Hele sannheten om supermat: Er gojibær og chiafrø like gode som de er?

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Supermat er mat som inneholder utrolige mengder næringsstoffer. Ifølge forsikringer fra markedsførere kan de spare deg for ekstra kilo og kurere alle sykdommer. Høres for godt ut til å være sant.

Ideen er veldig attraktiv: det er sunne produkter, det er usunne og det er supernyttige. Hvorfor endre matvanene dine når du ganske enkelt kan legge til gojibær til måltidene dine? Hvorfor nøye seg med lite når chiafrø i havregryn vil gjøre deg supersunn og ikke bare sunn? Ifølge forskning fra EFSA-panelet for dietetiske produkter, ernæring og allergier. … 61 % av britene rapporterte at de foretrekker supermat når de handler dagligvarer.

Sannheten er ikke så rosenrød. Hvis du spiser et balansert kosthold, spiser mye frukt og grønnsaker og trener regelmessig, er det ikke behov for supermat. Hvis du ikke gjør det, vil ingen supermat redde deg.

Vi har allerede skrevet om. Men mattrendene er i stadig endring, og ny supermat erstatter de gamle, som gourmeter er klare til å punge ut med betydelige summer for hver måned. I dag skal vi snakke om produktene som har blitt populær i det siste, og se om de virkelig er så gode som de sies å være.

Kål

I dag er det kanskje en av de mest populære supermatene. Samtidig er alle kjente. Kål har blitt dyrket overalt i tusenvis av år som en av de mest robuste, praktiske avlingene. Variantene og variantene av Brassica oleracea (aka Kål) er utallige: hvitkål, rødkål, krøllete, toskansk grønnkål, brokkoli, blomkål, kålrabi, rosenkål, pluss deres nærmeste slektninger - kålrot, kinakål og pekingkål.

Fordel for helsen

Vi vet alle hvor sunt et kosthold med mye grønnsaker er, så det er logisk å stille følgende spørsmål: hvorfor er kål bedre enn andre?

Tilhengere av supermat kan ganske enkelt liste opp alle de fordelaktige elementene som finnes i store mengder i kål (jern, vitaminer, fiber, antioksidanter), og fortelle hvorfor kroppen vår trenger dem (øke antallet røde blodlegemer i blodet, eliminere frie radikaler, hjelpe urinering).

Men la oss tenke logisk. Spiser du kål i store mengder eller får de samme næringsstoffene fra andre matvarer, betyr ikke dette at kroppen din får superkrefter. Bilen din vil ikke gå fortere hvis du legger mer gass i tanken.

Alle grønnsaker inneholder ulike mengder vitaminer og mineraler, som kan variere avhengig av jordsmonn, vedlikehold og andre faktorer. Derfor er det ingen vits i å arrangere en konkurranse om nytten av grønnsaker. Vanlig grønnkål inneholder selvfølgelig mer kalsium, vitamin B6 og kalorier enn brokkoli, rosenkål, spinat eller gulrøtter. Men vanlig kål har mindre vitamin A enn gulrøtter, mindre jern, kalium og magnesium enn spinat, og mindre fiber enn rosenkål. Og det er ikke en eneste studie som vil bevise at det er bedre ikke bare å spise grønnsaker og frukt, men grønnsaker, frukt og nødvendigvis kål.

Avokado

En ekte delikatesse og en av de mest populære fruktene i USA. Teknisk sett er det mer en frukt enn en grønnsak. For å være mer presis er dette et veldig stort bær. Alt om avokado er uvanlig: utseendet, smaken og til og med næringsinnholdet. Men har han superkrefter?

Fordel for helsen

Avokado er uvanlig høy i fett. Vi snakker om enumettet fett som beskytter det kardiovaskulære systemet vårt. Kroppen får dem fra et bredt utvalg av matvarer: fet fisk, nøtter, oliven og solsikkeolje. Derfor, til tross for den tilsynelatende lettheten og knapt merkbare mettheten, er avokadoer svært kaloririke. En avokado inneholder omtrent 240 kalorier (i en Mars-bar - 228).

En gjennomgang av åtte foreløpige studier utført i 2013 fant at å spise Hass-avokado hadde kardiovaskulære helsefordeler av Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Men det er fortsatt ingen eksakte data. Her er en annen ting å passe på: Denne anmeldelsen ble betalt av Hass Avocado Board, som naturligvis er interessert i resultatene. Slike studier kan vanskelig kalles uavhengige.

På en gang hevdet ulike publikasjoner enstemmig at avokado hjelper i behandlingen av leukemi. Ja, avokatin B-ekstrakt er virkelig gunstig, om ikke for én ting: det er hentet fra frøene. Så uansett hvor mange avokado du spiser, er det usannsynlig at du blir sunnere.

Granat

Lys, saftig, smakfull og eksotisk frukt. Grenadine, en rød sirup og en viktig ingrediens i alkoholholdige cocktailer, er laget av søtet granateplejuice.

Fordel for helsen

I 2012 forbød en amerikansk domstol granateplejuiceselskapet POM Wonderful fra å komme med dristige påstander om helsefordelene til Stephanie Strom. … … I dag lurer forskerne bare på hvilke fordeler en person med helseproblemer kan få av granateplejuice.

Dermed har det blitt antydet at granateplejuice senker kolesterolnivået og dermed forbedrer blodtilførselen til hjertet. Men det er ikke lagt frem noen underbyggede bevis. Det er også lite som tyder på at granateplejuice kan bremse utviklingen av prostatakreft.

Det burde ikke overraske deg at granatepler er høye i antioksidanter (spesielt i skallet du ikke spiser). Men de er ubetydelige sammenlignet med mengden antioksidanter som har vist seg å forbedre helsen.

goji-bær

Det populære navnet på disse eksotiske bærene er ulvebær. De vokser på en busk som kalles vanlig ulvebær. I følge legenden levde den kinesiske urtelegen Li Qingyun 197 år (ifølge en annen versjon - 256), og fulgte en diett med gojibær. Men verken levetiden til langleveren, eller det faktum hvordan bærene påvirket den, er bevist.

Fordel for helsen

Gojibær ser ut som langstrakte rosa druer og, når de er tørket, ser de ut som rosa rosiner. De er enkle å snacke på, kan legges til forskjellige retter.

Gojibær har spilt en viktig rolle i tradisjonell kinesisk medisin i tusenvis av år, men ikke ta feil av det for godkjenning. Det har lenge vært bevist at tradisjonell kinesisk medisin, i likhet med tradisjonell europeisk medisin, i beste fall var bortkastet tid for en person, og i verste fall var det helseskadelig.

Å spise gojibær eller juice fra dem vil sannsynligvis ikke skade deg, men det er ingen bevis for at de er sunnere enn noen annen frukt eller bær fra British Dietetic Association. … Studier hevder ofte at de kurerer hjertesykdom og dusinvis av andre tilstander. Men for at selv mindre endringer i helse skal skje, vil det være nødvendig med en enorm mengde gojibærekstrakt. Hjemme, hvis du spiser dem i normale mengder, vil du rett og slett ikke kunne få i deg så mange næringsstoffer.

chiafrø

Chiafrø er praktisk talt smakløse og oppfører seg ganske uvanlig når de tilberedes: de danner en viskøs gel når de blandes med væske. De kan males til et pulver, legges til mel eller brukes til å tykne drinker. De inneholder mye omega-3 fettsyrer.

Fordel for helsen

Ett hundre gram chiafrø inneholder 17 gram omega-3-syrer, som er mye – 8 ganger mer enn laks. Omega-3 fettsyrene som finnes i chia er imidlertid forskjellige fra de som finnes i fisk, så kroppen absorberer mye mindre av dem: ca. 1,8 g per 100 g frø, sammenlignet med 2,3 g i fisk.

For å få i deg riktig mengde syrer må du spise så mye som 100 gram frø per dag, som blant annet inneholder 486 kalorier – nesten det samme som en hamburger.

Hvis det ikke plager deg, svar på spørsmålet: Hvorfor trenger du så mye omega-3? Med fisk er alt klart: det er ikke bare en kilde til fettsyrer, men også beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer. Alle studier om fordelene med omega-3 er ganske blandede, og til dags dato er det ingen grunn til å tro at chiafrø er bra for helsen Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Bete

I russiske virkeligheter har rødbeter aldri vært en delikatesse. Men de siste par årene har det dukket opp en mote for beteretter i hele Europa, men det er velfortjent. Det er en fantastisk grønnsak i enhver form. Den kan brukes som en frittstående rett eller som ingrediens. I dag kan du til og med kjøpe rødbetejuice i et vanlig supermarked.

Fordel for helsen

Sammenlignet med andre grønnsaker er rødbeter en ganske middelmådig kilde til vitaminer og mineraler. Men som mange andre grønnsaker er den rik på nitrater. Dette faktum gjorde det på en eller annen måte til en supermat og et populært sportstilskudd.

Gode ting først: Betejuice senker blodtrykket av British Dietetic Association. … Riktignok er dette ikke veldig nyttig i praksis. Hvis du lider av høyt blodtrykk, er det bedre å trene, spise mindre salt og ta medisinen legen har foreskrevet.

Andre studier bekrefter at å drikke rødbetejuice før trening forbedrer utholdenheten hos idrettsutøvere, ettersom juicen hjelper til med å frakte mer oksygen gjennom kroppen (selv om dette ikke endrer atletisk ytelse nevneverdig på lang sikt).

Det anbefales imidlertid ikke å spise rødbeter med rødt kjøtt, da dette fører til økt angst på grunn av nitrosaminer E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … og økt risiko for tarmkreft (5,6 % hos personer som ikke spiser, sammenlignet med 6,6 % hos personer som spiser mye).

Tang

Alle spiselige algetyper kalles tang: nori, tare, kombu, wakame. Det er en flerårig ingrediens i orientalsk mat, spesielt japansk mat. Hver variant har sin egen smak og matlagingsvaner, men de har mye til felles. For eksempel er alle alger rike på vitamin B12.

Fordel for helsen

Tang er et sjeldent eksempel på en ikke-animalsk mat rik på vitamin B12. Det er en essensiell mat for veganere som av en eller annen grunn ikke tar vitamintilskudd. Det vil si at for en liten gruppe mennesker som har ernæringsmessig mangel, men ikke ønsker å ta pillen, kan tang faktisk bli en supermat. For alle andre er dette bare velsmakende og sunn mat, en del av et balansert kosthold, men ikke noe mer.

Alger er høy i kalsium og jern, men disse næringsstoffene kan fås fra andre kilder også.

Jod, fiber og alginat i tang blir ofte utpekt som utmerkede vekttapprodukter, men om de faktisk fungerer er ikke bevist. Merk at jod ikke er et element som må absorberes i store mengder. Det er imidlertid giftig og kan forårsake problemer med skjoldbruskkjertelen.

Avhengig av hvor algene vokste, kan de inneholde mye tungmetaller. I store mengder kan de skade helsen din.