OPPSKRIFTER: 3 allsidige pikniksauser

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Med vårens ankomst dukket muligheten til å spise i naturen opp, og den bør ikke i noe tilfelle gå glipp av. For å diversifisere selv det mest banale settet med retter på en utflukt, tar vi tre universelle sauser som ikke bare kan ledsage en kebab, kebab eller burger, men også tjene som en utmerket dip for brød og chips, komplementere fiskeretter og grønnsaker bakt på kull.

Grillsaus

Hvis du er en stor fan av grillsauser, så prøv å bytte ut den kjøpte versjonen med din egen. Søtlig-krydret, med en liten surhet, den har ingen analoger i butikkhyllene, den tilberedes raskt og fra tilgjengelige ingredienser, og mengden som oppnås er mer enn nok for et par piknik fremover.

Matlagingsordningen er enkel, som alle påfølgende sauser. Bland sukker med ketchup, worcestershiresaus og sennep i en kjele, fyll alt med en blanding av eple- og appelsinjuice, tilsett et par dråper Tabasco. Det ser ikke særlig attraktivt ut ennå, men vent.

Sett sausen over middels varme og kok, rør av og til, i 20-25 minutter, til den er tykk nok til å dekke skjeen. Avkjøl den tilberedte sausen, hell den på bokser eller flasker og bruk den som et tillegg til alle kjøttretter (kebab, kebab, burgere, pølser …) eller til glassering av ribbe og kylling.

Tsatziki (dzatziki)

Den andre sausen - tzatziki (dzatziki) - er enda enklere: ta en boks gresk yoghurt og bland den med dill, sitronskall og en klype salt, tilsett til slutt revet agurk presset ut av overflødig fuktighet.

Det finnes ingen bedre dip for brød og bakte grønnsaker. I tillegg er tzatziki et klassisk tillegg til kjøtt (spesielt lam) og fiskeretter.

Chimichurri

Chimichurri latinamerikansk saus er et annet perfekt tilbehør til grillet kjøtt. Den kan serveres til ferdigretter eller brukes som marinade.

Chimichurrien tar 5 sekunder hvis du har en blender. Ha urtene med hvitløk og fersk chili i bollen, tilsett alle flytende ingredienser og pisk til en jevn masse. Hvis det ikke er en blender, kan urter og hvitløk med pepper hakkes for hånd.

Oppskrifter

Grillsaus

Ingredienser:

• sukker - 160 g;
• juice av 2 appelsiner;
• eplejuice - 200 ml;
• sennep (søt) - 30 g;
• Worcestershire saus - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco etter smak.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en kjele og kok på middels varme i 20-25 minutter eller til det er tykt.

Tsatziki (dzatziki)

Ingredienser:

• gresk yoghurt - 200 g;
• stor agurk - 1 stk.;
• en haug med dill;
• skall av en halv sitron.

Forberedelse

1. Gni agurken på et fint rivjern og klem.
2. Bland yoghurt med agurk, hakket dill og skall. Tilsett salt.

Chimichurri

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• chilipepper - etter smak;
• mynte og persillegrønt - 1 ss hver;
• rødvinseddik - 30 ml;
• olivenolje - 90 ml.

Forberedelse

Pisk alle ingrediensene med en blender til en jevn blanding, eller hakk urtene med hvitløk for hånd og bland med olje og eddik.