10 fantastiske bringebærpaier

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bananer, sjokolade eller den mest delikate ostemassekremen kan skjules under bærlaget.

1. Enkel pai med bringebær, sjokolade og kremostdeig

Ingredienser

• 140 g kremost;
• 85 g smør;
• 190 g siktet mel;
• 250 g bringebær;
• 2 ss sukker;
• ½ teskje potetstivelse;
• 100 g sjokoladepålegg.

Forberedelse

Bland ost og smør med en mikser til en jevn masse. Tilsett mel og elt deigen. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i minst en time. Kjevle så ut deigen til et rektangel og legg på en bakeplate kledd med folie.

Bland bringebær, sukker og stivelse. Knus noen av bærene lett med en gaffel for å la saften flyte. Pensle deigen med sjokoladepasta, gå litt tilbake fra kantene. Topp med bringebær.

Pakk inn kantene på deigen og sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter, til den er lett brun.

5 Ingrediens Sjokoladefondant →

2. Sommerkake med bringebærkrem mellomlag

Ingredienser

• 250 g smør + litt til smøring;
• 250 g melis + 2 ts for fløte;
• 4 egg;
• 250 g siktet mel + litt til strø;
• 2½ ts bakepulver
• 1 appelsin;
• 150 ml kremfløte;
• en klype vanillin;
• 4 ss bringebærsyltetøy eller syltetøy
• 150 g bringebær.

Forberedelse

Visp inn smør og melis. Tilsett eggene ett etter ett, og visp godt med en mikser etter hver tilsetning. Bland sammen mel, bakepulver og finrevet hel appelsinskall. Hell melblandingen i smørblandingen og bland godt.

Olje to 20 cm bakeformer, kle bunnen med bakepapir og dryss lett med mel. Hvis du bare har en panne, er det bare å steke kjeksene en om gangen. Men ikke glem å vaske formen etter å ha tilberedt den første kjeksen og klargjør den for baking.

Del deigen i former og flat ut. Stek i 20-25 minutter ved 190 °C, til kjeksen er hevet og lett brunet. Tannpirken skal komme ren fra de ferdige bakevarene. Avkjøl kjeksene litt, ta dem forsiktig ut av formene og avkjøl helt.

Tilsett vanillin og 2 ts melis i kremen. Pisk grundig med en mikser til det er kremaktig.

Pensle toppen av den ene kaken med bringebærsyltetøy eller syltetøy. Fordel kremen og bringebærene på toppen. Dekk med en annen kjeks. Hvis du ønsker det, kan du strø den ferdige kaken med melis.

En enkel oppskrift på en kjekskake med bær →

3. Pai med bringebær, bananer og smørkrem

Ingredienser

• 300 g siktet mel;
• 1 ts salt
• 210 g sukker;
• 260 g smør;
• 1 egg;
• 4-6 ss kaldt vann;
• 1 ss maisstivelse
• 700 ml melk;
• 2 egg;
• en klype vanillin;
• 2 store bananer;
• 250 g bringebærsyltetøy eller syltetøy;
• 2 ss varmt vann;
• 170 g bringebær.

Forberedelse

Bland mel, ½ ts salt og 10 g sukker. Tilsett 220g kaldt smør i terninger og knus til smuler. Tilsett egg og vann og elt deigen. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i en halvtime. Kjevle ut den avkjølte deigen og fordel den over en bakebolle.

Legg bakepapir på toppen av deigen og dryss over tørre erter eller bønner for å unngå at skorpen blåser opp under stekingen. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Fjern deretter pergamentet og vekten og stek i ytterligere 10 minutter.

Kombiner 200 g sukker, ½ ts salt og stivelse i en kjele. Hell i melk og sett på middels varme. Kok under konstant omrøring til blandingen tykner. Reduser varmen, la det småkoke i et par minutter og fjern blandingen fra komfyren.

Tilsett sammenpisket egg og bland godt. Sett kjelen på varmen igjen, kok opp og stek videre i 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsett resterende smør og vanillin og rør. Avkjøl litt, legg matfilm på overflaten av kremen og avkjøl i en halvtime.

Skjær bananene i skiver. Fordel halvparten av kremen over kakebunnen, legg ut bananene og dekk med resten av kremen. Stram til med matfilm og avkjøl i minst 6 timer.

Kombiner syltetøy, vann og en halv bringebær. Dekk kaken med denne blandingen og pynt med resten av bærene.

En enkel måte å bake bananbrød uten oppskrift →

4. Sjokolade bringebærpuddingpai

Ingredienser

• 150 g sandkaker;
• 100 g sukker;
• 80 g smør;
• ½ ts kanel
• 2 klyper salt;
• 350 g bringebær;
• 3 ss maisstivelse
• 1 ss kakao
• 480 ml melk;
• 3 eggeplommer;
• 170 g mørk sjokolade;
• en klype vanillin;
• 1-2 ss melis.

Forberedelse

Kvern kjeksene, 50 g sukker, smeltet smør, kanel og en klype salt i en blender til de er jevne. Legg blandingen i en ildfast form og bank på bunnen og sidene. Stek ved 180 °C i 10-11 minutter, til bunnen er lett brun.

Legg halvparten av bringebærene i en sil og legg over en ren beholder. Hvis bringebærene ikke er for saftige, kan du la dem ligge i en sil i 1-2 timer slik at saften begynner å skille seg ut fra bærene. Mal bringebær i puré gjennom en sil.

Kombiner stivelsen, resterende sukker, en klype salt og kakao i en kjele. Hell i melk og, rør av og til, kok opp på middels varme. Fortsett å røre melken i noen minutter til blandingen tykner.

Pisk eggeplommene i en egen bolle og visp sakte inn i melkeblandingen. Hell det tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Fjern fra varmen, tilsett smeltet sjokolade, vanillin og bringebærpuré og bland godt.

Hell puddingen på den avkjølte kakebunnen og flat ut. Dekk kaken med matfilm og sett i kjøleskap i minst 4 timer eller over natten. Pynt med resten av bærene og melis før servering.

10 deilige kakekaker du ikke trenger å bake →

5. Våt bringebærpai

Ingredienser

• 115 g smør + litt til smøring;
• 220 g sukker;
• 3 egg;
• 125 g siktet mel;
• ½ teskje salt;
• ½ teskje bakepulver;
• 400 g bringebær;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Pisk det mykede smøret og sukkeret med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, rør etter hver tilsetning. Bland sammen mel, salt og bakepulver, og tilsett melblandingen gradvis i smørblandingen mens du visper.

Smør en ildfast form med smør og tilsett deigen. Fordel bringebærene på toppen. Du kan ta enda flere bær, da vil kaken vise seg å være enda mer fuktig.

Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter. Dryss melis på kaken 20 minutter etter steking.

Trelags mirakelkake etter japansk oppskrift →

6. Pai med bringebær og ostemasse

Ingredienser

• 200 g siktet mel;
• 1 ts bakepulver
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 2 egg;
• 400 g fet cottage cheese;
• 100 g rømme;
• en klype vanillin;
• 400 g bringebær;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Bland mel med bakepulver. Tilsett kaldt smør i terninger og halvparten av sukkeret og knus til smuler. Tilsett 1 egg og elt deigen.

Kjevle ut deigen til størrelsen på formen og legg den der, trykk den mot bunnen og sidene. Bruk en gaffel til å lage noen deler i bunnen av paibunnen og sett i ovnen forvarmet til 180 °C i 15 minutter.

Pisk cottage cheese, rømme, egg, vanillin og det resterende sukkeret med en blender til det er kremaktig. Fordel kremen over den bakte bunnen og topp med bringebærene.

Stek kaken i ytterligere 35 minutter. Avkjøl og strø over melis før servering.

10 oppskrifter med cottage cheese for enhver smak →

7. Pai med bringebær, honning, whisky og granola

Ingredienser

• 150 g smør;
• 50 g brunt sukker;
• 3 egg;
• 100 ml flytende honning;
• 50 ml whisky;
• 250 g siktet mel;
• 2½ ts bakepulver
• 50 g havregryn;
• 250 g bringebær;
• 100 g granola (du kan kjøpe ferdig eller lage selv).

Forberedelse

Bland mykt smør og sukker med en blender til det er kremaktig. Tilsett egg, honning og whisky og visp. Kombiner mel, bakepulver og havregryn i en separat bolle. Ha melblandingen i smørblandingen og bland godt.

Kle en bakeform med bakepapir, legg halvparten av deigen der og flat ut. Fordel bærene på toppen og dekk med resten av deigen. Dryss granola over deigen.

Stek kaken i 20 minutter ved 180°C. Senk deretter temperaturen til 170 °C og stek videre i 40-50 minutter. Hvis granolaen begynner å brenne, dekk formen med folie. Du kan sjekke beredskapen til kaken med en tannpirker: den skal komme ren ut av den.

Tsarens godbit: klassisk "Medovik" med rømme →

8. Sandpai med bringebær og rips

Ingredienser

• 300 g siktet mel;
• 1 ts salt
• 260 g smør;
• 4-6 ss vann;
• 200 g røde rips uten kvister;
• 300 g bringebær;
• 2 ss potetstivelse;
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts revet sitronskall
• 200 g sukker;
• 1 egg;
• 1 spiseskje melk.

Forberedelse

Bland mel og salt. Tilsett 230 g kaldt smør i terninger og rør til det er smuldrete. Hell i vann og elt til en homogen deig. Del den i to, pakk inn med matfilm og avkjøl i en time.

Kjevle deretter ut halvparten av deigen til et tynt lag og fordel utover bunnen og sidene av bakebollen. Avkjøl deigen i en halvtime.

Kombiner rips, bringebær, stivelse, sitronsaft, skall og sukker. Legg bærfyllet i en form med avkjølt deig. Legg noen små terninger av det resterende smøret på toppen.

Kjevle ut den andre delen av deigen til et tynt lag. Pisk egget med melk og pensle litt av denne blandingen over kanten av deigen som har fyllet. Dekk med et andre lag og forsegl kantene godt. Sett paien i fryseren i 20 minutter eller i kjøleskapet i 40 minutter.

Skjær flere kutt på overflaten av deigen for å la luft slippe ut under tilberedningen. Pensle deigen med eggedosisen. Stek kaken ved 220°C i 20 minutter. Reduser temperaturen til 180 °C og stek videre i 40 minutter til kaken er brun.

2 kjappe oppskrifter på ripsgelé →

9. Bringebærostkake

Ingredienser

• 220 g sandkaker;
• 1 ss brunt sukker
• 100 g smør;
• litt vegetabilsk olje;
• 370 g bringebær;
• 150 g hvitt sukker;
• 370 g naturlig yoghurt med lavt fettinnhold;
• 220 g kremost;
• 60 g melis;
• 120 g kremfløte.

Forberedelse

Mal kakene og sukkeret i en blender. Tilsett smeltet smør og rør godt til det er jevnt. Smør en bakebolle med avtagbar bunn med vegetabilsk olje og press kakeblandingen godt på bunnen. Sett formen i fryseren mens du koker fyllet.

Kombiner bringebær, sukker og 1 ss yoghurt i en blender. Med en mikser på full kraft, pisk kremosten til den er luftig. Tilsett den resterende yoghurten og melis til osten og pisk igjen grundig. Tilsett bringebærblandingen og pisk igjen.

Pisk fløten i en egen bolle til den er kremaktig. Tilsett dem i bringebærostblandingen og rør forsiktig med en slikkepott eller skje. Legg fyllet på kakebunnen og flat ut.

Sett paien i kjøleskapet i minst 4 timer, og gjerne over natten. Ta den ut av kjøleskapet 5-10 minutter før servering.

11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter →

10. Pai med bringebær og sitronglasur

Ingredienser

• 125 g mel;
• 150 g sukker;
• ¼ teskje salt;
• ¼ teskje bakepulver;
• 1 ss revet sitronskall
• 115 g smør;
• 2 egg;
• 1 eggeplomme;
• 5 ss sitronsaft
• en klype vanillin;
• 130 g bringebær;
• 90 g melis.

Forberedelse

Bland sammen mel, sukker, salt, bakepulver og sitronskall. I en annen beholder, pisk smeltet avkjølt smør, egg, eggeplomme, 3 ss sitronsaft og vanillin. Hell denne blandingen i melblandingen og rør til den er jevn.

Tilsett grovhakkede bringebær i deigen og rør. Kle en liten ildfast form med bakepapir. Legg deigen deri, flat ut og stek i 25-30 minutter ved 180 °C.

Visp inn resterende sitronsaft og melis. Dekk den avkjølte kaken med glasur og avkjøl i en time til glasuren stivner.