Hvorfor cola i glass smaker bedre enn plast

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Det er praktisk å ta med seg cola i en plastflaske og oppbevare den i kjøleskapet, cola i en aluminiumsboks blir raskt dispensert av en automatisk maskin, og cola fra en glassflaske er mer smakfull. Cola-elskere tror det. I dag vil Lifehacker prøve å finne ut hvorfor.

Emballasje er viktig

Den deiligste colaen er å finne på glassflasker. Helles den beste brusen kun i glass, eller er det bare at cola er bedre bevart i en slik pakke? Tross alt er glass kjemisk inert, har ikke sin egen smak og lukt, derfor kan det ikke overføre det til drinker.

Sara Risch, en biokjemiker, mener emballasje kan påvirke smaken av cola. For eksempel kan polymerene som belegger innsiden av en aluminiumsboks absorbere noen av aromaene fra brusen. Aldehyder fra plast kan derimot komme inn i drikken.

Sannsynligheten for disse prosessene er riktignok veldig lav, fordi spesielle materialer brukes til å pakke matprodukter som ikke er i kontakt med fyllstoffet. Selv om et par smaksmolekyler fanges opp i en aluminiumsboks, vil det ikke endre smaken på brusen.

Forskning av J. Kenji López-Alt, en kjent matblogger, bekrefter at emballasje betyr noe, men det påvirker ikke smaken på drikken, men vår oppfatning. Bloggeren foreslo folk å prøve cola. Til å begynne med visste ikke forsøkspersonene hva brusen ble helt fra. Da fikk de vist at noe av colaen var fra en glassflaske. Resultatene viste at for å elske en cola laget av glass, må du se dette glasset først.

Illusjonen av smak

Når vi drikker brus, aktiverer hjernen frigjøringen av dopamin, hormonet som er ansvarlig for nytelse. Men når vi drikker ikke bare brus, men cola fra en lys flaske, begynner dopaminreseptorene å jobbe hardere.

Når vi behandler informasjon, bruker hjernen vår nesten aldri bare én kilde, for eksempel bare smaksløker. Så fort du tar opp en glassflaske med cola, kommer andre sanser til hjelp for smaken. Vi liker måten lyset spiller på glasskantene på, vi liker å holde en kjølig flaske i hånden, vi liker vekten… Og det ser umiddelbart ut til at vi aldri har drukket så deilig brus.

For å få oss til å elske cola, investerer produsentene milliarder i reklame hvert år. Så når vi ønsker å friske opp, forestill deg en full, kald, søt glass colaflaske. En-til-en som i reklame.

Så den unike smaken av cola fra en glassflaske er en veldig hyggelig illusjon.

Og likevel er hun annerledes

Smaken på cola kan variere, men det avhenger ikke av emballasjen, men av opprinnelseslandet. For eksempel bruker USA maissirup med høy fruktose for å skape en søt smak, og Mexico bruker sukrose. De er like i kjemisk sammensetning, men colafans kan finne forskjeller i smak og aroma. Forresten, i Russland lages cola med sukrose.