10 deilige og originale paier med epler

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Pai med ricotta og sjokolade, med ostemasse og rømmefyll, med kremet deig eller uten mel i det hele tatt. Du har aldri smakt så godt!

1. Delikat sitruspai med epler

Denne paien har mye epler og nesten ingen deig. Det ser mer ut som smørkrem.

Ingredienser

• 1 sitron;
• 1 kg epler;
• 30 g smør;
• 70-80 g sukker;
• 2 egg;
• en klype salt;
• 100 ml melk;
• 100 g mel;
• 15 g bakepulver;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Riv sitronskall på et fint rivjern og klem saften ut av sitronen. Skrell og kjerne eplene og skjær dem i veldig tynne skiver eller skiver.

Overfør eplene til en stor bolle. Hell sitronsaft over frukten for å unngå bruning mens du koker deigen.

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett egg, sitronskall og salt og pisk til en jevn masse. Hell i melk og visp igjen.

Bland melet med bakepulver og visp inn melblandingen gradvis. Hell deigen over eplene og bland forsiktig.

Kle en 22 cm form med pergament og legg forsiktig eplene der: ikke i en haug, men i lag. Sett formen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 50–55 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker: den skal komme tørr ut av kaken.

Ha paien over på et serveringsfat, avkjøl og strø over melis.

15 oppskrifter med epler som garantert vil komme godt med →

2. Luftig pai med halverte epler

Slik skjønnhet kan til og med serveres på et festlig bord.

Ingredienser

• 150 g smør;
• 125 g sukker;
• 2 ts vaniljesukker
• en klype salt;
• ½ sitron;
• 3 egg;
• 200 g mel;
• 2 ts bakepulver
• 2 ss melk;
• 6-7 små søte epler;
• litt vegetabilsk olje;
• 2 ss aprikossyltetøy
• 1 spiseskje vann.

Forberedelse

Pisk med en mikser 125 g smør. Bland sukker, vaniljesukker og salt. Mens du fortsetter å piske smøret, tilsett sukkerblandingen til det. Tilsett finrevet sitronskall og rør.

Uten å slå av mikseren, tilsett egg i deigen ett om gangen. Bland sammen mel og bakepulver, hell i deigen og pisk. Hell i melk og visp igjen.

Skrell eplene, del i to og fjern kjernehuset. Lag kutt 2-3 mm dype med en kniv på hver halvdel av eplet.

Kle bunnen av en form med diameter 26 cm med pergament For å gjøre det lettere å ta ut kaken kan du ta en form med avtagbar bunn. Smør pergamentet med vegetabilsk olje.

Hell deigen i en form og flat ut. Legg eplene oppå med hakkene opp. Smelt de resterende 25 g smør og pensle over eplene. Stek kaken ved 180°C i 45 minutter.

Kombiner aprikossyltetøy og vann. Mens paien er varm, dryss eplene sjenerøst med syltetøy og lett over selve deigen. Avkjøl paien før du skjærer den i skiver.

Hva du skal lage av epler, bortsett fra charlotte →

3. Eplepai på kefir

For å tilberede denne retten brukes semulegryn og revne epler. Paien viser seg å være fuktig og veldig aromatisk, og valmuefrøene gir et pift til utseendet.

Ingredienser

• 400 ml kefir;
• 150 g sukker;
• 210 g semulegryn;
• 4 egg;
• 3 store epler;
• 10 g bakepulver;
• 2-3 ss konfektvalmue.

Forberedelse

Bland kefir, sukker og semulegryn og la stå i en halv time for å svelle frokostblandingene. Tilsett egg og pisk til en jevn masse.

Riv de skrellede eplene med et grovt rivjern. Tilsett epler, bakepulver og valmuefrø i deigen og bland godt.

Legg deigen i en form på 23 cm. Stek ved 180 ° C i 40-50 minutter, til kaken er brun.

Slik baker du epler uten oppskrift →

4. Rømmepai med epler og banan

Den perfekte kombinasjonen av smuldrete deig og delikat søtt fyll.

Ingredienser

• 200 g rømme, 15% fett;
• 2 egg;
• 70 g smør;
• en klype salt;
• 2 ts bakepulver
• 100 g + 2-3 ss sukker;
• 1½ ts vaniljesukker
• 500 g mel + litt til strø;
• 3 ss potetstivelse;
• 5-6 søte og sure epler;
• 50 ml vann;
• 1 banan;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Pisk rømme, egg, smeltet smør, salt, bakepulver, 100 g sukker og vaniljesukker. Tilsett mel og 2 ss stivelse og rør.

Dryss mel på bordet, legg deigen der og elt den. Den skal være veldig myk og litt klissete til hendene. Pakk massen inn i matfilm og avkjøl i 15–20 minutter.

Skrell eplene og skjær i store terninger. Legg dem i en panne, tilsett 2-3 ss sukker og vann. La småkoke tildekket over middels varme, rør av og til til væsken fordamper. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

Skjær av ⅔ av den avkjølte deigen. Kjevle ut i et rundt lag og fordel det over bunnen og sidene av formen med en diameter på 26 cm.

Dryss bunnen av paibunnen med stivelse, topp med epler og skivet banan. Kjevle ut den resterende tredjedelen av deigen til et tynt lag, kutt i strimler og kle dem med et flettet klede over fyllet.

Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter. Kaken skal brunes.

Avkjøl den i en form, ha over på et serveringsfat og strø over melis.

En slik annerledes rømme: hvordan lage kaker og paier kjent fra barndommen →

5. Pai med epler og ostemassefyll

Fyllet viser seg å være veldig smakfullt og passer godt til epler.

Ingredienser

• 3 egg;
• 120 g sukker;
• 75 g smør;
• 150 g mel;
• 70 g potetstivelse;
• ½ teskje bakepulver;
• 250 g cottage cheese;
• 2 ss sitronsaft
• 3-4 store epler.

Forberedelse

Pisk 1 egg og 50 g sukker med en mikser. Tilsett myknet smør, mel, 50 g stivelse og bakepulver. Elt deigen, pakk inn med matfilm og avkjøl i en halvtime.

For 2 egg skiller du hvitene fra plommene. Kombiner eggeplommer, cottage cheese, 70 g sukker, 20 g stivelse og sitronsaft med en mikser. Pisk hvitene hver for seg til et luftig skum, tilsett ostemassen og rør med en slikkepott.

Skrell epler og frø og skjær i små terninger. Kjevle ut deigen i et rundt lag og fordel utover bunnen og sidene av den bakepapirkledde formen. En form med en diameter på 26 cm er perfekt.

Legg eplene oppå deigen og dekk med ostemasseblandingen. Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

10 oppskrifter med cottage cheese for enhver smak →

6. Omvendt Puff Pai med karamelliserte epler

Utseendet og smaken til denne kaken er nok til å få alle til å spytte.

Ingredienser

• 3-4 epler;
• 1 ss sitronsaft
• 100 g + 1 spiseskje sukker;
• ½ - 1 teskje kanel;
• 1 ss smør
• 300 g butterdeig.

Forberedelse

Skrell epler og frø. Skjær frukten i flere store skiver. Drypp over sitronsaft, strø over 1 skje sukker og kanel og rør.

Ha 100 g sukker og smør i en vanlig støpejernspanne. Sett på høy varme og, rør av og til, vent til sukkeret smelter. Du skal ha en gyllen karamell.

Legg eplene i en sirkel på karamellen og varm opp på moderat varme i ytterligere 15 minutter slik at skivene lar saften flyte.

Kjevle ut deigen til en rund, litt større diameter enn formen. Kle deigen forsiktig over eplene, krøll kantene innover, og stikk flere hull med en gaffel. Stek i 30–35 minutter ved 180 °C.

La avkjøle i 5-7 minutter før du snur kaken. Hvis du snur den tidligere, kan den varme karamellen lekke ut. Og lar du den ferdige paien ligge i pannen i mer enn 10 minutter, kan eplene feste seg i bunnen.

10 paier med pærer, som er umulig å motstå →

7. Pai med epler og valnøtter

Høydepunktet i denne paien er en enorm mengde epler, hvis smak er perfekt supplert med valnøtter.

Ingredienser

• 380 g mel;
• 1½ ts bakepulver
• 190 g smør;
• 130 g sukker;
• en klype salt;
• 2 eggeplommer;
• 1 ss rømme;
• 2 kg epler;
• ½ - 1 teskje kanel;
• 2½ ss brødsmuler;
• 50 g ristede valnøtter;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Bland sammen mel og bakepulver. Tilsett små terninger med kaldt smør og knus til smuler. Tilsett 80 g sukker og salt og rør. Tilsett eggeplommene og rømme, saml deigen med en gaffel, og elt deretter med hendene.

Skjær av en tredjedel av deigen, pakk inn med matfilm og sett i fryseren. Sett et stort stykke i kjøleskapet i ca en time.

På pergament ruller du ut et stort stykke deig til størrelsen på formen (helst 31 x 24 cm). Ha pergamentet over i en form og jevn til bunnen.

Stikk hull i deigen med en gaffel rundt hele omkretsen og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Avkjøl den deretter.

Skrell epler og kjerner. Skjær frukten i veldig tynne skiver. Ha dem over i en bolle, tilsett resterende sukker og kanel og rør. Hvis eplene ikke er for søte, kan du tilsette mer sukker.

Dekk kakebunnen med brødsmuler, legg eplene i jevne lag og strø over hakkede nøtter. Fordel den revne frosne deigen på toppen.

Stek kaken ved 180°C i 65 minutter. Avkjøl den i en form, ha over på et serveringsfat og strø over melis.

Oppskrifter med nøtter: satsivi, pudding, kjeks og andre deilige retter →

8. Bulkpai med epler og cottage cheese

Du trenger ikke engang å elte deigen.

Ingredienser

• 250 g mel;
• 200-250 g sukker;
• 2 ts bakepulver
• 120 g smør;
• 500 g myk cottage cheese;
• 1 egg;
• 2 epler.

Forberedelse

Bland mel, sukker og bakepulver. Sett til side 3 ss av denne blandingen for et dryss med kake.

Smør en ildfast form på 25 x 21 cm med et stykke smør (ca. 20 g). Fordel halvparten av melblandingen over bunnen av formen.

Bland cottage cheese og egg til en jevn masse. Legg ostemasseblandingen over melblandingen og flat ut. Dryss over den andre halvdelen av melblandingen og topp med 80 g smør, kuttet i skiver.

Skjær eplene i to, fjern kjernene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem på smøret. Mal 3 ss melblanding og 20 g smør til smuler. Dryss smulene på eplene og stek kaken ved 180 °C i 40–45 minutter.

10 enkle paier med plommer for elskere av lett syrlighet →

9. Pai med epler og rømmefyll

Du vil like paien selv uten rømme, men med den blir den spesielt velsmakende og mør.

Ingredienser

• 100 g smør + litt til smøring;
• 150 g sukker;
• 2 egg;
• ½ teskje natron;
• ¼ en teskje eddik 9%;
• 300 g mel;
• 2 store epler;
• 250 g rømme, 15 % fett.

Forberedelse

Mos smør og 75 g sukker. Tilsett egg og pisk med en mikser. Tilsett eddiklesket natron og mel og elt deigen.

Sett til side et lite stykke deig for å dekorere kaken. Smør en 27 cm form med smør Bruk hendene til å fordele deigen over bunnen og sidene av formen.

Skrell og frø epler og skjær i tynne skiver. Legg dem på deigen i en sirkel. Kjevle ut resten av deigen tynt, kutt i lange strimler og lag en flette over eplene.

Stek kaken i 30–35 minutter ved 180 °C. Visp inn rømme og resterende sukker og hell over den varme kaken. La den avkjøles før du hakker den.

Hvordan lage den legendariske Tsvetaevsky-paien →

10. Pai med epler, ricotta og sjokolade

Kombinasjonen av disse ingrediensene gjør kaken utrolig deilig.

Ingredienser

• 2 store epler;
• 180 g + 1 spiseskje sukker;
• ½ sitron;
• 3 ss brødsmuler;
• 250 g ricotta;
• 3 egg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 220 g mel;
• 16 g tørr hurtigvirkende gjær;
• 90-100 g mørk sjokolade;
• litt smør;
• 1 ss melis.

Forberedelse

Skrell eplene og skjær i terninger. Tilsett en spiseskje sukker, 2 ss sitronsaft og kjeks og rør.

Mos ricottaen og 180 g sukker, og visp til den er kremaktig. Tilsett egg og pisk godt igjen. Tilsett revet sitronskall og olje og rør.

Kombiner mel og gjær. Hell melblandingen i deigen og vend til en homogen masse. Tilsett hakket sjokolade og epler og rør igjen.

Smør en form på 25 cm med smør Legg deigen i bakebollen og flat ut. Stek kaken i 35-40 minutter ved 180 °C. Dryss over melis før servering.