Hvordan lage unge poteter i ovnen og på komfyren: 10 deilige retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Stek med ost eller kjøtt, drypp over kremet hvitløksaus, la det småkoke i vin og stek i honningglasur.

1. Sprø ungpoteter i ovnen

Ingredienser

• 700 g unge poteter;
• 2 ss olivenolje
• 1 ts paprika;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skyll potetene godt. Ha det i en kjele, dekk med vann og kok opp på middels varme. Kok i ytterligere 10 minutter og hell av i et dørslag for å renne av væsken.

Legg potetene på en bakeplate og knus hver knol lett med en knusk. Ringle over olje og dryss over salt og krydder. Sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Ferdige poteter skal dekkes med en gyllen, sprø skorpe.

Slik koker du poteter: 12 deilige retter fra Jamie Oliver →

2. Ungpoteter glasert med soyasaus, honning og hvitløk

Ingredienser

• 450 g små unge poteter;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss soyasaus
• 3 ss honning;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss sesamfrø.

Forberedelse

Skyll knollene godt og tørk i et dørslag. Varm olje i en bred panne på middels varme og legg potetene i ett lag. Stek grønnsakene under lokk i 20 minutter. Rist pannen hvert 5. minutt for å koke potetene jevnt. Fra innsiden skal den bli myk.

Kombiner soyasaus, honning og finhakket hvitløk og hell over potetene. Kok i 4-5 minutter under konstant omrøring til sausen tykner og de ferdige potetene har fått en blank skorpe. Fjern kjelen fra varmen, dryss sesamfrø på poteter og rør godt.

Slik baker du poteter: 13 beste oppskrifter →

3. Egggryte med ungpoteter og bacon

Ingredienser

• 650 g unge poteter;
• 1 ts olivenolje
• 2 små løk;
• 200 g røkt bacon;
• 4 egg;
• 300 ml melk;
• 170 ml tung krem;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 g cheddarost;
• noen kvister ruccola.

Forberedelse

Skyll potetene og skrap av skinnet med den harde siden av svampen. Ha i en kjele, dekk med kaldt vann og kok i 10-12 minutter etter kokende vann.

Varm olje i en panne og fres finhakket løk og hakket bacon. I en separat bolle, pisk egg, melk, fløte, salt og pepper til en jevn masse.

Skjær potetene i tynne skiver og legg lagvis i en ildfast form. Fordel løk og bacon på toppen. Ringle over den kremete blandingen og dryss over revet ost. Stek ved 180°C i 25-30 minutter. Pynt med en hel rucola før servering.

Hvordan lage deilig potetmos: regler, hemmeligheter, uvanlige ingredienser →

4. Ungpoteter stuet i vin

Ingredienser

• 1 kg unge poteter;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 tørkede laurbærblad
• 200 ml tørr hvitvin;
• 50 g smør;
• salt etter smak.

Forberedelse

Ha de vaskede potetene, knust hvitløk og laurbærbladene i en kjele. Hell i vin, tilsett olje og dekk til kjelen. La potetene småkoke på middels varme i en time til vinen fordamper.

Reduser varmen og kok til den er gyldenbrun. Rist og snu potetene med jevne mellomrom for å koke jevnt. Dryss over salt før servering.

7 kulinariske life hacks med poteter som du bør prøve →

5. Kokte unge poteter i en kremet hvitløksaus

Ingredienser

• 900 g unge poteter;
• salt etter smak;
• 1 ss olivenolje
• 1 liten løk;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 180 ml tung krem;
• ½ haug med dill.

Forberedelse

Skyll potetene og skrap lett av skallet med den harde siden av en svamp. Skjær store knoller i to eller i kvarte.

Legg potetene i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett ca ½ ss salt. Kok opp vannet og kok knollene i ytterligere 15–20 minutter. Ferdige poteter bør enkelt stikkes hull med en gaffel.

Kast den i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Sett en panne på middels varme og varm opp oljen. Fres den finhakkede løken til den er gyldenbrun. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til, rør hele tiden i grønnsakene. Hell i fløte og salt etter smak.

Gi sausen et oppkok, reduser varmen og kok i et par minutter til, rør av og til. Tilsett hakket dill, rør og fjern fra varmen. Hell sausen over de kokte potetene og bland godt.

Hvordan og hvor mye å koke poteter →

6. Ungpoteter bakt med kylling, sitron og oliven

Ingredienser

• 1 sitron;
• 4 kyllinglår;
• 1 kg unge poteter;
• 4 kvister fersk rosmarin;
• 1 haug fersk timian
• 2 friske laurbærblad
• 1-2 ss olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 g fylte oliven.

Forberedelse

Skjær sitronen på langs i kvarte. Legg sitronbåter, kyllinglår, vaskede poteter, rosmarin, timian og laurbærblad på en bakeplate. Ringle over olje, smak til med krydder og rør. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.

Hell deretter den bakte sitronsaften over disse ingrediensene. Bruk en crush eller et glass til å knuse potetene for å absorbere sitrussmaken og aromaen bedre.

Legg olivenene på en bakeplate, rør og stek i ca 15 minutter. Kyllingen skal være ferdig stekt, og potetene skal være gyllenbrune.

Slik koker du poteter med kjøtt: 7 oppskrifter, inkludert fra Jamie Oliver →

7. Unge Hasselbek-poteter med dill

Ingredienser

• 1 kg unge poteter;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• ¼ en haug med dill;
• 2 ss brødsmuler.

Forberedelse

Vask potetene godt og skjær dype vertikale snitt i dem med ca 3 mm mellomrom. Legg potetene på en bakeplate, topp med olje, smak til med salt og pepper og rør. Du kan bruke andre krydder etter din smak.

Stek potetene med skjærsiden opp ved 220 °C i ca 20 minutter. Kombiner hakket dill og kjeks, dryss blandingen over grønnsakene og stek i ytterligere 15 minutter.

Original garnityr: Hasselbeck poteter →

8. Bakte unge poteter fylt med ricotta

Ingredienser

• 700 g unge poteter;
• 1 ts + 1 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 120 g ricotta;
• 2 ss revet hard ost;
• ½ sitron.

Forberedelse

Dekk bakeplaten med et stort stykke folie. Legg vaskede poteter i midten, hell 1 ts olje og smak til med salt og pepper. Sett sammen endene av folien til en bakepose. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 230 ° C i 35-40 minutter.

Kombiner ricotta, hard ost, finrevet sitronskall, salt og pepper. Når de bakte potetene er litt avkjølt, lager du et korsformet snitt på toppen av hver knoll og åpner litt.

Ha ca 1 ts ostemasse i potetene. Ha de fylte potetene over på et serveringsfat, drypp over den resterende oljen og dryss over pepper.

Slik baker du poteter raskt og enkelt i mikrobølgeovn →

9. Unge poteter bakt med ost

Ingredienser

• 1 kg unge poteter;
• salt etter smak;
• 60 ml olivenolje;
• malt svart pepper - etter smak;
• 80 g parmesan eller annen hard ost;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Skyll potetene godt, legg i en kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett ca 2 ts salt og kok opp vannet. Reduser varmen og la det småkoke i ca 20 minutter.

Legg potetene på en bakeplate og la avkjøle i 10-15 minutter. Knus deretter hver potet forsiktig med en knusk eller bunnen av et glass.

Hell halvparten av oljen over grønnsakene og smak til med salt og pepper. Stek i 12-15 minutter ved 230°C. Snu så potetene med en slikkepott, ringle over den resterende oljen, dryss over krydder og la stå i ovnen i ytterligere 15 minutter, til retten er sprø og gyllenbrun.

Dryss over revet ost og stek i noen minutter til til den er smeltet. Pynt med finhakket persille før servering.

Bakte poteter med rosmarin →

10. Varm salat med ungpoteter, bacon og sennepsdressing

Ingredienser

• 900 g unge poteter;
• salt etter smak;
• 6 skiver bacon;
• 1 rødløk;
• 60 ml eplecidereddik;
• 2 ss vann;
• 1 ss olivenolje
• 1 spiseskje granulær sennep;
• ½ teskje sukker;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen fjær av grønn løk.

Forberedelse

Skyll potetene og skrap av skallet med den harde siden av en svamp. Skjær små knoller i to og store knoller i kvarte.

Ha grønnsakene i en kjele, dekk til med vann og salt. Kok opp og kok videre i 15-20 minutter. Poteten skal enkelt stikkes hull med kniv eller gaffel. Overfør det til et dørslag for å renne av overflødig væske.

Stek baconet i en panne på middels varme i ca 8 minutter. Når det er sprøtt, overfører du baconet til en tallerken med papirhåndkle.

Fres den finhakkede løken lett i fettet i pannen. Tilsett eddik, vann, olje, sennep og sukker. Rør, kok opp blandingen, fjern fra varmen og smak til med salt og pepper.

Legg de litt avkjølte potetene, baconet og hakket løk i en salatskål. Drypp over sennepsdressing og rør.

Nypotetsalat med sennepssaus →