15 måter å lage eggerøre på: fra klassikere til eksperimenter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Deilige speilegg og eggerøre med tomater, ost, pølse, avokado, bacon, laks med mer.

1. Klassisk stekt egg

En grepet hvit og en delikat flytende eggeplomme er hvordan det perfekte stekte egget skal se ut. Denne retten er lettere å lage i en nonstick-gryte. Da vil eggene definitivt ikke feste seg til bunnen.

Ingredienser

• 1-2 ss vegetabilsk olje eller en skive smør;
• 1 eller flere egg;
• salt etter smak.

Forberedelse

Varm opp pannen litt. Hell i vegetabilsk olje eller smelt smøret.

Etter det, slå av gassen i 30–40 sekunder eller flytt beholderen til en kald brenner - dette vil forhindre at oppvasken overopphetes og eggene blir stekt jevnt. Liker du sprø kanter kan du imidlertid hoppe over dette trinnet.

Tilsett egg forsiktig. Du kan bryte dem direkte over pannen eller i en liten separat beholder, og hell dem deretter i pannen.

Reduser varmen til lav. Eggerøre over høy varme kan brenne dem. Og på grunn av svak oppvarming vil eggene bli stekt sakte og jevnt, mens kantene ikke tørker ut. Vil du derimot ha crisp, bruk middels til middels varme.

Noen ganger, hvis eggene ikke er spredt nok, forblir noe av proteinet rundt eggeplommen vannaktig. Hvis du ikke liker det, riv det forsiktig opp med en gaffel, uten å røre eggeplommen. Dette bør gjøres når den nedre delen av proteinet blir hvit.

Stek egg på lav varme i 4–5 minutter. Er temperaturen høyere vil det ta litt kortere tid. Retten er ferdig når proteinet blir hvitt og stivner. Ikke glem at eggeplommen må forbli rennende.

Det er bedre å salte eggene på slutten av tilberedningen eller etter servering.

2. Klassisk eggerøre

Ifølge Jamie Olivers oppskrift skal den vise seg å være makeløs.

Ingredienser

• 4 egg;
• salt etter smak;
• 1-2 ss vegetabilsk olje eller en skive smør.

Forberedelse

I en bolle eller annen beholder, pisk eggene med en gaffel eller visp. Du kan tilsette salt nå eller etter å ha hellet det i pannen.

Varm olje i en panne på lav varme. Hell de sammenpiskede eggene i den.

Når massen begynner å sette seg i kantene, tegner du en slikkepott fra midten av sirkellinjen til midten på flere steder. Eggene vil klumpe seg sammen.

Fortsett sakte og ikke rør eggene for mye. På grunn av dette viser chatterbox seg å være heterogen, i motsetning til omeletten.

Den ferdige skravlingsboksen skal være litt vannaktig.

Liker du imidlertid ikke denne konsistensen, stek eggene litt lenger. Da blir det tørrere.

3. Stekt egg med tomater og pølse

Ingredienser

• 100–150 g kokt eller røkt pølse;
• 1 tomat;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• salt etter smak;
• eventuelle greener er valgfrie.

Forberedelse

Skjær pølse og tomat i små biter. Legg pølsen i en panne med oppvarmet olje. Stek på middels varme i ca 5 minutter.

Tilsett tomaten og stek videre i 3-5 minutter. Gjør plass til eggene, hamr dem inn i fordypningene og stek i noen minutter. Dryss eggene med salt og - eventuelt - hakkede urter.

4. Eggerøre med tomater og løk

Ingredienser

• 1 løk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 1 tomat;
• 2 egg;
• salt etter smak.

Forberedelse

Kutt løken i små biter og legg i en panne med oppvarmet olje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Riv tomaten på et grovt rivjern. Tilsett løken og stek til væsken fordamper.

Pisk eggene med en visp eller gaffel og smak til med salt. Hell over i en panne og rør til blandingen ikke lenger er rennende.

5. Stekt egg med løk, ost og urter

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje eller en skive smør;
• ¼ - ½ løk;
• 50 g hard ost;
• 3 egg;
• salt etter smak;
• noen kvister dill eller persille.

Forberedelse

Varm olje i en panne på middels varme. Fres den tynne skivede løken lett.

Fordel osten rundt kantene, kutt i biter eller riv på et grovt rivjern. Pisk egg i midten. Smak til med salt og varm opp i noen minutter for å sette proteinet. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

6. Stekt egg med løk og spinat

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 haug spinat
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 egg.

Forberedelse

Hakk løken i små biter. Hakk spinaten. Varm oljen i en panne på middels varme. Fres løken til den er gyldenbrun og myk.

Tilsett halvparten av spinaten, legg på lokk og kok i 5 minutter. Rør rundt, tilsett resterende urter og kok i noen minutter til. Smak til med salt og pepper.

Fordel løk-spinatblandingen litt slik at det blir plass i bunnen av kjelen til hvert egg. Bryt dem opp og kok i noen minutter til proteinet blir hvitt. Dryss over salt og pepper.

Forberede?

10 interessante spinatoppskrifter for enhver smak

7. Stekt egg med paprika, grønne erter og avokado

Ingredienser

• 100 g frosne grønne erter;
• 1 grønn paprika;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• 1 avokado
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 egg.

Forberedelse

Kok ertene i kokende vann i 5 minutter. Kast deretter i et dørslag og avkjøl i en skål med is.

Skjær paprikaen i små terninger. Varm olje i en panne på middels varme. Tilsett pepper, salt og stek, rør av og til, i 5-6 minutter. Tilsett erter og avokadoterninger og stek i 1 til 2 minutter. Smak til med salt og sort pepper.

Lag fordypninger i blandingen og knekk eggene i dem. Stek på moderat varme til hvitene er hvite. Dryss krydderne på de stekte eggene.

Lagre?

5 deilige syltede paprikaoppskrifter

8. Eggerøre med røkelaks, fløte og urter

Ingredienser

• 4 egg;
• 1 ss krem
• salt etter smak;
• et stykke smør;
• 60 g røkt laks;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Pisk egg med fløte og salt. Hell i en panne med smør, smeltet over middels varme. Når massen begynner å stivne, begynn å røre den.

Mens eggene fortsatt er vannaktige, tilsett fiskestykkene og hakket persille. Rør eggene godt.

Mate dine kjære?

15 deilige salater med egg

9. Stekte egg i pitabrød med ost

Ingredienser

• 2 runde pitabrød;
• 5 egg;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen få kvister dill eller persille;
• 200 g hard ost.

Forberedelse

Legg ett pitabrød i bunnen av langpannen. Hvis det ikke passer, trim kantene. Pisk eggene deri, dryss over salt, pepper, hakkede urter og halvparten finrevet ost.

Dekk med et ekstra pitabrød og trykk lett ned. Sett en stekepanne på middels varme og stek under lokk i ca 5 minutter.

Snu eggene og strø over resten av osten. Dekk til og stek i ytterligere 3-5 minutter.

Skjem deg selv bort?

10 enkle quesadillaoppskrifter med kylling, kjøttdeig, reker og mer

10. Eggerøre med bacon, fløte og ost

Ingredienser

• 7 skiver bacon;
• 7 egg;
• 2-3 ss fløte;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• et stykke smør;
• 50 g hard ost;
• noen fjær av grønn løk.

Forberedelse

Skjær baconet i store biter og legg i en forvarmet panne. Stek på middels varme til den er sprø. Overfør til et papirhåndkle.

Tøm fettet fra pannen, la det være litt å steke. Pisk egg med fløte, salt og pepper. Smelt smøret i en panne og hell eggemassen i den.

Kok under konstant omrøring i noen minutter. Tilsett revet ost og bacon og rør. Dryss over hakket løk før servering.

Husk ☝️

12 life hacks for å lage egg

11. Stekte egg i brød

Ingredienser

• 1 brødskive;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 egg;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Kjerne ut brødet. Dette kan gjøres med en kniv eller med en utstikker. Legg brødet i en panne med varm olje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Vend og hamr egget inn i hullet. Prøv å unngå at proteinet lekker ut over kantene.

Kok i noen minutter til proteinet blir hvitt. Smak til med salt og pepper. Det kuttede brødet kan også ristes på begge sider.

Prøv det?

10 deilige sandwichoppskrifter for enhver smak

12. Eggerøre med geitost

Ingredienser

• 3 egg;
• salt etter smak;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 50–70 g geitost.

Forberedelse

Pisk egg med salt. Varm olje i en panne på middels varme. Hell eggemassen i den.

Når det tar litt tak, begynn å røre. Fortsett til eggene er nesten helt stivnet. Tilsett små ostebiter og bland godt.

Diversifisere menyen?

Forbered eggene dine på en ny måte. 10 uvanlige ideer for enhver smak

13. Stekt egg med pølse, feta og urter

Ingredienser

• 1 ts vegetabilsk olje;
• 1 ts røkt paprika
• 70 g chorizo eller annen tørrpølse;
• 4 egg;
• 50 g fetaost;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• flere fjær av grønn løk (sammen med den hvite delen);
• noen kvister persille.

Forberedelse

Forvarm en panne på middels varme. Hell i olje, tilsett paprika og rør i 30 sekunder. Tilsett pølsebitene og stek i 1 minutt. Overfør til en tallerken.

Kjør egg i en panne og stek i noen minutter, nesten til de er møre. Dryss over pølse og smuldret fetaost og kok litt til, tildekket.

Dryss eggene med salt, sort pepper og hakkede urter før servering.

Lære nye oppskrifter?

Slik lager du hjemmelaget pølse: 5 gode oppskrifter

14. Stekt egg med ost og sylteagurk

Ingredienser

• 50–70 g hard ost;
• 2-3 små syltede eller syltede agurker;
• 2 egg;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss majones;
• et stykke smør.

Forberedelse

Riv ost og agurker på et grovt rivjern. Mengden av disse ingrediensene bør være omtrent den samme.

Skille eggeplommene fra hvitene. Tilsett salt, pepper og majones til proteinene og pisk med en gaffel.

Smelt smør i en panne på lav varme. Tilsett agurk og ost og stek lett. Når osten begynner å smelte, hell i proteinmassen.

Ordne eggeplommene på toppen. Kok eggene, dekket, i 2-3 minutter.

Eksperiment?

6 stekte agurkoppskrifter for deg som er lei av salater

15. Eggerøre med avokado og feta

Ingredienser

• 4 egg;
• salt etter smak;
• et stykke smør;
• 1 avokado
• 40 g fetaost;
• noen kvister dill eller persille.

Forberedelse

Pisk egg med salt med en visp eller gaffel. Smelt smør i en panne på middels varme. Hell eggemassen i og rør i noen minutter.

Tilsett avokadoterninger og fetabiter og bland godt. Dryss hakkede urter over den ferdige retten.

Les også?

• 7 enkle og originale omelettoppskrifter
• 15 deilige fylte eggoppskrifter
• Enkel ostepai med egg
• Eggemuffins: en oppskrift for de som er lei av eggerøre
• Hvordan lage perfekte posjerte egg