7 søte og sure tranebærpaier

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Prøv bakevarer med epler, rømme, sjokolade, nøtter og mer.

1. Sandkake med tyttebær

Ingredienser

• 160 g mel;
• 80-100 g + 2-3 ss sukker;
• malt kanel - etter smak;
• ¼ teskje salt;
• 100 g smør;
• 2 eggeplommer;
• 1-2 ss vann;
• 300 g tyttebær;
• 2 ss potetstivelse.

Forberedelse

Bland sammen siktet mel, 80-100 g sukker, kanel og salt. Tilsett kaldt smør i terninger og kvern til fine smuler.

Tilsett eggeplommene og bland godt. Samle deigen til en ball. Hvis du har problemer med dette, hell i kaldt vann. Pakk massen inn i matfilm og sett i fryseren i en halvtime.

Bland forsiktig tyttebærene med stivelsen og det resterende sukkeret. Ta ut deigen, skjær av ca en tredjedel av den og sett den lille delen tilbake i fryseren.

Kjevle ut et stort stykke deig til et tynt lag på bakepapir. Legg blanken med papiret i en ildfast form og flat ut.

Fordel bærene over deigen. Fyll dem med resten av grovrevet deig. Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 30 minutter.

2. Pai med tyttebær og rømmefyll

Ingredienser

• 55 g smør;
• 200 g + 1 spiseskje fett rømme;
• 100-130 g + 1 teskje sukker;
• 120 g + 1 ss mel;
• 1 ts bakepulver
• 1 egg;
• vaniljesukker eller vanillin - etter smak;
• 200 g tyttebær.

Forberedelse

Kombiner smeltet smør, 1 ss rømme og 1 ts sukker. Tilsett 120 g siktet mel og bakepulver og elt deigen.

Bruk hendene til å fordele den i form, og lag små sider. Sett formen i fryseren mens du koker fyllet.

Visp inn resten av rømme, sukker, mel, egg og vanillin. Legg bærene på den avkjølte deigen og dekk med rømmeblandingen. Stek paien i 30–35 minutter ved 180 °C.

3. Pai med tyttebær og hvit sjokolade

Ingredienser

• 100 g smør;
• 120 g sukker;
• 90 g hvit sjokolade;
• 2 egg;
• 200 g mel;
• ¼ teskje bakepulver;
• ¼ teskje natron;
• 130 g tyttebær.

Forberedelse

Smelt smør sammen med sukker og sjokolade og avkjøl litt. Tilsett eggene ett om gangen og pisk blandingen. Sikt mel, bakepulver og natron sammen. Hell i oljeblandingen og rør.

Tilsett bær i deigen. Fordel den over den bakepapirkledde formen. Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

4. Krydret pai med tyttebær og protein-rømme

Ingredienser

• 125 g smør;
• 520 g sukker;
• 5 egg;
• ½ - 1 ts malt kanel;
• ½ - 1 teskje malt nellik;
• ½ - 1 ts malt muskatnøtt;
• 1-2 ts finrevet sitronskall;
• 1 ts kakao
• ½ teskje natron;
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss honning;
• 400 g mel;
• 500 g fet rømme;
• 500 g tyttebær.

Forberedelse

Mal det mykede smøret med 120 g sukker. Rør inn eggeplommene og visp. Tilsett kanel, nellik, muskatnøtt, skall og kakao og rør.

Slukk natronen med sitronsaft. Kombiner smørblandingen med natron, honning og siktet mel. Kjevle ut deigen og fordel den over bunnen og sidene av en høy bakebolle.

Pisk eggehvitene med en mikser, tilsett gradvis det resterende sukkeret til en kremhvit konsistens. Bland blandingen med rømme.

Fordel bærene over deigen, hell halvparten av proteinrømmen og rør forsiktig. Hell den andre delen av kremen på toppen.

Sett fatet i en forvarmet 180 ° C ovn i ca 1 time eller mer. Reduser temperaturen til 170 ° C 10 minutter før slutten av tilberedningen. Slå av ovnen og la kaken stå der i ytterligere 10 minutter. Avkjøl den så helt og legg den kaldt i noen timer.

5. Sjokoladekake med tyttebær og nøtter

Ingredienser

• 4 egg;
• 320 g sukker;
• 200 g smør;
• 50 ml svart kaffe;
• 4 ss kakao;
• 250 g mel;
• 1½ ts bakepulver
• 100 g valnøtter;
• 150 g tyttebær.

Forberedelse

Pisk egg og sukker til det er kremhvitt. Hell i det litt avkjølte smeltede smøret og kaffen. Tilsett kakao og mel siktet med bakepulver og bland godt.

Hakk nøttene grovt. Tilsett dem og tyttebærene i deigen og rør igjen. Ha massen i en form og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 45 minutter.

6. Pai med tyttebær og epler

Ingredienser

• 250 g smør + til smøring;
• 200-250 g sukker;
• vaniljesukker eller vanillin - etter smak;
• 5 egg;
• 350 g mel;
• 1¼ ts bakepulver
• 3-4 epler;
• 150 g tyttebær.

Forberedelse

Bruk en mikser til å piske det mykede smøret med sukker, vaniljesukker eller vanilje. Tilsett eggene ett om gangen mens du fortsetter å piske blandingen.

Bland sammen siktet mel og bakepulver, tilsett massen og bland til en jevn masse. Skjær de skrellede eplene i små terninger. Tilsett dem og tyttebær i deigen og bland godt igjen.

Kle en ildfast form med bakepapir og pensle med smør. Fordel deigen i form og sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 40 minutter.

Forberede?

10 deilige og originale paier med epler

7. Tyggebærgjærpai

Ingredienser

• 1½ teskje tørr eller 9 g fersk gjær;
• 100 g + 1 teskje + 2 ss sukker;
• 150 ml + 1 teskje melk;
• 1 egg;
• ¼ teskje salt;
• 280 g mel;
• 40 g smør;
• vegetabilsk olje - for smøring;
• 150 g tyttebær;
• 2 ss maisstivelse.

Forberedelse

Bland gjær med 1 ts sukker. Hvis du bruker fersk gjær, mos grundig. Hell i 150 ml varm melk og la stå i 15-20 minutter. Det skal vises bobler på overflaten.

Pisk egget og sett til side for å pensle. Tilsett 2 ss sukker og salt og rør. Tilsett gjær og visp igjen.

Sikt melet, hell i gjærmassen og rør. Tilsett avkjølt smeltet smør. Ha deigen over på et lett oljet bord og elt i ca 10 minutter. Hendene kan også smøres for enkelhets skyld.

Smør en bolle med smør og tilsett deigen. Dekk til med et rent håndkle og la stå på et varmt sted i 1,5 time. Overfør så massen til et smurt bord og skjær av en tredjedel av deigen.

Kjevle ut mesteparten av deigen i et tykt lag og legg i en form, lag små sider. Dekk til med plastfolie eller et håndkle og la stå i 20 minutter.

Tilsett nesten all stivelse og det resterende sukkeret i tyttebærene og bland. Dryss den resterende stivelsen over deigen i formen og fordel bærene.

Dekk kaken med det andre deigstykket og klyp kantene. Lag noen kutt på toppen. Dekk til med plastfolie eller et håndkle og la stå i ytterligere 10 minutter.

Kombiner deretter det gjenværende egget og 1 skje med melk og pensle over kaken. Stek i ca 20 minutter ved 190°C.

Les også???

• 10 bananpaier med sjokolade, karamell, smørkrem med mer
• 10 velduftende og veldig vakre aprikospaier
• 10 syltetøyterter som blir dine favoritter
• 10 enkle plommeterter for lette syrlige elskere
• 10 magre paier med epler, syltetøy, kål, poteter og mer