en kjele og la den tykne. Dekk kremen med plastfolie og avkjøl.

Kombiner siktet mel, salt og natron. Hell i smør og knus til smuler. Tilsett en blanding av vann og eddik og elt deigen. Legg den i en pose og legg den i kjøleskapet i en halvtime.

Kjevle ut deigen til 12 like tynne lag. Fest et lokk eller tallerken med en diameter på 20 cm til dem og skjær langs konturen. Stek hver kake separat med tilbehøret i 5-7 minutter ved 180 °C. Bedre å legge dem på pergament. Overflaten på deigen skal brunes.

Pensle hver avkjølte skorpe med krem mens du setter sammen kaken. Smør også sidene med krem. Mal smulene til smuler og strø på alle sider av kaken. La den trekke i 3-4 timer ved romtemperatur og avkjøl den deretter i kjøleskapet.

4. Mager kompottkake med banan-sjokoladekrem

Ingredienser

For kaker:

• 150 g sukker;
• 300 ml av en hvilken som helst kompott;
• 90 ml vegetabilsk olje;
• 350-380 g mel;
• 1 teskje natron;
• 2 teskjeer eddik 9%;
• en klype salt.

For kremen:

• 3 modne bananer;
• 100 g sukker;
• 50 ml appelsinjuice;
• 150 g mørk sjokolade (sammensetningen skal ikke inneholde meieriprodukter);
• konfektdryss - til pynt.

Forberedelse

Hell kompott og smør i sukkeret og pisk godt til krystallene løser seg opp. Tilsett det siktede melet og rør til det er jevnt. Tilsett natron, eddik og salt og bland godt igjen.

Kle bunnen av en form på 22 cm med bakepapir. Legg deigen der, sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 40 minutter, avkjøl deretter kaken helt.

I en kjele puréer du bananene, sukkeret og appelsinjuicen med en blender. Mens du rører hele tiden, kok opp blandingen. Reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Ta av komfyren og la stå i 5 minutter for å avkjøle massen litt. Løs deretter opp den knuste sjokoladen i den. Dekk kremen med plastfolie og avkjøl helt.

Skjær av den hevede toppen fra kaken og knus. Klipp den i to. Smør den ene kaken med krem, legg oppå den andre, og dekk deretter toppen og sidene med krem.

Du kan strø hele kaken med smuler eller bare sidene, og dekorere toppen med konditorstrø. Sett den ferdige desserten i kjøleskapet i 2-3 timer.

5. Mager juicekake

Ingredienser

For kaker:

• 250 ml av høykvalitetsjuice (alternativer med fruktkjøtt er best);
• en klype salt;
• 120-150 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje + for smøring;
• 300 g mel + til strø;
• 2½ ts bakepulver.

For kremen:

• 500 ml av hvilken som helst kvalitetsjuice (helst med fruktkjøtt);
• en klype salt;
• 100 g sukker;
• 3 ss semulegryn;
• 30 g maisstivelse;
• 2-3 ss vann;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Pisk saften med salt og sukker til de er helt oppløst. Mengden sukker avhenger av saftens sødme. Hell i smøret og visp igjen. Tilsett mel siktet med bakepulver og rør til det er jevnt.

Dekk bunnen av en form på 20 cm med bakepapir, smør kantene med smør og dryss lett med mel. Legg ut deigen og stek ved 180°C i ca 25 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker: den skal komme tørr ut av kaken. Ta den ut av formen og avkjøl helt.

Hell kremjuicen i en kjele, tilsett salt og sukker og pisk med en visp. Sett på moderat varme. Så snart saften begynner å koke, tilsett semulegryn litt etter litt under konstant omrøring. Etter koking, reduser varmen og kok i ytterligere 5 minutter.

Kombiner stivelsen og vannet, hell i en tynn stråle i den varme massen, bruk med en visp. Tilsett olje, rør og kok opp. Avkjøl kremen og pisk med en mikser.

Skjær av toppen av kaken og knus den. Del kaken i to på langs og pensle hver del med krem mens du setter sammen kaken. Dryss den med smuler på toppen og avkjøl i 1-2 timer.

6. Lean Strawberry Cheesecake No Bake

Ingredienser

• 125 g mandler;
• 225 g cashewnøtter + til pynt;
• 125 g dadler uten hull;
• en klype salt;
• 80 g jordbær + til pynt;
• 3 ss sukker;
• 2 ss sitronsaft
• en klype vanillin;
• 100 ml kokosmelk;
• 2 ss kokosflak - til pynt.

Forberedelse

Bløtlegg mandler og cashewnøtter i vann over natten. Kvern dadler, mandler og salt i en blender. Tapp blandingen til en 16 cm delt ring på en tallerken og sett i fryseren mens du koker resten av ingrediensene.

Mos jordbær, 1 skje sukker og 1 skje sitronsaft med en blender. Visp deretter cashewnøtter, vanillin og det resterende sukkeret og sitronsaften i en blender. Hell i kokosmelken og visp til den er jevn. Tilsett sukker om nødvendig.

Fordel halvparten av nøtteblandingen over daddellaget. Pisk den resterende halvdelen med jordbærpuréen og fordel den over toppen. Sett ostekaken i fryseren i 1–2 timer. Pynt med kokos, jordbær og nøtter.

Prøv andre ostekakealternativer?

11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter

7. Mager sjokolade-kaffekake med svisker

Ingredienser

For kaker:

• 3 ss linfrø;
• 6 spiseskjeer vann;
• 260-320 g mel;
• 100 g sukker;
• 3 ss kakaopulver;
• 300 ml nytraktet kaffe;
• 4 ss vegetabilsk olje + for smøring;
• 1 teskje natron;
• ½ spiseskje eplecidereddik.

For kremen:

• 200 g svisker;
• 400 ml vann;
• 4 ss semulegryn.

Forberedelse

Mal linfrø til meltilstand, dekk med kaldt vann, rør og la stå i 15 minutter. Bland sammen siktet mel, sukker og kakao. Kombiner kaffe, olje og linfrø i en annen beholder. Tilsett kaffeblandingen til melblandingen til den er jevn.

Slukk natronen med eddik, tilsett resten av ingrediensene og bland alt igjen. Smør en form på 20-22 cm med smør og legg deigen der. Stek i 40-50 minutter ved 180°C. Ta kaken ut av formen og avkjøl helt.

Bløtlegg svisker i varmt vann og la avkjøle. Løs semulegryn i vann og kok under konstant omrøring til den tykner. Hell vannet fra sviskene, tilsett i semulegrynblandingen og puré med en blender.

Skjær kaken i flere biter og pensle hver del med krem mens du setter sammen kaken. Sett den i kjøleskapet i et par timer.

Spare tid?

10 deilige kakekaker du ikke trenger å bake

8. Mager moussekake uten baking

Ingredienser

• 50 g valnøtter;
• 100 g tørkede aprikoser + til pynt;
• 50 g dadler uten hull;
• 50 g svisker + til pynt;
• 100 g havremel;
• 2 ts agar agar;
• 100 ml vann;
• 2 modne bananer;
• 200 g eplemos;
• 3 ss kakaopulver + til pynt.

Forberedelse

Finhakk nøttene. Mal tørkede aprikoser, dadler og svisker i en blender. Kombiner nøtter, tørket frukt og havregryn.

Kle en form med pergament, plasser en kokeplate med en diameter på 18 cm og press den resulterende blandingen langs bunnen. Avkjøl mens du koker andre ingredienser.

Ha agar-agar i en kjele og dekk med vann. Mens du rører, kok opp og la det småkoke i 30 sekunder. Mos bananene med en gaffel, tilsett potetmos og kakao og pisk med en mikser.

Fortsett å slå, hell i en tynn stråle av agar-agar. Arbeid med mikser i ytterligere 2-3 minutter, til kremen tykner. Fordel den over kakebunnen og avkjøl i 5-7 timer. Dryss deretter med kakao på toppen og pynt med tørket frukt.

Les også???

• 5 oppskrifter på mager deig til paier, pizza, dumplings og mer
• 10 magre kotelettoppskrifter alle bør prøve
• 10 magre salater som ikke vil etterlate deg sulten
• 10 magre supper du vil lage hele året
• 5 deilige mager majonesoppskrifter