10 søte og sure ripspaier

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Stek mørdeigsdesserter med melk, kefir og rømme og kombiner bær med cottage cheese, aprikoser, zucchini, stikkelsbær og marengs.

1. Pai med solbær på rømme

Ingredienser

• 270 g mel;
• 1 ss bakepulver
• en klype salt;
• 160-200 g sukker;
• 3 egg;
• 160 g rømme;
• vegetabilsk olje - for smøring;
• 200 g solbær.

Forberedelse

Sett til side 1 ts mel til å tørke av bærene. Bland resten med bakepulver og salt og sikt.

Pisk sukker og egg hver for seg med en mikser. Blandingen skal svelle og bli hvit. Tilsett rømme og rør.

Hell mel i rømmemassen og bland godt til en jevn masse. Olje en bakebolle. En beholder på 20 x 20 cm er ideell. Fordel halvparten av deigen over.

Dryss bærene med mel og legg halvparten på deigen. Dekk dem med resten av deigen og legg ripsene oppå.

Stek kaken ved 180°C i ca 40 minutter.

2. Sandpai med røde eller hvite rips

Ingredienser

• 250-300 g røde eller hvite rips;
• 250 g sukker;
• 1 ss maisstivelse
• 250 g mel;
• 1 ts bakepulver
• en klype salt;
• 150 g smør + til smøring;
• 1 egg.

Forberedelse

Hell 100 g sukker og stivelse til ripsene og bland forsiktig. Kombiner gjenværende sukker, mel, bakepulver og salt separat.

Tilsett kaldt smør og egg i terninger i melblandingen og rør. Smør en form på 20 x 20 cm. Fordel ⅔ av deigen over bunnen, trykk ned med hendene.

Legg bærene på toppen. Rull resten av deigen til en ball, og knip av små biter, dekk ripsene med dem.

Sett paien i en forvarmet ovn til 190 ° C i 35–45 minutter.

3. Sandkake med solbærmousse

Ingredienser

• 50 g smør;
• 170 g rørsukker;
• 3 egg;
• 150 g mel;
• 180-200 g solbær;
• 100 ml varmt vann;
• 100 ml tung krem;
• 2 ss potetstivelse.

Forberedelse

Mos myknet smør og 50 g sukker. Visp inn 1 egg og rør. Hell mel i porsjoner, rør grundig.

Dekk bunnen og veggene i en form med en diameter på 20-25 cm med pergament Fordel deigen over den, form sider 3-4 cm høye Sett i kjøleskapet i en halvtime.

Pisk rips og varmt vann med en blender og kvern gjennom en fin sil. Pisk 2 egg lett. Kombiner dem med fløte, resterende sukker og stivelse.

Stek den avkjølte deigen ved 180 ° C i 15 minutter. Ha fyllet på kaken og send tilbake til ovnen i ytterligere 20-30 minutter. Avkjøl paien og avkjøl i noen timer.

4. Pai med rips, zucchini og aprikoser

Ingredienser

• 1 zucchini eller zucchini (250 g);
• 3 egg;
• 200 g melis;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 350 g mel;
• 1 ts kanel
• 2½ ts bakepulver
• 40 g smør + til smøring;
• 10 aprikoser;
• 150 g rips.

Forberedelse

Riv zucchinien eller zucchinien på et grovt rivjern. Pisk egg og 160 g melis. Bland denne blandingen med zucchini og vegetabilsk olje.

Bland sammen 300 g mel, kanel og bakepulver. Hell melmassen i egget og rør. Smør en ildfast form med smør. Ideell er kokekar 25 x 16 cm. Legg deigen i.

Skjær aprikosene i to, fjern frøene og legg på deigen, kutt ned, press frukten innover. Fordel ripsene i mellom.

Mal de resterende 50 g mel, 40 g kaldt smør og 40 g pulver til smuler. Dryss på kaken og sett den i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

5. Sandkake uten egg med solbær og ostemassefyll

Ingredienser

• 200 g mel + til støv;
• 1 ts bakepulver
• 150 g smør + til smøring;
• 200 g + 3 ss sukker;
• 130 g rømme;
• 400 g cottage cheese;
• vaniljesukker etter smak;
• 2 ss maisstivelse
• 300 g solbær;
• melis - til pynt.

Forberedelse

Bruk en blender eller hånd til å blande mel, bakepulver og terninger kaldt smør til smuler. Tilsett 100 g sukker og 50 g rømme og elt deigen. Rull den til en ball, pakk den inn i plast og avkjøl i 30 minutter.

Stikk cottage cheese og 100 g sand med en blender. Tilsett vaniljesukker og resten av rømme og pisk igjen. Bland blandingen med stivelse.

Pensle med smør og mel på en panne med diameter 20–25 cm. Trykk med hendene og fordel deigen over bunnen og sidene. Legg ostemassefyllet og bærene på toppen. Dryss over det resterende sukkeret.

Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 30 minutter. Avkjøl helt og strø over melis.

6. Pai med hvite rips, rømmelag og marengs

Ingredienser

• 100 g smør;
• 100 g + 1-2 ss sukker;
• 5 egg;
• 260-300 g mel;
• 1 ts bakepulver
• 350 g hvit rips;
• vaniljesukker etter smak;
• kanel - etter smak;
• 1 ss potetstivelse
• 150 g rømme;
• 100 g melis.

Forberedelse

Mal myknet smør med 100 g sukker og 4 eggeplommer. Tilsett siktet mel og bakepulver og elt til en tett, ikke-klebrig deig.

Kjevle ut massen og fordel den over bunnen og sidene av formen med en diameter på 20-25 cm Legg bærene på toppen og dryss dem med vaniljesukker og kanel.

Kombiner det resterende sukkeret og stivelsen. Tilsett 1 helt egg og rømme og rør til en jevn masse. Hell blandingen over bærene. Stek ved 180°C i ca 30 minutter.

I mellomtiden bruker du en mikser til å piske de resterende 4 avkjølte eggehvitene til faste topper, og tilsett litt pulver.

Ha blandingen på paien og sett tilbake i ovnen i 20-30 minutter, til marengsen er lett brun. Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen.

Forberede?

9 kirsebærpaier med en lys aroma og behagelig syrlighet

7. Lukket flettet kake med solbær

Ingredienser

• 320 g mel;
• 150-170 g + 2 ss sukker + til dryss;
• ½ teskje salt;
• 220 g smør;
• 1 egg;
• 3-4 ss vann;
• 600 g solbær;
• 3 ss maisstivelse
• 1 eggeplomme;
• 2-3 ss melk.

Forberedelse

Kombiner siktet mel, 2 ss sukker og salt. Tilsett kaldt hakket smør og gni inn i smuler med hendene.

Hell i sammenvispet egg og isvann og elt deigen. Form en ball av den, flat, pakk inn i plast og avkjøl i 1 time.

Del så deigen i to. En av dem skal være litt større enn den andre. Sett den minste i kjøleskapet mens du koker resten.

Kjevle ut det meste av deigen til et lag ca ½ cm tykt Legg i en form med diameter 26 cm og jevn langs bunnen og sidene. Avkjøl.

Kombiner rips, resterende sukker og stivelse. Kjevle ut det andre deigstykket til et lag med samme tykkelse som det første. Skjær i strimler ca 2 cm brede.

Legg bærfyllet i deigformen. Fukt kantene lett med vann og lag en flette av stripene. Kutt av overflødig deig.

Pisk eggeplommen med melk og pensle over overflaten av paien. Dryss lett med sukker. Sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 50-60 minutter. La bakevarene avkjøles helt.

Finne ut ?

Hvorfor trenger du å samle ripsblader og brygge te

8. Pai med solbær på kefir

Ingredienser

• 2 egg;
• 200 g sukker;
• 200 ml kefir;
• 130 ml vegetabilsk olje + for smøring;
• 200–250 g mel + til støv;
• 1½ ts bakepulver
• 300 g solbær;
• melis - til pynt.

Forberedelse

Pisk egg og sukker med en mikser i 2-3 minutter. Hell i kefir og smør og punch igjen. Tilsett siktet mel og bakepulver og elt til en tykk flytende deig.

Smør en form på 20–25 cm med smør og strø over mel. Legg halvparten av deigen der, legg ½ del av rips på toppen. Hell resten av deigen over og sleng i resten av bærene.

Sett kaken i en ovn forvarmet til 220 ° C i ca 50 minutter. Dekorer de avkjølte bakevarene med melis.

Bokmerke?

Hvordan lage vin av røde, sorte eller hvite rips hjemme

9. Pai med solbær og valnøtter

Ingredienser

• 200 g smør;
• 160-200 g sukker;
• vaniljesukker etter smak;
• 3 egg;
• 200 g mel;
• 1½ ts bakepulver
• 200 g valnøtter;
• 200 g solbær;
• melis - til pynt.

Forberedelse

Smelt smøret, tilsett sukker og sett på middels varme. Løs opp sanden under konstant omrøring. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

Tilsett vaniljesukker og egg og visp til en jevn masse. Sikt mel sammen med bakepulver, tilsett smørmassen og bland godt.

Mal nøttene med en blender eller foodprosessor til middels smuldret. Tilsett dem og bær i deigen og rør for å fordele jevnt.

Kle bunnen og sidene av en høy bakebolle med en diameter på 18–20 cm med papir. Plasser deigen der og sett i forvarmet 180 °C ovn i ca 35 minutter. Pynt den avkjølte kaken med melis.

Vil du behandle dine kjære?

10 pærepaier du ikke kan motstå

10. Pai på melk med rips og stikkelsbær

Ingredienser

• 130 g smør;
• 170 g + 1 ss sukker;
• 340 g mel;
• 2 ts bakepulver
• vaniljesukker etter smak;
• 2 egg;
• 180 ml melk;
• 150-200 g rips;
• 100 g stikkelsbær.

Forberedelse

Bruk en blender, mal 30 g smør, 1 ss sukker og 40 g mel til smuler. Avkjøl blandingen mens du koker deigen.

Kombiner det resterende siktede melet og bakepulveret. Pisk 100 g myknet smør med en mikser separat. Tilsett 170 g sand og vaniljesukker og pisk i 2 minutter.

Uten å stoppe mikseren, tilsett egg, melk og mel etter tur. Kle en form på 26 x 19 cm med bakepapir, legg ut deigen og flat ut.

Fordel bærene på toppen og dryss dem med avkjølte smuler. Stek kaken i ca 45 minutter ved 180°C.

Les også???

• 10 sitronterter du lager om og om igjen
• 9 jordbærpaier som forsvinner fra bordet på minutter
• 10 fantastiske bringebærpaier
• 10 deilige og originale paier med epler
• 10 enkle plommeterter for lette syrlige elskere