Hvordan og hvor mye å lage brokkoli

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Alt om hvordan du velger, skjærer og tilbereder en grønnsak i en kjele, mikrobølgeovn eller saktekoker.

Hvordan velge brokkoli

Både fersk og frossen kål skal ha en rik grønnfarge. Hvis blomsterstandene er gule, er grønnsaken overmoden eller forringet. Overmoden brokkoli vil ikke smake godt, og bortskjemt brokkoli kan rett og slett ikke spises.

Velg ferskkålhoder som ikke er for store. Sørg for at blomsterstandene passer tett sammen og er elastiske. Og husk, brokkoli visner ganske raskt utendørs. Derfor, hvis du vil ha de ferskeste grønnsakene, ta kopier uten cellofan.

Den frosne brokkolien skal ikke ha for mye is og snø.

Hvordan tilberede brokkoli

Frossen brokkoli trenger ikke forberedelse. Den trenger ikke tines og vaskes først. Gjør du dette vil kålen mykne og bli stygg. Blomsterstandene skal kun renses for eventuelle snøklumper.

Skyll fersk brokkoli grundig under rennende vann. Fjern først bunnen av stilken og bladene fra hodet. Klipp deretter av blomsterstandene. Hvis de er store, kan du demontere dem i mindre.

Stilken er også spiselig. Skjær av løkene fra den og skrell med en grønnsaksskreller. Kutt i små biter eller skjær i strimler.

Hvor mye å lage fersk og frossen brokkoli

Fersk og frossen brokkoli kokes samtidig. Men hvis det er mye is på blomsterstandene, må du koke dem litt lenger.

Antall minutter avhenger av den valgte tilberedningsmetoden. I dette tilfellet er det viktig ikke bare å følge anbefalingene, men også å overvåke grønnsaken.

Ferdig brokkoli kan enkelt stikkes hull med kniv eller gaffel, men samtidig holder den formen og faller ikke fra hverandre. Hvis du fordøyer kålen, blir den for myk og uappetitlig, og fargen går fra knallgrønn til oliven.

Slik koker du brokkoli i en kjele

I vann

Legg brokkoli i kokende vann. Om ønskelig kan vannet saltes etter smak. Reduser varmen til middels.

Koketiden avhenger av hva slags kål du vil ha:

• sprø brokkoli - 1, 5–2 minutter med matlaging;
• litt sprø brokkoli - 3-4 minutter;
• myk brokkoli, 6-8 minutter.

Dypp den ferdige kålen i isvann i et minutt. Dette vil stoppe kokeprosessen og holde grønnsaken lys.

For et par

Kok opp vann i en kjele. Legg et dørslag eller damprist på toppen. Den skal ikke berøre vannet.

Legg i et dørslag eller brokkolistand og dekk til. Kok kålen på middels varme i 5-10 minutter. Jo lenger den er over damp, jo mykere blir den.

Slik koker du brokkoli i en langsom komfyr

I vann

Ha brokkoli i en bolle og tilsett vann. Det skal ikke dekke grønnsaken helt. Lukk lokket på multikokeren. Still inn Multi Cook-modus og temperaturen til 100 °C.

Kok kålen i 5-7 minutter.

For et par

Ha litt vann i en bolle, plasser en dampbeholder på toppen og legg kålen der.

Lukk lokket på multikokeren. Damp brokkoli i 5-10 minutter.

Hvordan lage brokkoli i mikrobølgeovn

Legg brokkolien i en dyp mikrobølgeovnsikker beholder. Drypp med 1-2 ss vann.

Dekk kålen med en tallerken og mikrobølgeovn. Kok på full kraft i 2-4 minutter. Som en påminnelse, jo lenger brokkoli kokes, jo mykere blir den.