3 mandarinoppskrifter: chutney, varm lemonade og mandariner i sjokolade

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Mandariner er en av få gleder blant fruktsortimentet i hyllene om vinteren. Å putte i søte sitrusfrukter er en nytelse i seg selv, men for de som har lyst på variasjon, har vi laget tre interessante oppskrifter med mandariner i hovedrollen.

Mandarin Chutney

Utbruddet av kaldt vær betyr ikke slutten på tilberedningen av ulike preparater, og chutney er en direkte bekreftelse på dette. En krukke med et slikt krydder vil tjene enhver kjøtteter, da det passer bra med biff-, svine- og fjærferetter.

Ingredienser:

• 2 mandariner;
• 1 sitron;
• ⅔ kopp (160 ml) vineddik
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• en håndfull dadler;
• 2 cm ingefærrot;
• ½ teskje malt koriander;
• ½ ts chiliflak
• ½ teskje sennepsfrø;
• 1 ts salt
• 2-3 laurbærblader.

Forberedelse

Gni inn sitrusskallet. Skill mandarin- og sitronkiler fra skallet, pass på å bli kvitt det hvite kjøttet helt, da det kan smake bittert i det ferdige krydderet.

Finhakk løk og daddelmasse. Før hvitløken gjennom en presse, og riv ingefæren. Ha alle tilberedte ingredienser i en kjele sammen med krydder, tilsett eddik og sukker og sett på lav varme.

Chutney skal kokes lenge, til alle ingrediensene er kokt til en purékonsistens, i vårt tilfelle vil det ta 40 minutter.

Overfør deretter chutneyen til en liten krukke, dekk den med lokk (men ikke vri den!) Og sett den til sterilisering i vannbad i 10 minutter.

Skru lokket godt på igjen og avkjøl glassene før du oppbevarer dem i kjøleskapet. La chutneyen stå i en måned.

Varm mandarin limonade

Den hederlige andreplassen på listen over drinker som hjelper til med å varme opp er tatt av gløgg (i den første, selvfølgelig, te). Vi tilbyr et alternativ i form av en blanding av varm sitrusjuice med krydder, honning og alkohol. Sistnevnte legges selvfølgelig til etter eget ønske.

Ingredienser:

• 3 mandariner;
• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 1 kanelstang;
• 2 stjerneanis;
• honning etter smak;
• 400 ml vann;
• 40 ml rom eller whisky.

Forberedelse

Klem ut maksimal juice av all sitrusfrukt, unngå fruktkjøtt og frø. Bland saften med vann og krydder, sett på middels varme og kok i 5 minutter etter koking.

Søt den ferdige drinken med honning etter smak, la avkjøles litt og hell i alkohol.

Server med en skive appelsin, krydder eller granateplefrø.

Mandariner i sjokolade

Den siste oppskriften er absurd enkel, men overraskende deilig. Den vil passe som en delikatesse i tider hvor det er umulig, men virkelig vil, eller som et raskt og søtt tilskudd til et glass vermut, vin eller champagne.

Ingredienser:

• bitter sjokolade;
• mandariner;
• kokos, nøtter, sukker og mer å velge mellom.

Forberedelse

Del de skrellede mandarinene i skiver. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller vannbad. Dypp en halv mandarin i sjokolade, legg på et stykke pergament og pynt som du ønsker. La sjokoladen stivne i fryseren i noen minutter.