Topp 10 lasagneoppskrifter: fra klassikere til eksperimenter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Med aromatisk kjøttdeig og mør bechamelsaus, samt kylling, sopp, skinke, gresskar og spinat.

6 viktige poeng

1. Sjekk innpakningen for lasagneplatene. Noen ganger krever de ikke forkoking.
2. Hvis arkene i henhold til instruksjonene må kokes først, legg dem i kokende saltet vann. Matlagingen tar bokstavelig talt 3 minutter, siden arkene skal forbli harde.
3. Arkene kan feste seg sammen under koking. For å forhindre dette, kok dem i porsjoner eller en om gangen, og tilsett litt vegetabilsk olje i vannet. Etter koking legger du arkene i et enkelt lag på et rent håndkle for å tørke litt.
4. Foretrekker du å lage din egen deig, er det en oppskrift på hjemmelagde lasagneplater i slutten av artikkelen.
5. Du må tilberede lasagne i en tykkvegget tallerken med høye sider. Velg en form som ikke er for stor slik at lasagnen ikke blir lav. Den bør inneholde minst 3-4 lag med deig.
6. Avkjøl litt før du skjærer lasagnen i skiver.

Klassisk lasagne med kjøttdeig og bechamelsaus

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 løk;
• 500 g kjøttdeig;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 500 g passatvind eller friske tomater uten skinn, kuttet i små terninger;
• 1 ts tørket basilikum
• 40 g smør + litt til smøring;
• 40 g mel;
• 400 ml melk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• malt muskatnøtt - etter smak;
• 250 g lasagneplater;
• 50 g parmesan.

Forberedelse

Varm oljen i en stekepanne og fres den finhakkede løken til den er gyldenbrun. Tilsett kjøttdeigen og stek, rør av og til, til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.

Tilsett passatvindene eller tomatene, rør og kok på lav varme i ca 10 minutter. Kombiner så massen med basilikum.

I en kjele smelter du smøret over moderat varme. Rør inn mel, rør inn med en visp. Uten å slutte å vispe blandingen, hell gradvis i melken. Kok bechamelsausen under konstant omrøring til den tykner. Smak til med salt, pepper og muskat.

Olje en bakebolle. Legg noen lasagneplater på bunnen og dekk dem med litt av sausen. Fordel litt av kjøttfyllet på toppen. Gjenta lag. Toppen skal være béchamelsaus, drysset med revet parmesan. Stek i 30 minutter ved 190°C.

Lasagne med kjøttdeig og ost

Ingredienser

• 2 ts olivenolje
• 450 g kjøttdeig;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts tørket oregano
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 900 g marinara saus;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmesan;
• ¼ en haug med persille;
• 350 g lasagneplater;
• 700 g mozzarella.

Forberedelse

Varm olje i en stor stekepanne. Legg kjøttdeigen der og stek til den er mør. Tøm overflødig fett fra pannen.

Tilsett hakket hvitløk, oregano, salt og pepper i kjøttet og stek i ytterligere ett minutt. Tilsett marinaraen, rør og kok til sausen er varm. Kombiner ricottaen, halvparten av revet parmesan, nesten all hakket persille, pepper og salt.

Fordel litt av kjøttfyllet over bunnen av bakebollen, dekk med noen av lasagneplatene. Pensle litt av osteblandingen på arkene og topp med litt av den hakkede mozzarellaen. Gjenta lag. Dekk det siste laget med lasagneplater med kjøttblandingen, mozzarella og revet parmesan.

Dekk formen med folie. Stek lasagnen ved 190 °C i 15 minutter. Fjern folien, øk temperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 20 minutter. Dryss lasagnen med hakket persille før servering.

Lasagne med kylling, cottage cheese og sopp

Ingredienser

• 700 g tomater;
• 200 g champignon;
• 500 g tomatpuré;
• 1 løk;
• 4½ ts tørket basilikum
• salt etter smak;
• 500 g kokt kylling;
• 2 egg;
• 900 g lav-fett cottage cheese;
• 80 g hard ost;
• ½ haug med persille;
• malt svart pepper - etter smak;
• litt smør;
• 350 g lasagneplater;
• 300 g mozzarella.

Forberedelse

Skjær tomatene i terninger og soppen i skiver. Legg tomater og sopp i en kjele, tilsett tomatpuré, finhakket løk, basilikum og salt. La det småkoke, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 25 minutter. Tilsett kyllingbitene og stek i noen minutter til.

Bland egg, cottage cheese, revet ost, hakket persille, pepper og salt i en bolle.

Smør en ildfast form med olje og legg noen lasagneplater i bunnen. Fordel en del av ostemasseblandingen, en del av tomat-kjøttfyllet og en del av mozzarellaen på toppen. Gjenta lag.

Dekk formen med folie og sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Lasagne med sopp og ost

Ingredienser

• 1 løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 500 g champignon;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss smør
• 1 ss mel;
• 400 ml melk;
• malt muskatnøtt - etter smak;
• 200 g lasagneplater;
• 300 g mozzarella.

Forberedelse

Finhakk løken og stek den lett i en stekepanne med oppvarmet olje. Hakk soppen i store biter eller tynne skiver, legg i løken og stek under omrøring av og til i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Smelt smøret i en kjele. Rør inn mel, rør inn med en visp. Hell gradvis i melk og kok sausen under konstant omrøring til den tykner. Smak til med salt, pepper og muskat.

Pensle bunnen av en bakebolle med sausen og legg noen lasagneplater oppå. Fordel litt av fyllet over dem, strø over litt revet ost og pensle med saus. Gjenta lag. Dekk det siste laget med lasagneplater med mozzarella og saus. Stek i 40 minutter ved 180°C.

Jamie Olivers spinatlasagne

Ingredienser

• 70 g smør + litt til smøring;
• 50 g mel;
• 800 ml melk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ferskt laurbærblad
• 800 g spinat;
• 200 g ricotta;
• malt muskatnøtt - etter smak;
• 300 g lasagneplater;
• 100 g parmesan.

Forberedelse

Smelt 50 g smør i en kjele. Visp inn mel og stek i 1-2 minutter. Hell i melk og rør til bechamelen tykner. Smak til med salt og pepper, tilsett laurbærblad og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern lavrushkaen fra sausen.

Smelt resten av smøret i en panne og tilsett spinatbladene. La det småkoke, dekket i noen minutter, til det er mykt. Tøm væsken fra pannen. Når spinaten er avkjølt, klem den lett, hakk og bland med ricotta, et par spiseskjeer bechamelsaus, muskat, salt og pepper.

Olje en bakebolle. Legg på noen av lasagneplatene, litt av sausen, litt av spinatblandingen og strø over litt revet parmesan. Gjenta lag.

Pensle det siste laget med lasagneplater med saus og dryss over parmesan. Stek i 30 minutter ved 190°C.

Lasagne med kyllingbryst og ost

Ingredienser

• 3 kyllingbryst;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 5 egg;
• 130 g mel;
• 230 g brødsmuler;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 500 g ricotta;
• 680 g marinara saus;
• 250 g lasagneplater;
• 400 g mozzarella.

Forberedelse

Skjær kyllingbrystene i to i to tynne skiver. Pensle dem med salt og pepper på alle sider. Du kan bruke ferdig kyllingkrydder.

Pisk 4 egg. Dypp brystene i mel, dypp i sammenpisket egg og strø brødsmuler på alle sider. Stek kyllingen i en stekepanne med varm olje i ca 4 minutter på hver side. Overfør til et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

Pisk ricotta og gjenværende egg sammen. Smør en ildfast form med litt av marinaraen, legg noen lasagneplater på toppen og dekk med litt av ostesausen. Deretter sprer du litt av kyllingen og drysser over litt revet mozzarella.

Gjenta lagene slik at marinaraen og mozzarellarester er på toppen. Dekk formen med folie og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 50 minutter. Fjern folien 10 minutter før tilberedning.

Ta notat?

5 utrolig deilige kyllingpaier

Lasagne med gresskar, ost og nøtter

Ingredienser

• 500 g gresskarmasse;
• 400 g hard ost;
• 20 g smør;
• 1 ss mel;
• 500 ml melk;
• salt etter smak;
• malt muskatnøtt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 250 g lasagneplater;
• 50 g valnøtter.

Forberedelse

Riv rått gresskar og ost på et grovt rivjern.

Smelt smøret i en panne. Rør inn mel. Fortsett å røre, tilsett melk og kok til den er tykk. Smak til sausen med salt, muskat og pepper.

Pensle bunnen av en bakebolle med litt saus og legg noen lasagneplater oppå. Fordel litt av gresskaret, hakkede nøtter, saus og ost over dem. Gjenta lag. Dryss nøtter på toppen av osten.

Stek i 20-25 minutter ved 170°C.

Vil du behandle dine kjære?

Gresskarsyltetøy med appelsin og sitron

Aubergine Lasagne av Jamie Oliver

Ingredienser

• 3 auberginer;
• 7 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk;
• noen kvister timian;
• malt chili - etter smak;
• 800 g tomater i sin egen juice;
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 haug med basilikum
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 70 g parmesan;
• 150 g cheddar;
• 250 g lasagneplater.

Forberedelse

Legg auberginene i et dørslag og legg over en kjele med kokende vann. Damp grønnsaker i 30 minutter. Skjær deretter i to, øs ut fruktkjøttet med en skje og finhakk.

Varm 6 ss olje i en panne på middels varme. Topp med hakket hvitløk, timianblader, aubergine og chilipulver. Kok, rør av og til, i 10 minutter.

Legg tomatene i gryten og hakk dem med en slikkepott. Hell så i eddik og sleng i nesten alle basilikumbladene. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter på moderat varme til det tykner. Smak til med salt og pepper.

Riv parmesan og halvparten av cheddaren. Skjær den andre halvparten av osten i tynne skiver.

Pensle bunnen av en bakebolle med litt av grønnsakssausen. Dryss over litt revet ost, dekk med noen lasagneplater og gjenta lag. Legg revet ost og cheddarskivene oppå grønnsakssausen.

Stek lasagnen ved 200 °C i 25-30 minutter. Pynt med de resterende basilikumbladene og hell over oljen før servering.

Bokmerke?

11 beste måter å tilberede aubergine i ovnen

Lasagne med kylling og brokkoli

Ingredienser

• 50 g smør;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 600 g kremfløte;
• malt svart pepper - etter smak;
• 85 g parmesan;
• 600 g bakt eller stekt kylling;
• 500 g brokkoli;
• 250 g lasagneplater;
• 230 g mozzarella.

Forberedelse

Smelt smøret i en kjele. Tilsett finhakket hvitløk, fløte og pepper. Rør, kok opp og reduser varmen. Tilsett revet ost og rør til det blir tykt.

Kutt kyllingen og brokkolien i store biter.

Smør en ildfast form med litt av sausen og dekk med noen lasagneplater. Topp med litt kylling, brokkoli og revet mozzarella og pensle med saus.

Gjenta lag. Pensle det siste laget med lasagneplater med saus og dryss på ost. Dekk formen med folie og sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter.

Lagre?

Brokkoli- og spinatkoteletter med sitron-myntesaus

Lasagne med skinke og ost

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• 2 tomater;
• 170 g tomatsaus;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g smør;
• 50 g mel;
• 500 ml melk;
• malt muskatnøtt - etter smak;
• 300 g skinke;
• 200 g hard ost;
• 200 g lasagneplater.

Forberedelse

Varm oljen i en stekepanne og fres terninger av løk og tomater. Tilsett tomatsaus, salt og pepper og kok til det meste av sausen er fordampet.

Smelt smøret i en kjele og tilsett mel, rør med en visp. Hell i melk og kok opp, rør av og til, til det tykner. Krydre bechamelen med salt, pepper og muskatnøtt.

Skjær skinken i terninger og riv osten på et grovt rivjern.

Pensle bunnen av en bakebolle med litt saus. Topp med noen av lasagneplatene, noen av tomatene og løkene, skinke, saus og ost. Gjenta lag. Hell bechamelsausen over det siste laget med ost. Stek lasagnen ved 180 °C i ca 30 minutter.

Prøv det?

Slik lager du hjemmelaget pølse: 5 gode oppskrifter

Bonus: oppskrift på lasagneplater

Ingredienser

• 275 g mel + litt til strø;
• 3 store egg;
• en klype salt.

Fra den spesifiserte mengden ingredienser oppnås omtrent 450 g deig.

Forberedelse

Lag et hull i midten av melet. Knekk egg deri og tilsett salt. Pisk eggene med en gaffel, bland dem med melet.

Elt deigen godt med hendene til den er jevn og jevn. Tilsett eventuelt litt vann. Form deigen til en ball, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30-60 minutter.

Dryss mel på en arbeidsflate, legg deigen oppå og skjær den i tre like store biter. Flat dem litt med hendene og gå over hver kjevle 5-6 ganger. Snu deigen 90 grader og kjevle den ut 5-6 ganger til. Snu igjen og jobb igjen med kjevlen.

Fortsett å kjevle deigen til den er ca 1 mm tykk. Hvis du kan se fingrene gjennom deigen, så er den klar.

Skjær av kantene på deigen for å danne jevne firkanter eller rektangler.

Skjær dem i flere identiske ark. Overfør arkene til en melet overflate og la stå i 30 minutter.

Hvis de viser seg å være tynne, kan du bruke dem uten forkoking. Hvis du fortsatt ikke klarer å rulle arkene ordentlig ut, blancherer du dem i kokende vann.

Les også?

• 11 originale grønnsaksretter som kan tilberedes uten problemer
• 10 potetgryteoppskrifter for enhver smak
• 10 beste risottooppskrifter og hemmelighetene til den perfekte retten