Hvordan lage mat raskt: Jamie Olivers hemmeligheter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Ikke alle liker å stå ved komfyren i timevis, spesielt når magen rumler og tiden er i ferd med å renne ut. Tips fra Storbritannias mest populære kokk, Jamie Oliver, vil hjelpe deg å lage mat enklere og raskere.

Beregn handlingene dine på forhånd

For å komme i gang, forbered alt du trenger: få grytene, skjærebrettene og knivene du trenger, slå på ovnen på forhånd, legg ut ingrediensene til retten din.

Bruk et minutt på å planlegge bevegelsene dine rundt på kjøkkenet, for eksempel: «Først hakker jeg og legger kjøttet på komfyren. Mens det koker, koker jeg grønnsakene. Så, husker å røre og snu alt, lager jeg sausen. Og slå av telefonene og TV-en, la ingenting distrahere deg.

Få mest mulig ut av kjøkkenet ditt

Hvorfor vente til pannen er tom for å starte en ny rett? Lag flere måltider samtidig. La potetene brune i ovnen, grill kjøttet på komfyren og kok grønnsaksstuingen i mikrobølgeovnen. Eller velg oppskrifter på en kvikklunsj hvor alt kan tilberedes i en panne.

Kjøp ferdige ingredienser

Den deiligste majonesen er selvfølgelig hjemmelaget, håndpisket med eggeplommer, smør og sennep. Men har du tid til å plage deg med en haug med boller når hvert sekund teller? Lagre kulinariske herligheter til helgen når du har mye tid, og for en rask lunsj, ha for hånden:

• ferdige sauser;
• frossen deig;
• buljongterninger eller konsentrater;
• vaskede og skrellede grønnsaker og urter i poser (du kan behandle og pakke det selv);
• hakket kjøtt;
• krydderblandinger etter eget valg.

Lær materiell

Vann varmes opp raskere ikke i en åpen, vid kjele, men i en vannkoker. Ikke hypnotiser ovnen intenst ved å holde hånden på en pastapakke. Slå på kjelen på forhånd, og sett en kjele med varmt vann på bålet.

Finhakket mat tilberedes raskere. Det ser ut til at dette er åpenbart, men hvor mye går tilberedningsprosessen raskere? Lager du potetmos? Ikke kok potetene hele, men del dem i kvarte. Stek filetene? Kutt den i terninger.

Spør om detaljene ved å bruke favorittmaten din. Det kan være enklere tilberedningsmetoder enn de du er vant til. Jo mer perfekte og gjennomtenkte oppskriftene dine er, jo mindre tid trenger du å bruke på kjøkkenet.

Ikke jag etter perfeksjon

Hvis du tilbereder middag for deg selv og familien din, ikke prøv å oppfylle restaurantens standarder. Grønnsakene i salaten kan kuttes i terninger av forskjellige størrelser, og filetskivene på tallerkenen er ikke helt på linje. Deigen eller salaten kan blandes med hendene (selvfølgelig rent), grønnsakene kan skjæres grovt nok med saks, og det bakte kjøttet kan serveres direkte på stekeplaten. Denne enkle hjemmelagingsstilen er full av sjarm.

Forresten, det er ikke nødvendig å servere hver porsjon separat. Sett et stort fat midt på bordet, og la hver enkelt putte så mye han vil.

Lag mat med glede og ikke glem at den viktigste ingrediensen i hver rett er ditt gode humør.