Hvordan erstatte sukker uten å skade helsen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Honning, lønnesirup, melasse og andre matvarer som kan hjelpe deg med å eliminere sukker.

Honning

Honning, kjent for oss fra barndommen, er ikke bare en søt hjelper for forkjølelse, men også en naturlig sukkererstatning. Dens fordelaktige egenskaper var kjent for mer enn 5000 år siden.

Hva er nytten

Honning inneholder glukose, fruktose, små mengder sukrose, antioksidanter, vitamin B og C, og defensin-1 protein. Denne "vitamincocktailen", ifølge leger fra Academic Medical Center ved University of Amsterdam, bidrar til:

• ødeleggelse av patogene bakterier;
• normalisering av fordøyelsessystemet;
• forbedre søvnkvaliteten;
• normalisering av blodtrykket.

Hva du skal se etter

Når du velger honning, bør du vurdere den glykemiske indeksen til forskjellige varianter. Den glykemiske indeksen er hastigheten som blodsukkeret stiger etter å ha spist visse matvarer. Dens maksimale verdi er 100 enheter. Jo lavere tall, jo bedre, siden matvarer med lav glykemisk indeks gir en langvarig metthetsfølelse og ikke forårsaker plutselige stigninger i insulin i blodet. En økning i dette hormonet fører til overflødig akkumulering av næringsstoffer i kroppen og vektøkning.

Når det gjelder honning, er den laveste glykemiske indeksen for søthet oppnådd fra furuknopper bare 25 enheter. Den følges i stigende rekkefølge av akasiehonning - 35, eukalyptus - 50 og lime - 55.

Det er viktig å huske at selv i forbruket av et så nyttig produkt, er det nødvendig med et tiltak. I følge forskere fra American Heart Association er det daglige inntaket av honning for kvinner 2 spiseskjeer, for menn - 3.

Det er bedre å ikke bruke honning i matlagingsretter der varmebehandling er nødvendig, siden den når den varmes opp mister sine fordelaktige egenskaper.

Stevia

Det naturlige søtningsmidlet er avledet fra en søramerikansk plante. Saften er 250-300 ganger søtere enn vanlig sukker. Den brukes til å lage desserter, lagt til kaffe, te og andre drikker. Stevia selges i pulver og dråper. Siden det er mye søtere enn sukker, bør det legges til drikke og mat i mindre mengder. For eksempel, i stedet for 1 teskje sukker trenger du bare 2-6 dråper flytende stevia eller ¼ teskje pulver.

Hva er nytten

I følge resultatene av studier utført av eksperter fra US Food and Drug Administration (FDA), ble det fastslått at stevia er et helt trygt produkt, som:

• har ikke en kreftfremkallende effekt;
• har null glykemisk indeks;
• inneholder ingen kalorier;
• mister ikke sine egenskaper under oppvarming, i motsetning til honning.

Hva du skal se etter

Stevia har en spesifikk smak som ikke alle liker. I tillegg er det viktig å overholde dagpengene - den er 2 milligram per kilo kroppsvekt. Overskridelse av anbefalt verdi kan føre til avhengighet og lavere blodtrykk.

lønnesirup

Lønnesirup er saften av sukkerlønne som vokser i USA og Canada. Produktet mister ikke sine fordelaktige egenskaper ved oppvarming, derfor brukes det i matlaging. De helles også over en rekke desserter - pannekaker, pannekaker, vafler.

Hva er nytten

Søtningsmidlet inneholder 54 nyttige komponenter, inkludert kalsium, jern, sink, mangan, som reduserer sannsynligheten for utvikling av:

• Type 2 diabetes;
• onkologiske sykdommer;
• hjertesykdom.

Hva du skal se etter

Før du kjøper, sørg for å sjekke etiketten for å forsikre deg om at produktet er naturlig. Fordi noen av de billigere motstykkene kan inneholde sukker og kjemiske søtningsmidler.

Sirup

Melasse er en sirup som er igjen fra produksjonsprosessen for rørsukker. Det selges i store kjøpesentre og diettbutikker.

Hva er nytten

Søtningsmidlet er rikt på mineraler, B-vitaminer og sporstoffer: jern, fosfor, kalsium, kalium og magnesium. Takket være dette, melasse:

• normaliserer blodtrykket;
• er et profylaktisk middel for slag;
• stabiliserer blodsukkernivået;
• fyller opp energireservene i kroppen vår;
• har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet;
• kan brukes som erstatning for honning hvis den er allergisk.

Hva du skal se etter

Sirup spises og brukes i desserter og bakevarer. Når du velger et produkt, vær oppmerksom på fargen - mørk melasse er mindre søt.

Melk

Melk er en av de uopplagte erstatningene for sukker, takket være laktosen den inneholder. Melkesukker er fem ganger mindre søtt enn vanlig sukker. Likevel kan det å drikke melk redusere kroppens trang til usunne desserter, siden produktet har en behagelig, litt søt smak.

Hva er nytten

Mye har blitt sagt om fordelene med melk. Det er kilden til:

• kalsium, som er viktig for tenner og bein;
• proteiner involvert i å styrke immunsystemet;
• aminosyrer som virker beroligende.

Melk bidrar også til å bygge muskelmasse under aktiv idrett.

Hva du skal se etter

Når du velger melk, bør du vurdere prosentandelen fett - jo høyere den er, jo flere kalorier. Hvis du er på en diett- eller treningsrutine, er det best å velge et produkt med lavt eller null fett.

Det er viktig å huske at melk ikke er en god kilde til naturlig sukker for personer med laktoseintoleranse. Nyere studier har imidlertid funnet at i Europa er bare 5 % av voksne allergiske mot melkesukker.