Hvilken mat inneholder vitamin A

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Det er i din beste interesse å elske gresskar, spinat eller lever.

Vitamin A er en av de uunnværlige tingene i livet til enhver person. Av to grunner Hva er vitamin A og hvorfor trenger vi det? …

For det første kan vi ikke fysisk overleve uten ham. Denne fettløselige forbindelsen er involvert i en lang rekke kroppsprosesser:

• Gir oss muligheten til å se i dårlig lys. Uten vitamin A er produksjonen av lysfølsomme pigmenter i netthinnen umulig, så mangelen på den er en sikker måte å forverre skumringssyn og nattblindhet, spesielt hos barn.
• Opprettholder integriteten til slimhinnene. Ved mangel på vitamin blir slimhinnene tynnere: det skjærer seg i øynene, tørker opp i munnen, virus og bakterier trenger lett gjennom nesen.
• Fremskynder tilheling ved hudskade.
• Fremmer normal vevsutvikling og vekst, fra hjerne til bein.
• Ansvarlig for immunitet. Spesielt en barriere, forbundet med produksjon av slim som holder på mikrober.
• Viktig for en sunn graviditet, vitamin A og amming.

For det andre kan ikke kroppen vår lage vitamin A på egen hånd. Den eneste måten å få det på er å spise noe som inneholder det. Slike stoffer, som vi bare kan få fra utsiden, kalles uerstattelige.

For å holde deg frisk, må du få i deg vitamin A hver dag med mat:

• barn fra 0 til 13 år - 300-600 mcg vitamin A;
• kvinner 14 år og eldre - 700 mcg;
• for menn 14 år og eldre - 900 mcg.

Å ta apotek vitaminer er ikke et alternativ. En overdose kan være enda verre enn en mangel. Derfor er vitamin A (retinoid) bedre og tryggere å få det fra mat.

La oss si med en gang: den berømte gulroten, som inneholder National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg vitamin A per 100 g, er langt fra en rekordholder i denne forbindelse. Her er hva du skal spise for å sikre at du får din daglige dose av Essential.

Og advarende spørsmål: nei, varmebehandling reduserer ikke innholdet av vitamin A og andre fettløselige forbindelser. Og i noen tilfeller øker den til og med.

1. Bifflever

En porsjon på 100 g stekt bifflever inneholder omtrent 9000 mcg vitamin A, som er mye mer enn den daglige verdien. Men en overdose vil ikke skje: retten er trygg.

I tillegg er leveren rik på protein, kobber, jern, folsyre og vitamin B2 og B12.

2. Svineleverpølse

Vitamin A beholdes i leveren, så det er ikke overraskende at det er mye av det i produkter tilberedt på grunnlag av det. Leverpølse er intet unntak: den har mer enn 200 mcg per 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Tran

En spiseskje flytende fett over National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release inneholder 4000 mcg vitamin A. Hvis du kjøper fiskeolje i kapsler, kan konsentrasjonen være annerledes: den er angitt på pakken.

I tillegg gir denne typen fiskeolje kroppen de nødvendige mengder vitamin D og essensielle omega-3 fettsyrer.

4. Lammelever

Kokt eller stekt lammelever inneholder mer National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7000 mcg vitamin A per 100 gram porsjon.

5. Søtpotet (søtpotet)

En hel søtpotet bakt i skall inneholder vitamin A over 1400 mcg vitamin A.

Men det er en nyanse: som i all plantemat (og de samme gulrøttene), er vitaminet i søtpoteter i form av betakaroten. For at dette stoffet skal absorberes, må det tilsettes litt fett til søtpoteten: for eksempel smør eller rømme.

6. Gåseleverpostei

Den inneholder mer enn 1000 mcg vitamin A per 100 g.

7. Spinat

En porsjon spinat - kokt eller frossen - inneholder mer vitamin A enn samme mengde rå gulrøtter. Vi minner om at for at betakarotenet fra spinat skal absorberes, må det spises med tilsetning av olje.

8. Gresskar

Bakt eller paiformet - velg det alternativet som passer din smak. Uansett vil du få litt mer vitamin A betakaroten fra en porsjon av denne godbiten enn fra gulrøtter.