Hvorfor du virkelig trenger å spise rå grønnsaker, frukt og grønt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Kampanje

Phytonutrients - et annet "supermiddel for alt i verden" eller essensielle stoffer? La oss finne ut hva det er.

Hva handler det om?

Fytonæringsstoffer er et begrep fra ernæringsvitenskapen. Som du kan se fra formen, er fytonæringsstoffer næringsstoffer som finnes i planter.

Fytonæringsstoffer har mange forskjellige funksjoner. Først av alt beskytter de planter mot dårlige miljøforhold og skadedyr. Utenfor planter (for eksempel i menneskekroppen som spiser grønnsaker), kan disse forbindelsene være fargestoffer, proteinmodulatorer, antioksidanter, antimikrobielle og antiinflammatoriske midler - det vil si at de tar del i stoffskiftet og påvirker kroppen.

Hvilke stoffer anses som fytonæringsstoffer og hvordan de er nyttige

Flere grupper av stoffer kalles fytonæringsstoffer. Slike forbindelser er ikke inkludert i gruppene av vitaminer, mineraler, makronæringsstoffer eller fiber. Det er vanligvis fem grupper av fytonæringsstoffer.

Karotenoider. Dette er forbindelser som gir grønnsaker sin gule, oransje eller røde farge. Under visse forhold omdannes noen av karotenoidene i kroppen til vitamin A. Derfor er karotenoider viktige for å opprettholde funksjonen til immunsystemet.

Karotenoider inkluderer lykopen, betakaroten, lutein - og generelt er det rundt 600 slike forbindelser. Hver av dem har sin egen funksjon, for eksempel har studier vist at 6 mg lutein per dag bidrar til å opprettholde øyehelsen, spesielt i høy alder. Det er på grunn av det høye luteininnholdet at blåbær anses som gunstige for synet.

Flavonoider. Dette er en stor gruppe forbindelser som finnes i overflatecellene til planter, det er tusenvis av dem. Følgelig har disse stoffene mange funksjoner. De brukes i medisin og industri som fargestoffer, antioksidanter og tanniner. Flavonoider er ansvarlige for blå og lilla som finnes i for eksempel blåbær og druer.

Flavonoider er involvert i cellulær metabolisme. De bidrar til kroppens avgiftningsprosess fordi de kan nøytralisere kjemikalier som ikke er involvert i metabolske prosesser.

Flavonoider er anti-inflammatoriske og bidrar til å opprettholde kardiovaskulær helse ved å regulere kolesterolnivået i blodet.

Resveratrol – en av flavonoidene som finnes i druer, rødvin, nøtter og bær, har også vært knyttet til positive effekter på hjernens kognitive funksjon.

Glukosinolater. De er komponenter av mange planter med en skarp lukt, for eksempel sennep. Deres funksjon er å tjene som beskyttelse mot skadedyr. De gir astringens til alle typer kål.

Som noen flavonoider, kan glukosinolater nøytralisere ikke bare eksterne skadedyr, men også interne skadedyr. Vi snakker om xenobiotika - kjemiske forbindelser som er fremmede for kroppen vår.

En annen nyttig funksjon av glukosinolater er anti-inflammatorisk. En diett rik på en rekke korsblomstrede grønnsaker støtter kroppen mot kronisk betennelse.

Fytoøstrogener. Dette er stoffer som i struktur ligner det menneskelige hormonet østrogen, bare de produseres i planter.

Fytoøstrogener har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Mange vitenskapelige studier har fokusert på de positive effektene av fytoøstrogener på beinhelsen, noe som kan være svært viktig for eldre mennesker.

Polyfenolersom ellaginsyre eller EGCG - epigallocatechin gallate, som finnes i store mengder i grønn te. Dette er en veldig stor gruppe forbindelser (det er mer enn 500 av dem) som er tilstede i planter, beskytter dem mot ultrafiolett stråling og er ansvarlige for antioksidanteffekten. Dette betyr at de binder frie radikaler - aggressive molekyler som skader kroppens normale funksjon. I tillegg har polyfenoler antiinflammatoriske effekter. Ellaginsyre har i noen studier vist gode resultater for å opprettholde leverfunksjonen og normale kolesterolnivåer i blodet.

Hvor kan jeg finne fytonæringsstoffer?

Det enkleste svaret på dette spørsmålet er i alle frukter, grønnsaker og bær, så vel som i belgfrukter og hele korn. Generelt i alt som vokser. Det er nesten umulig å beregne mengden i gram av alle grupper av fytonæringsstoffer i ulike typer planter. Men de vanlige kildene til de forskjellige forbindelsene er kjent.

Fersk eller minimalt bearbeidet mat har høyere innhold av fytonæringsstoffer enn kokt mat. Derfor er det så viktig å spise grønnsaker og frukt rå – de er mer fordelaktige.

For å få i deg alle fytonæringsstoffene du trenger, må du spise minst 300-400 g friske grønnsaker og frukt per dag, dette er gullstandarden for ernæring. Faktisk, i tillegg til fytonæringsstoffer, inneholder grønnsaker vitaminer, mineraler og fiber. Alt dette til sammen har en positiv effekt på kroppen, og holder du deg til et kosthold rikt på grønnsaker, vil kroppen elske det.

Fersk plantemat gir kroppen maksimalt med fordelaktige forbindelser, bidrar til å opprettholde en sunn vekt og normal tarmfunksjon.

Det er fytonæringstilskudd tilgjengelig. Bør jeg kjøpe dem?

Alt avhenger av ditt ønske. Vanligvis, med et godt balansert kosthold rikt på en rekke næringsstoffer, er det ikke nødvendig med tilskudd - fytonæringsstoffer kommer fra naturlige kilder. Men med høy belastning og feil ernæring kan kosttilskudd rettferdiggjøres - etter anbefaling fra en spesialist.

Kosttilskudd som inneholder forskjellige typer fytonæringsstoffer er allerede på markedet. Som for eksempel. De inneholder flavonoidet hesperidin, karotenoidet lykopen, polyfenoler: ellaginsyre og EGCG (epigallocatechin gallate). Alle fytonæringsstoffer er avledet fra naturlige kilder: alfalfa, acerola kirsebær, persille, brønnkarse. I tillegg har NUTRILITE ™ helheter som inneholder vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer - du kan finne dem på samme nettside.

Er det noen skade fra fytonæringsstoffer?

Hvis du ikke tar noe stoff i sjokkdoser, er det ingen skade fra fytonæringsstoffer. Men for eksempel store mengder antioksidanter (inkludert noen fytonæringsstoffer) kan være giftige ved langvarig bruk.

Dette betyr at hvis du tar noen kosttilskudd, må du overvåke innholdet av forskjellige stoffer i dem og ikke kjøpe komplekser der det samme stoffet finnes. Når det gjelder mat, vil det fortsatt ikke fungere å spise så mye frukt at det blir skadelig, så du kan ikke begrense deg selv i dette.