5 salte havregrynoppskrifter til lunsj

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Havregryn kan brukes i suppe, risotto, eller serveres med sprøstekt bacon, avokado eller egg.

1. Irsk havresuppe og løksuppe

Den klassiske irske suppen ble tradisjonelt servert under fasten. Den vil varme deg med sin delikate kremete tekstur i den kalde årstiden og alt dårlig vær.

Ingredienser

• 1 ts smør
• 3 store stilker purre;
• 90 g hakket havregryn;
• 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong;
• 350 ml melk;
• salt og pepper etter smak;
• grønn løk - til servering.

Forberedelse

1. Smelt smøret i en middels kjele på lav varme. Skjær purren (ta de hvite og lysegrønne delene) på langs og skjær hver halvdel i tynne skiver. La løken surre til de er møre, ca 15 minutter.
2. Tilsett buljong og melk, øk varmen til høy og la blandingen koke opp.
3. Tilsett havregryn og pepper, hakket i en blender. Reduser varmen til lav og la det småkoke, rør av og til, i 45-50 minutter.
4. Server i dype boller, drysset med hakket grønn løk.

2. Havregrynrisotto med sopp og urter

Er du vant til at risotto kun lages av ris? Uansett hvordan det er! Med havregryn viser det seg å være mer ømt og tyktflytende. I tillegg er det en fin måte å overraske familie og venner med dine kulinariske ferdigheter og vise at havregryn kan tilberedes ikke bare til frokost.

Ingredienser

• 1½ l grønnsaks-, kylling- eller biffbuljong;
• 2 ss smør;
• 1 stilk purre;
• ½ teskje salt;
• 350 g champignon eller annen sopp;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts fersk timian
• 1 ts tørket salvie
• 60 ml tørr rødvin;
• 180 g hakket havregryn;
• 50 g parmesan;
• 2 ss hakket persille, til servering.

Forberedelse

1. I en kjele, varm opp kraften over middels varme. Når det koker, reduser varmen til lav og dekk til.
2. På dette tidspunktet smelter du smøret i en panne. Skjær purren på langs i to deler, hver skjær i tynne skiver. Tilsett purre og salt i gryten. Kok, rør av og til, over middels varme i 2 minutter.
3. Tilsett oppkuttet sopp, finhakket hvitløk, timian og salvie. Kok i 7-8 minutter, rør jevnlig, til soppen er brun.
4. Tilsett vin til sopp, kok i et minutt. Reduser varmen til middels.
5. Hell havregrynene oppkuttet i en blender i pannen og stek i et minutt. Hell i to sleiver varm buljong og la det småkoke til havregrynene har absorbert all væsken.
6. Når all buljongen er absorbert, tilsett en øse til. Havregrynene vil ta ca 20-25 minutter å myke.
7. Tilsett revet parmesan i gryten et par minutter før steking og rør inn risottoen.
8. Server i dype boller, pynt med hakket persille og revet ost.

3. Krydret havregryn med gurkemeie og kikerter

Gurkemeie er rik på helsemessige fordeler og vil gi havregrynene dine en gylden farge og en krydret smak. Og kokte kikerter er en utmerket kilde til vegetabilsk protein. Retten passer for vegetarianere.

Ingredienser

• 85 g havregryn;
• 120 ml soya- eller mandelmelk;
• 120 ml vann;
• 50 g fersk eller frossen spinat;
• ½ ts gurkemeie
• 80 g kokte kikerter;
• salt og pepper etter smak;
• grønn løk, mandler, cashewnøtter, tofu - etter smak.

Forberedelse

1. Bland havregryn, melk, vann, salt og pepper i en kjele. Dekk til med lokk og la stå i kjøleskapet for å trekke over natten.
2. Dagen etter tar du kjelen ut av kjøleskapet og setter den over middels varme. Etter at det koker, reduser varmen til lav.
3. Tilsett hakket spinat og gurkemeie i en kjele og bland godt.
4. Kok, rør av og til, til havregrynene er møre (dette vil ta 3-4 minutter hvis de er bløtlagt). Du kan legge til nøtter eller tofu til havregrynene.
5. Server den ferdige retten i dype boller, topp med kokte kikerter og pynt med grønn løk.

4. Havregryn med sopp, avokado og stekt egg

Ta denne havregrynoppskriften som base og eksperimenter med nye krydder og tilsetningsstoffer. Vi anbefaler avokado- og eggalternativet først: mykheten til avokadoen og den kremete konsistensen til eggeplommen passer godt til havregryn.

Ingredienser

• 1 løk;
• 250 g champignon eller annen sopp;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss olivenolje
• 130 g hakket havregryn;
• 1½ l vann;
• salt, pepper - etter smak;
• speilegg, avokado, rucola, parmesan - til servering.

Forberedelse

1. I en dyp panne steker du sopp, finhakket hvitløk og løk i olivenolje. Stek på middels varme i ca 6-7 minutter, til løken er lysebrun og soppen mør.
2. Tilsett havregryn og vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav.
3. La småkoke i 25-30 minutter, rør av og til, til havregrynene er møre. Smak til med salt og pepper etter smak.
4. Server med eggerøre, avokado, ruccolasalat, revet parmesan eller andre ingredienser etter ønske.

5. Krydret havregryn med bacon og ost

Enhver rett smaker bedre med bacon, havregryn er intet unntak. Og smelting av revet ost vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser

• 2 strimler bacon;
• 1 løk;
• 85 g havregryn;
• 240 ml vann;
• 50–80 g hard ost;
• 2 kyllingegg;
• salt og pepper etter smak;
• grønn løk - til servering.

Forberedelse

1. Finhakk baconet og ha det i en kald panne. Kok den over lav varme i 10 minutter. Ha det sprøstekte baconet i en egen bolle og la ca en spiseskje fett stå i gryten.
2. Legg finhakket løk i pannen og stek dem under konstant omrøring i et minutt.
3. Tilsett havregryn til løken. Rør innholdet i kjelen i 15 sekunder, og tilsett deretter vannet.
4. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 8-10 minutter, til havregrynene er møre.
5. Mens alt koker, stek eggene i en annen panne. Å la eggeplommen være rennende skaper en deilig saus til måltidet.
6. Et minutt før tilberedning, tilsett revet ost i havregrynepannen.
7. Del havregrynene i boller, dryss over sprøstekt bacon, topp med ristede egg og dryss over fersk gressløk.