2 oppskrifter på den perfekte ratatouille i ovnen og på komfyren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En solid, aromatisk og veldig enkel rett med paprika, zucchini, tomater og auberginer.

Ratatouille er en tradisjonell fransk rett. Det antas at bønder oppfant det, fordi ingrediensene var enkle å finne i hagen.

Den klassiske ratatouille-oppskriften innebærer steking og stuing av grønnsaksstykker. Et lagdelt fat med ovnsbakte grønnsaksskiver er en moderne vri.

Etter tegneserien med samme navn ble den bakte ratatouillen, som ble "oppfunnet" av hovedpersonen, veldig populær. Derfor anser mange det som tradisjonelt.

En life hacker vil fortelle deg hvordan du lager begge rettene slik at du kan velge den beste.

Den klassiske ratatouilleoppskriften

Det er to måter å tilberede ratatouille på komfyren. Du kan stuve alle grønnsakene på en gang, eller steke hver ingrediens for seg først og deretter stuve dem sammen. Det antas at i det andre tilfellet beholder grønnsaker formen bedre.

Ingredienser

• 2 røde paprika;
• 2 zucchini;
• 1 aubergine;
• 2 løk;
• 4 tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• 4 kvister fersk timian;
• 2 ss tomatpuré - valgfritt;
• salt etter smak;
• Provençalske urter - valgfritt.

Forberedelse

Hakk løk, skrellet paprika, zucchini, aubergine og tomater i store biter og hakk hvitløken. Hvis zucchinien er gammel, er det bedre å først fjerne skinnet fra dem og fjerne frøene.

Tomater kan også skrelles. For å gjøre dette, lag korsformede kutt på toppen, dypp grønnsakene i kokende vann i 30 sekunder, og deretter i isvann i ytterligere 30 sekunder. Etter det fjernes skinnet lett fra frukten.

Metode 1

Stek løken i varm olje, og tilsett deretter hakket timian. Når løken er mør, tilsett hvitløk, pepper, zucchini og aubergine og sauter, rør av og til, på middels varme i 2-3 minutter.

Tilsett tomater, salt og tomatpuré om ønskelig.

Du kan legge provençalske urter til ratatouille - denne blandingen er ideell for tilberedning.

Selv om friske grønnsaker og timian vil gjøre retten smakfull uansett. La grønnsakene småkoke over middels varme til de er myke.

Hvordan lage squash i ovnen. 10 kule oppskrifter →

Metode 2

Stek timian, løk, pepper, zucchini, aubergine og tomater hver for seg, mens du rører av og til, til de er gyldenbrune.

Ha så alle grønnsakene i en kjele, hell i 150 ml vann, tilsett hakket hvitløk, salt og provençalske urter. La småkoke under lokk i ca 20 minutter.

Hvis ratatouillen virker for flytende for deg, kok retten uten lokk i ytterligere 10-15 minutter.

11 beste måter å tilberede aubergine i ovnen →

Oppskrift på ratatouille i ovn

Tomater, zucchini og auberginer skåret i skiver legges ut på en tomat og bakt peppersaus. Original presentasjon, utrolig aroma og fantastisk smak er garantert.

Ingredienser

• 2 røde paprika;
• oliven olje;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 8 tomater;
• 4 kvister timian;
• salt etter smak;
• 3 zucchini;
• 1 aubergine.

Forberedelse

Skjær paprikaen i to og fjern frøene. Legg grønnsakene med snittsiden ned på en smurt eller foliekledd bakeplate. Stek paprikaene i en ovn forvarmet til 230 ° C i 15–20 minutter. Avkjøl så, skrell og skjær i små terninger.

Ha hakket løk og 3 fedd hvitløk i en stekepanne med oppvarmet olje og stek, rør av og til, til de er myke. Skrell 4 tomater, kutt i små terninger og tilsett grønnsakene sammen med 3 kvister timian.

La småkoke på svak varme til nesten all væske er fordampet. Tilsett hakket pepper og salt, kok i noen minutter til og fjern timian.

Fordel tomatsausen over bunnen av bakebollen. Et 20 cm fat er best Skjær squash, aubergine og tomatrester i tynne skiver og legg dem oppå sausen i en sirkel eller i strimler.

Kombiner 1 ss olivenolje med hakket hvitløksfedd, salt og blader fra en timiankvist. Pensle grønnsaker med denne blandingen.

Dekk formen med folie og stek grønnsaker ved 140 ° C i 2 timer. Grønnsaker bør enkelt stikkes hull med en kniv eller gaffel. Fjern folien og stek i en halvtime til. Hvis grønnsakene plutselig begynner å brenne, dekk dem med folie igjen.