10 magre paier med epler, syltetøy, kål, poteter og mer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En rekke søte og salte bakverk med og uten fyll. Du vil koke den om og om igjen.

1. Mager aspic gjærpai med kål og sopp

Ingredienser

• 260 g mel;
• salt etter smak;
• 3 ts sukker + for smøring;
• 1 ts tørr gjær;
• 250 ml vann;
• 3 ss vegetabilsk olje + for steking og smøring;
• 450 g kål;
• 1 liten gulrot;
• 2 løk;
• 200 g champignon;
• noen få kvister dill eller persille;
• noen spiseskjeer vann;
• en håndfull sesam- eller linfrø.

Forberedelse

Kombiner mel, ½ teskje salt, to spiseskjeer sukker og gjær. Bland oppvarmet vann med olje, hell i melblandingen og gjør blandingen homogen. Dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted i 20-30 minutter. Deigen blir tykk.

Hakk kålen fint, riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær løk og sopp i små terninger. Husk kålen drysset med salt og en skje sukker med hendene slik at den blir myk.

Stek løken i varm olje til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og kok til grønnsakene er myke. Bland stekingen med kålen. Stek deretter soppen til den er gyldenbrun. Tilsett dem i kålen sammen med hakkede urter, salt og rør.

Smør en ildfast form og fordel halvparten av deigen. Legg fyllet på toppen og dekk det med andre halvdel av deigen. Løs opp sukker i vann, lag en søt løsning, og pensle det over kaken. Dryss den med sesam- eller linfrø.

Stek i en ovn forvarmet til 170 ° C i ca 1 time. Sjekk om den er ferdig ved å stikke hull i paien med en tannpirker: det skal ikke være rå deig på den.

2. Mager potetpai

Ingredienser

• salt etter smak;
• 150 ml vann;
• 100 ml + 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• 1 ts tomatpuré
• 270 g mel + til strø;
• ½ teskje bakepulver;
• 500 g poteter;
• 1 løk;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen kvister dill.

Forberedelse

Visp ½ teskje salt, 100 ml vann, 100 ml olje og tomatpuré. Sikt halvparten av melet sammen med bakepulveret, tilsett den tilberedte massen og bland.

Hell resten av det siktede melet på bordet, legg ut deigen og bland alt melet inn i den. Legg deigen i en pose og avkjøl i 20 minutter.

Skjær rå poteter og løk i små terninger. Tilsett en skje olje, salt, pepper og hakket dill og rør rundt.

Dryss mel på bordet, legg ut deigen og del den i to. Det ene stykket skal være litt større enn det andre. Kjevle ut det meste i et rundt lag og legg i en form etter å ha dekket bunnen med bakepapir.

Form deigen til sider og legg ut fyllet. Kjevle ut resten av deigen, dekk til fyllet og fest kantene på lagene sammen. Lag et hull i midten slik at dampen slipper ut.

Stek kaken ved 180°C i ca 1 time. Etter 20 minutter fra starten av matlagingen, hell 50 ml saltet varmt vann i hullet på deigen. Dette vil gjøre kaken saftigere. Beredskapen bestemmes av potetenes mykhet.

3. Mager revet syltetøypai

Ingredienser

• 180 g sukker;
• 160 ml vann;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• en klype salt;
• en klype vanillin;
• 2 ts bakepulver
• 500 g mel;
• 400-450 g veldig tykt syltetøy.

Forberedelse

Bland sammen sukker, vann og smør. Tilsett salt, vanillin og bakepulver og bland godt. Hell mel i porsjoner og elt deigen.

Skjær av en tredjedel fra den, del denne delen i flere kuler og sett i fryseren i 20 minutter. Sett den resterende deigen i kjøleskapet i 20 minutter.

Kle bunnen av formen med bakepapir. Fordel litt av deigen fra kjøleskapet over bunnen av formen og lag små sider. Ha syltetøyet på toppen og dryss med deigen fra fryseren, revet på et grovt rivjern.

Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 45 minutter. Avkjøl den ferdige retten helt.

4. Åpne mager eplepai

Ingredienser

For testen:

• 300 g mel;
• 100 g sukker;
• en klype salt;
• 1 ts bakepulver
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 80-100 ml vann.

For fylling:

• 5-6 epler;
• 50 g hvitt sukker;
• 20 g brunt sukker;
• 2-3 teskjeer sitronsaft;
• 1 ts kanel
• 1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland mel, sukker, salt og bakepulver. Hell i oljen, bland og gni blandingen med hendene. Tilsett vann litt etter litt mens du elter den myke deigen. Form en ball av den, legg i en bolle, dekk med et håndkle og sett til side mens du forbereder fyllet.

Skrell og kjerne eplene og skjær dem i store terninger. Tilsett begge sukkertypene i en panne som passer for ovnen. Tilsett sitronsaft og under konstant omrøring, kok opp på lav varme.

Hell kanelen i karamellen og rør. Hell så i oljen og rør igjen. Plasser eplene i pannen med den avrundede siden ned, og trykk godt mot hverandre. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern deretter fra varmen.

Kjevle ut deigen i et rundt lag, dekk eplene med det og bøy kantene på deigen innover med en skje. Lag noen punkteringer på toppen med en gaffel.

Plasser den fremtidige paien i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Umiddelbart etter koking, dekk pannen med formen og vend bakverkene over på den.

5. Mager våt sjokoladepai

Ingredienser

• 240 g mel;
• 200 g sukker;
• 4 ss kakaopulver;
• 1 teskje natron;
• en klype vanillin;
• ½ teskje salt;
• 250 ml vann;
• 1 spiseskje eddik 9%;
• 5 ss vegetabilsk olje + for smøring.

Forberedelse

Bland mel, sukker, kakao, natron, vanillin og salt. Hell i kaldt vann, eddik og olje og bland grundig til en jevn masse.

Smør en ildfast form og tilsett deigen i den. Stek kaken ved 180°C i 30-40 minutter.

6. Mager gulrotpai med nøtter

Ingredienser

• 100 g valnøtter;
• 8 ss vegetabilsk olje + for smøring;
• 150 g sukker;
• 200 ml ferskenjuice med fruktkjøtt;
• 150 g gulrøtter;
• 150 g mel;
• ½ teskje natron;
• 1 ss sitronsaft
• en klype salt;
• en klype vanillin.

Forberedelse

Rist nøttene lett i en tørr stekepanne, og hakk dem deretter med en kniv eller stikk dem litt i en blender. Bland smør og sukker. Tilsett saft, grovrevet gulrøtter og nøtter og rør.

Tilsett mel, natron (slukket med sitronsaft), salt og vanilje. Rør deigen grundig og hell i en smurt form.

Stek kaken ved 200°C i ca 40 minutter. Avkjøl den deretter helt.

Eksperiment?

Hvordan lage gulrotkake og andre uvanlige, men deilige desserter

7. Mager appelsinpai

Ingredienser

• 150 ml ferskpresset appelsinjuice;
• 130-150 g sukker;
• 150 ml vegetabilsk olje + for smøring;
• 2 ts revet appelsinskall
• 30 ml eplecidereddik;
• 300 g mel;
• en klype salt;
• 1 teskje natron;
• 2 ss vann.

Forberedelse

Pisk appelsinjuice, sukker, smør og skall med en mikser. Sukkeret skal løse seg opp. Mens du visper, tilsett eddik og deretter den siktede mel- og saltblandingen. Kombiner natron med vann, hell i deigen og bland godt.

Dekk formen med pergament og smør med olje. Sett deigen der og sett i ovnen forvarmet til 180 ° C i ca 30 minutter. For å sjekke om kaken er klar, stikk en tannpirker inn i den: den skal komme ren ut. Avkjøl bakevarene etter at de er tatt ut av ovnen.

Prøv alternativer med andre sitrusfrukter?

10 sitronterter du lager om og om igjen

8. Mager eplepai med eplejuice

Ingredienser

• 150 g sukker;
• 200 ml eplejuice;
• 100 ml vegetabilsk olje + for smøring;
• 260-330 g mel;
• 1 ss bakepulver
• 2 epler;
• en håndfull tyttebær eller andre bær - valgfritt.

Forberedelse

Løs opp sukkeret i eplejuicen. Hell i olje og rør. Tilsett mel og bakepulver og gi en jevn konsistens. Deigen blir tynn.

Skjær epler i kvarte og kjerne kjernen. Del hver del i tynne skiver. Hell deigen i en smurt form og legg eplene på toppen, knus dem lett. Du kan strø deigen med bær.

Stek kaken ved 180°C i 30-40 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker: den skal forbli tørr.

Diversifisere menyen?

10 deilige og originale paier med epler

9. Mager krydret svisketepai

Ingredienser

• 75 ml vegetabilsk olje + for smøring;
• 80 g sukker;
• 3 ss honning;
• 130-150 ml sterk svart te;
• 1 teskje natron;
• 1 ts malt ingefær
• 1½ ts kanel
• 150 g mel + til kjevling;
• 80 g svisker.

Forberedelse

Bland smør, sukker og honning i en kjele, sett på moderat varme og kok opp, rør av og til, til honning og sukker er oppløst. Avkjøl massen litt, tilsett te og brus og rør.

Tilsett ingefær og kanel. Tilsett mel gradvis, prøv å oppnå en jevn konsistens. Skjær sviskene i flere stykker, ha lett på mel, ha i deigen og rør.

Smør en bakebolle og hell deigen i den. Stek ved 150°C i ca 1 time. Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.

Huske?

Hvordan lage kompott med tørket frukt

10. Mager eplepai

Ingredienser

• 5 veldig saftige epler;
• vaniljesukker etter smak;
• 1 ts soyasaus
• 160 g mel;
• 150 g sukker;
• 200 g semulegryn;
• 2 ts bakepulver
• ½ ts kanel
• 150 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Riv de skrellede eplene på et grovt rivjern, tilsett vaniljesukker og soyasaus og rør. Sausen vil gi frukten en krydret lett saltsmak. Hvis du er redd for å eksperimentere, tilsett en klype salt i stedet.

Bland mel, sukker, semulegryn, bakepulver og kanel. Ha en tredjedel av den tørre blandingen i en form, fordel halvparten av eplene på toppen. Gjenta lag. Det siste laget skal være en tørr blanding. Hell olje over den.

Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Deretter må den avkjøles helt slik at alle lagene blir grundig gjennomvåt. Det er best å la bakevarene stå i kjøleskapet over natten eller i flere timer.

Les også???

• Detaljert ølguide
• 10 oppskrifter på magre cookies som ikke kan skilles fra vanlige cookies
• 5 oppskrifter på mager deig til paier, pizza, dumplings og mer
• 10 magre kotelettoppskrifter alle bør prøve
• 10 magre salater som ikke vil etterlate deg sulten